煎茶水記

在中國近1300年的科舉歷史上，誕生了600多位狀元。這裏面也有一個記錄，叫連中三元，號稱狀元中的狀元，一共有14位。其中唐朝僅有兩位。 一位是歷史上第一個“連中三元”者，叫崔元翰。另一位就是這位張又新。 本來好奇想了解一下這位張狀元，無意間先看到他留下的這部《煎茶水記》。看評價非常高，甚至跟陸羽的《茶經》並列。 忍不住打開，這就看完了，有點意外。雖然也沒看過《茶經》，但這部《煎茶水記》算不上一部書了，只能算一篇短小精悍的文章。因爲最後那篇《述煮茶泉品》，還是宋代葉清臣寫的。 不過通過這寥寥數語也能窺探到一些有有意思的東西。 比如唐朝人對茶的喜愛程度。好茶得有好水配。因爲愛茶，愛屋及烏，所以對水也極其重視。甚至對不同地區的水都做了排名。按照陸羽的說法，“楚水第一，晉水最下”，我第一反應是莫非是因爲晉地底下煤太多了？ 比如文中提到陸羽辨別水的能力。一桶水裏，他竟然能辨別出來泉水跟江水，甚至能精確到把二者分離開來。太邪乎了。 總之，竊以爲這篇袖珍文章，在狀元郎頭銜的加持下，有點東西，但不多。當然了，這只是初讀感受罷了。

既是一部充滿爭議的技術文獻，又是一篇富有文學性的哲學小品；既承載着歷史考據的嚴謹，又蘊含着審美品鑑的靈動。儘管其部分結論已被時代超越，但其開創的鑑水傳統、敘事範式及哲學思考，至今仍在茶文化領域迴響。正如陸游所言：“水品固不必精當，至谷簾泉舊然非惠山所及，則亦不可誣也”在水質污染日益嚴峻的今天，《煎茶水記》的鑑水理念仍具現實意義。其強調的“活”“潔”標準（流動、清潔的水源），與現代水質檢測中的溶解氧、礦物質含量等指標不謀而合。而“茶烹於所產處”的地域茶理，更爲當代“原產地保護”“小產區茶”等概念提供了歷史依據。此外，書中體現的實證精神與批判思維，亦爲茶文化研究提供了方法論啓示——既要尊重傳統，又需以科學態度重新審視經典。

囫圇吞棗的看完，但是那個以良水煮黑腐之茶能回覆其之最佳狀態，希望有人之年可以得試之。

元鎮爲尤數焉，嘗使童子入山擔七寶泉，以前桶煎茶，以後桶濯足。人不解其意，或問之，曰：“前者無觸，故用煎茶，後者或爲泄氣所穢，故以爲濯足之用。”其潔癖如此。 陸聖幽微處可可辨水之不純，倒是可以理解，但半桶南零半臨岸，必是杜撰了！ 作者之於茶、水的描寫，倒也無獨到之處， 不過水以言志，“豈知天下之理未可言至，古人研精固有未盡，強學君子孜孜不懈，豈止思齊而已哉！此言亦有裨於勉，故記之。” 茶以言情是也，“莫不瀹氣滌慮，蠲病祈酲，祛鄙吝之生心，招神明而還觀。信乎物類之得宜，臭味之所感，幽人之佳尚，前賢之精鑑，不可及已”

《煎茶水記》一書根據陸羽《茶經》的五之煮，略加發揮，而尤重水品。 陸羽的“煮茶之水，用山水者上等，用江水者中等，井水者下等。”

關於茶的一篇論文，學如逆水行舟，不進則退！作者的頭銜不錯。

作者不僅對烹茶的水有研究還對人間的世情學問有自己的思考。

古人云“瀉水置瓶中，焉能辯淄澠”，此言必不可判也，萬古以爲信然，蓋不疑矣。豈知天下之理未可言至，古人研精固有未盡，強學君子孜孜不懈，豈止思齊而已哉！此言亦有裨於勉，故記之。

古人多好，還有閒情雅緻品鑑烹茶之水，慢慢感受生活👍