開店（餐飲店）盡享：流程“快餐”

作者通過敘述三個主人公一起創業開面店的故事，故事輕鬆、風趣給我們分享和告誡了一些創業路上的經驗，不過對於作者舉的一些事例偏乎實際。 第一：市中心二環那麼大的平方一年房租幾乎沒那麼便宜，況且沒有裝讓費(或許作者少敘述一點的情節設定)，第二作者對店內第二：菜品方面：作者幾句話一筆帶過，這是做餐飲業的最根本的問題，沒有對味道的保證再完美的計劃都會功虧一簣，文中沒有細描述，更多的是味道交於廚師，這就是很多店倒閉的原因，在實際生活中剛起步的我們必須自己要掌握菜品的味道和整個廚房工作的流程，我很難想象文中三個跨領域的創業者怎麼完成，對作者對關鍵問題寥寥幾筆帶過而深思，而且文中菜品的標價過於"浪漫" 第三：人員方面：對於剛創業初步入餐飲業的創業者，在沒有較爲充足的資金下用僅僅10萬元，就一下子招收那麼多員工，是一個很不貼切根據現實的示例，現實中更多的是創業者親力親爲，在店鋪逐漸穩定和成熟中增聘人員(創業者們一定要謹記)。 最後，這本書給了我們一個前期準備到營業的流程框架，文中一些示例也是很值得借鑑和參考，創業需謹慎，合夥創業更謹慎！餐飲業我覺得最是繁瑣和操勞的一個項目。至此祝在餐飲業的摸打滾爬的夥伴們，心有所成！是有所想！

成書時間太遠，現時經濟環境已有巨大變化，不具指導意義。

能比較輕鬆簡單的還原開店，但細節和實用性上有待加強！

看完本書，瞭解了一些大致的開辦流程，對於新手有一定的參考價值。但缺乏一些實際操作中的細節問題，總之，還是有收穫的。[微笑][微笑][微笑]

這本書對於創業幹餐飲的新手來說寫的還行，不是那麼刻板和生硬，通過講一個創業故事把做餐飲生意的細節流程和注意事項一一道來，很好的加深印象。但是缺少實際案例的分析和科學數據的支撐，這些道理就顯得有着蒼白無力。只能作爲啓發性指導書刊學習，並不能對自己創業或經營的實際情況帶來非常大的幫助。

半年前開始看這本書，斷斷續續，現在纔讀完，創業艱辛，這半年來真是感同身受！

我家開過麪館，認同這本書裏面的很多理念，不過跟之前的經驗相比，書裏面又提出一些新的理念，比如說跟員工分紅，讓員工覺得自己是在跟自己工作，有幹勁有盼頭，雖說現在市面上聽過這種薪酬模式，但在利潤面前，確實實施起來的鳳毛麟角。

適合有想法創業開餐飲店的小白人士觀看😁

這本書以小見大，很用心的讓我們從故事裏看到餐飲行業如何開始經營，知道開店需要考慮到的方方面面，對我對開店的理解更上了一個層面。感謝作者的良苦用心，餐飲行業真的是一個很複雜性的行業，考驗了種種，並沒有像大家感覺到的輕鬆或者是很賺錢。這個行業真的很有挑戰性，也很有意思，希望自己可以在這個行業裏越來越好，我也相信中國餐飲越來越壯大，我們國內的好的餐飲也要普及全球！！！謝謝

太理想化了，很多重要的環節一概而過，反而在人人都知曉的地方描寫的很細緻...