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酒經 封面

酒經

[宋]朱肱

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¥12.99定價

內容簡介

關於釀酒技術,《酒經》特別強調酸漿的重要,它能調節發酵醪的酸度,提供酵母菌良好的營養料,抑制雜菌生長,有利酵母菌的繁殖 。《酒經》還記載了當時加熱酒液殺菌保存的新技術.

書籍信息

作者[宋]朱肱
出版社榮曜文化
出版時間2020-11-01
分類歷史-歷史典籍
格式EPUB
完結狀態連載中
章節數44