錢東平主編
本書以問答形式系統地介紹了農產品深加工技術的主要應用範圍、典型應用、工作原理與特點、應用前景與推廣價值，並介紹了農產品深加工主要工藝及機械設備的基本結構、工作原理、操作使用、保養維修、規格參數及技術展望等。既有知識性，又有可讀性，更有實用性。
打破了我對深加工的認知。我之前對這幾個字是有誤解的。
極好！非常推薦！內容詳實且具有實際數據與分析，文筆好。對於喫貨的修煉又上了一個知識層次！！！
