醒園錄

CK： 因爲老字號南堂館的一餐飯，瞭解到李化楠的《醒園錄》。 整整一本書，沒有任何贅述，言簡意賅，全是方法（幹活）。對一個“香香嘴”來說，簡直就是寶典！當然，需要了解四川美食的精髓所在。因爲地域環境條件等，四川美食對調味料的精益求精，對食物賦予了另一層意境，很多佐料完全不像曾經淺薄認知裏的那樣簡單粗暴。但書裏給到的方法也並不是要改變食物原本的內涵，而是激發，給味蕾更多樣化的體驗。 美哉！ 2025.6.17

一本美味譜，這個凍豆腐找時間試一下，難度較大，農村裏具備條件，只是需要時間。 將冬天所凍豆腐，放背陰房內，候次年冰水化盡，入大磁甕內，埋背陰土中，到六月取出會疑爲“燴”食，真佳品也。

具有實操性的烹飪手冊，還挺有意思～

有點意思，那個耐飢丸真有用麼？作者也沒說具體效用，喫一丸能頂多久飢餓？估計作者自己也沒試過！

很細的一本古人食譜，記載方法大都繁瑣。有機會一定嘗試簡單的做法