食品安全事故應急處置
蔣小平 王友水主編
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蔣小平 王友水主編
本書主要介紹了食物中毒、食源性疾病和食品污染等有關概念、食品安全事故報告、分級、應急響應、處置職責、現場調查、資料整理分析、報告撰寫、法律責任、應急保障、預防管理以及食品安全風險監測、評估、交流和預警、常見的食物中毒種類和食品安全事故實例等內容。該書對於食品安全監管部門、公共衛生部門以及食品生產經營單位規範、有序、高效處置食品安全事故有較強指導意義和參考價值，也可以作爲醫學院校預防醫學專業師生的重要工具書。該書的特點是全面、權威、最新的闡述了食品安全事故處置相關要求，具有很強的可讀性和實用價值。