苦蕎與蕎麥加工技術
頓矛
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頓矛
蕎麥作爲一種雜糧食品，已經越來越被人們所認識，尤其是苦蕎麥中所含人體易於吸收的蛋白質、脂肪、澱粉、維生素、礦物質和微量元素等，是其他糧食作物都無法比擬的，作爲藥食同源它對人體健康的保健作用，它對某些疾病的預防和治療功能顯而易見，這些正逐漸引起食品生產行業的高度重視。
大多數內容還是講加工，這對於我們普通人來說不感興趣。我主要是想知道蕎麥製品，比如掛麪，100%或者80%的蕎麥粉量可不可能做到
苦蕎這東西太難以下嚥了， 喫苦蕎我還不如多喫點肉