喫食和文學

“不開心就看汪曾祺。” 翻完這本書我才覺得這句話有多貼切。閱讀過程中心情寧靜，開心有趣，聯想起自己生活中的一些事。 雲南的米線，新疆哈薩克族的手把肉，內蒙草原上的手抓肉，饞的不行，還get到了一些做飯小妙招。 喜歡汪老的生活態度，樂天樂觀，什麼都嘗一嘗，對萬物保有好奇心，遇到新鮮事物去翻辭海字典大百科，汪老爺子的求知慾，追根溯源，我覺得很有趣，想起來三多子在七連長說“是騾子是馬拉出來遛遛”,去翻新華字典查騾子和馬二者的區別，有一種上世紀的淳樸的可愛，我很少這樣了。 對生活的興趣要廣一點，人活着要靠多個支點

閱讀時候不曾記得別人寫過的文字，也就是不喜歡引用別人的語錄，儘管寫了很多學術論文還是需要引用的，可能這個也是閱讀文學最大好處，當然曾祺先生簡單一點的還是記住了幾個，如跑警報泡茶館之類的內容。有些經典內容還是不斷被選擇的。讀了許久，讀了許多遍，也想了許久，對於我們民國時期的文字，似乎一直都是沒有太多感覺，也不知道我們的文字怎樣演化，或者我們文字如何變成了現在的狀態，從沈從文-汪曾祺師徒來說是有貢獻，其實很多時間我們不時喜歡宏大敘事，而是喜歡一些更加貼地氣的標定，但又容易陷入了低俗，似乎曾祺先生就實現了優雅的表達，甚至把情感也使用了意識流的表達方式，變成了隱藏的存在，如同小和尚的愛情故事，在受戒之後荷花池中本身就是洋溢着性愛，但是不認真感覺似乎還是不知道的，非常類似於我們對於小紅帽的故事，本身似乎是一個童話，但是成年之後，發現了其中性慾的隱喻和爆發，也算是帶給我們的全新的感受，因爲大部分表達都沒有那麼直接，而是需要體味才能夠發現，其實曾祺先生安於此道的高手，自己在說明寫作的過程之中，也是提及了這樣的事，從另外一個角度來說，從飲食到文學之間似乎沒有太多關係，因爲在當下似乎號稱是喫貨也算是一種榮耀，只是曾祺先生沒有品嚐到現代的美味，否則還不知道要寫出來多少關於喫的東西，其實我們能夠看到飲食不等於被記錄下來的，飲食一種感受需要經過各種轉換才能夠實現。

喜歡汪曾祺的“人間送小溫”，生命中每每溫情時刻總是伴隨着某些特定的食物香氣，記憶被封存進去，又被遺忘在某個角落。直到有一天重啓，同樣的氣息又打開封閉的門，讓那段歲月再次鮮活起來。有時又是哽咽着眼淚吞喫下的食物，再嘗時會想起當時如何迷茫、痛苦，如何不知所措於未來，站在當時看，當下已經是未來，生活依舊在一天天翻篇，只是那天那種食物不再鹹苦。 食物是有治癒人心的能力的。

本書收錄的全是汪曾祺有關美食的細緻描寫和心得體會，“老喫家”的外號名副其實。“喫”被作者視爲一種思甜尋樂的人生態度，喫的是生活，從“喫”中可見一個人的心態。在煎炒烹炸聲裏，汪曾祺身體力行了何爲“人間送小溫”。

論寫喫的、會喫的，汪曾祺的文章真的非常知名且流傳甚廣。 裏面說到毛主席對火宮殿臭豆腐的一句評語，被店家當宣傳語。在看到他在一文中高度評價雲南菜館映時春，就搜了一下，這家菜館或者慕名而去的食客也拿汪曾祺的評論當宣傳語。異曲同工了。 不過，對於介紹某幾種喫食的，不同文章裏重複內容太多。可能投稿貨約稿的出版社不同而話題又太過相近，汪老只能調動記憶裏同一味覺與印象了。 總的來說，比起這本書，我更喜歡他的一本散文集，編得更有意思、多樣一點。

汪曾祺的好處自不必說，我感慨的是，汪朗是個好兒子。論序跋的文筆，完全也是作家風範，更可貴的是他是他父親的知音，能夠氣定神閒地評述父親的作品甚至開父親的玩笑，更能調整圖書選編的思路，希望讀者認識到汪曾祺嚴肅的一面。真是了不起。

《愛是往復日常裏的一蔬一飯》 從雲南回上海。有些累，登機沒一會就睡着了。 睡醒發現毯子上放了個小卡片，大意說，我們服務的時候您正在休息，您醒了請按鈴。我們將第一時間來到您身邊。 走之前和魚魚喫了飯，並不餓，也不渴。所以就想這麼算了。 但沒一會空姐送來了點心，問要不要把飯送過來。我委婉的擺擺手。 這一餐，原本是不重要的。但疲憊的時候被惦記，總是要比平日裏讓人徒增感慨。 唸書的時候，和朋友鬧彆扭，她在QQ上留言：下午我去宿舍找你你不在，電話也打不通，你看到聯繫我呀，我們去喫飯。 生氣歸生氣，飯還是要一起喫的。 那時候每天去教室晚自習，另一個好朋友鍶方經常在我常坐的座位桌空裏塞一些麪包牛奶，貼上小紙條給我。我說，有時候我想，愛不過是小恩小惠。但如今想來也不正確，因爲同樣的事她做了好幾年。 上一次見面分別，得知我是早班機，她說送我去機場，因爲太早，我拒絕了。當時住在朋友家。凌晨四點多，她發消息說和男朋友在朋友家樓下等我。上了車，給我一個保鮮盒，是她連夜給我做的糖葫蘆果子，說她很拿手，但還沒有給我做過。鼻子有些酸。愛是花最多的心力做最多的無用之舉。而無用纔是最大的奢侈。 分開很久的戀人，有天忽然發短信說給我送了喫的，放在門口。我回家打開，是青椒炒火腿。胃口不好的時候，這是我最喜歡的拌飯菜。那個時候，我已經沒有他的微信了。 又想起有天狀態不好，小朋友詢問，我說昨天喝了兩杯咖啡，晚上沒睡好。第二天一早到公司，小朋友拿着一袋玉米汁說，我給你買的， 鮮榨的哦，你今天不要喝咖啡了。我剛伸手，她拿着走了。邊走邊說，有點涼了，我去微波爐加下熱。 還想起隔着6000多公里的朋友，假期飛10多個小時來看我，沒有什麼矯情的話，只說：要請我喫好喫的。 人每天都要喫飯，卻總忘記這是一生裏最該珍視的時刻。一起喫飯的兩個人，共享的不只是食物，是注意力的交換。 人生並沒有太多可以無爲的飯局時刻。 宴請的桌上藏着生意。長輩的飯局上要給足關懷和敬重。和媒體對坐要時刻把議程設置拉回到公司對外的形象定位上，說話要真，但不能深。合作伙伴的飯局上，有打探，有恭維，都是要動腦子給到對方反饋的。即便是和好朋友喫飯，有時候也需要對心事耐心開解。真正暢快的時刻，也並不多。 愛從來不是宏大的命題，或者說，所有宏大的命題都是從微末開始執行的。 愛的能力，很大程度上來源於被愛的痕跡。我從身邊的人那裏習得一些體貼，是從平凡的日常喫食開始。 關心你有沒有好好喫飯的人，爲你做飯的人，陪你喫飯的人，你想爲他洗手作羹湯的人。如果能統一的合在一起，那就是畢生的幸運了，足以用得上“愛”這樣厚重的字。

“人間煙火氣，最撫凡人心。”汪曾祺老先生的文字，總是格外受讀者青睞。他寫美食，寫親人，寫朋友，也寫生活百態。在他的筆下，從不缺少真摯的情感表達，也始終保持着對生活的熱愛。因此，其文章纔會給人以靈動和溫暖的感覺。 記得在《喫食和文學》一書中，汪曾祺老先生的兒子汪朗對父親的評價很到位。他說，汪曾祺老先生的作品有各種各樣的味道，酸甜苦辣都沾點邊兒，有意識地向讀者呈現世間的美好事物，描述生活中好玩兒的一面，但又切切實實地活在當下。 的確，汪曾祺老先生的一生經歷過不少事情，卻一直以豁達的心態對待人生。這種積極向上的精神正是現代社會中許多人所缺少的。換而言之，汪曾祺老先生的文字飽含治癒系力量，既能夠讓人感受到來自的心靈上的寧靜，也可以喚醒人們對生活的熱愛。 歷史中的飲食文化 在漢樂府《十五從軍徵》中，有句詩叫做“採葵持作羹”。汪曾祺老先生很好奇“葵”到底是怎樣的一種蔬菜。後來，通過大量的考證，終於弄明白原來“葵”指的就是冬莧菜。這種菜葉片圓如豬耳，就連葉梗也是綠的，在四川、湖南、江西等地方可以見到，常常被用來做湯。 時隔幾千年，葵雖然有了新的名字，但並沒有完全消失。對此，汪曾祺老先生感慨到：“蔬菜的命運，也和世間一切事物一樣，有其興盛和衰微。”所以，年輕人要多積累一些與生活相關的知識，口味不要太窄，什麼都要嚐嚐。 也許一些東西一開始喫不慣，但喫喫，就會品出味兒來，畢竟人的習慣也是隨時會改變的。這句話同樣適合在生活的其他方面，一個敢於嘗試新鮮事物的人，一定是敢於挑戰自我的。而人一旦決定邁出舒適圈，未來也會發生改變。 念念不忘的故鄉 每個人都有自己的故鄉，即使離開，還是心有牽掛。從某種意義上來講，懷念故鄉，也是在懷念那個年少的自己。汪曾祺老先生對故鄉，同樣有一種深厚的情感。在《故鄉的食物》一文中，汪曾祺老先生就對故鄉高郵記憶裏的美食進行了細緻的描寫。 比如，家家戶戶每年都要準備的炒米，用開水一泡，馬上就可以喫，且連裝炒米的罈子都是固定的；比如，鹹鴨蛋是高郵一絕，在端午節大人們還會給孩子打“鴨蛋絡子”，這與其他地方喫糉子的習俗明顯不同；又比如，蔞蒿、枸杞、薺菜、馬齒筧等野菜，喫起來也是很有味道的…… 這些食物在如今看來也許稱不上有多珍貴，但在汪曾祺老先生所生活的年代裏，卻是寶物一般的存在。當然，即使到如今，有些人還是對這樣的野菜情有獨鍾。他們喫的是回憶，也喫的是健康。 喫食與文學 汪曾祺老先生是作家裏公認的美食家，他喜歡做菜，也喜歡調配食材嘗試新菜。從買菜到做菜，再到家人圍在一起喫菜，這樣的過程是很有成就感的。爲此，汪曾祺老先生曾說：“看看生雞活鴨、鮮魚水菜，碧綠的黃瓜、通紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。” 後來，又說：“凡菜皆達於極致，濃就濃到底，淡就淡到家。這樣才稱得起是‘飲食文化’。”最重要的是，“我們在小說要表現的文化，首先是現在的，活着的；其次是昨天的，消逝不久的。理由很簡單，因爲我們可以看得見，摸得着，嘗得出，想得透。” 當汪曾祺老先生將喫食與文學緊密地聯繫在一起，就誕生了如今讀者所看到的生活哲學。其中，不僅有來源於日常的小確幸，還有樂觀的人生態度。這樣的內容，讀起來總是令人心情舒暢。 《喫食和文學》是一部很有趣的散文集，主要收錄了汪曾祺老先生關於美食的文章，充滿質感的精美裝幀，如同一道恰到好處的開胃菜，重新點燃人們對生活的希望。

讀汪老的書真是人生一大樂事！ 不管身處多麼糟心的處境中，讀一讀汪老娓娓道來的喫食小散文，心立馬就能舒緩下來。 可能這與汪老一生堅持的生活態度有關。無論生活多麼惡劣，都不忘品味生活。 這本《喫食和文學》收錄了許多關於汪老寫喫食的文章，或在某個瞬間也會摻雜一下汪老對文學的看法。挺好！ 裏面介紹的幾種喫食的做法，我都已經等不及想要練練手啦。比如拌薺菜、拌菠菜、拌小楊花蘿蔔…… 還有就是汪老的散文讀幾遍都不會煩，書中有幾篇在《人間草木》一書中也有收錄，再讀，仍讓人歡喜。

半聽半讀讀完了暑假裏的第一本書。 最先接觸汪老關於喫食的書是《四方食事》，正可謂：“四方食事，不過這一碗人間煙火”。同是喫貨，汪老絕對是頂級饕餮大師，雖說語言素樸、尋常，讀者卻能從尋常的語言裏咂摸出生活的真諦來，悟出人生的些許道理來。說到底，就是這樣的人間煙火氣最撫凡人心。 老先生一生走南闖北，不變的是對所有美好喫食的嚮往，琢磨它的做法，溯源它的來歷，講述它的故事，這樣，雖是尋常的野菜或食材，倒也別有一番滋味和文化。這本書講喫，卻也不單單講喫，也說文學，也說做人。文學是人的文學，老先生勸我們都應該把這世間滋味都嚐遍，才足夠語人生，也纔是最好的文學家。接地氣，纔是好的文字。 一邊看着，一邊嚮往着昆明，我還想再去一次。