王薇主編
本書從實際工作流程出發，分成三大學習任務篇，即：營業前、營業中、營業後，再這三大學習任務之下分別設置不同的12個子任務(項目任務)，通過完成各個子任務以幫助學生具備完成工作任務的素質及要求，同時爲了學生能夠順利完成各個子任務，編寫有相關的輔助材料，如理論知識、拓展知識、學習方法、小測試、評分表等。
