金牌餐飲店長實戰工具書：模塊分解+操作實務+配套工具
徐劍
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¥32.5定價
徐劍
餐飲店長是餐飲企業的一線管理者和品牌“代言人”，其能力和素質高低決定了餐飲企業能否在移動互聯網時代的競爭中獲勝。爲了手把手幫助餐飲店長提升工作成效，本書作者立足十餘年的實戰經驗，歷時兩年完成了本書的創作。本書共七章內容，系統地介紹了餐飲店長日常工作中涉及的重要模塊，包括自我管理、團隊管理、運營管理、安全管理、廚房管理、銷售管理和財務管理。本書志在成爲餐飲店長的實戰工具書，所以全書針對店長日常工作中的每個要點，詳細介紹了其工作方法、工作流程及具體操作內容。爲了易於理解，本書使用了大量的圖表及案例，力圖將所有知識點具象化。除此之外，本書隨書贈送店長日常工作中常用的二十多張圖表的電子版，讀者可根據企業實際在日常工作中調整使用。本書適合餐飲企業管理者包括門店店長、運營總監、廚師長、儲備店長、經理及餐飲行業創業者等閱讀和使用。
將管理和經營技巧落地在一家餐飲店的基本指南，讀下來會覺得像自己在玩經營遊戲一樣，樸素、基本、有意思
“沒有工作是沒有困難的，但是最大的困難都來自我們自己。
餐飲業的武林祕籍！小白可參考，有細節。
寫的有點淺，更像是給沒幹過的人入門的。如果你有兩年以上經驗，發現很多東西甚至不太對。過於書本和理論化。
很好，發給我的店長看。 不過希望書以後能補充一部分，叫做如何挑店長指南
講解真的很全面，從服務收銀招聘，運營管理成本控制等等，從0到1，給我了很大的幫助，感謝作者的用心，推薦閱讀[強]
有理論上的乾貨，可以選擇性觀看。
本書較爲詳細的講解了作爲店長需要的能力與態度，執行力，積極的態度，良好的溝通表達能力，以及獨特的洞察力，店長是公司和門店的橋樑，要做好帶頭人，在工作中以身作則，積極踐行公司的經營理念，將公司的企業文化傳遞給每一位夥伴，後面較多篇幅主要寫了一些團隊的管理建設，在店內要營造出良好的工作氛圍，維護好與夥伴的關係，以及後面寫的對銷售數據的分析和財務管理，新晉店長可以閱讀本書，從中能有不少的收穫。
無解決問題的方法，就跟學院派寫的書一樣，對標的是星級酒店的服務和運營
適合剛進入餐飲的小白—— 有工具，但不夠深入； 還是理論過多，缺少可落地的方案