品茶要錄

不知道是不是最早的茶葉審評專著，但是我讀過的唯一一本審評專著。 茶經和茶錄多少有涉及茶的品鑑，但沒有深入仔細地分類辨別。 這本是宋人黃儒寫的一本專論建茶諸病表徵及原因的書，雖然是千年以前的文章，但如果平常喜愛茶的品鑑的話，讀來也是毫不費力的。書中寫到當時的建茶十病。“一採造過時，二白合盜葉，三入雜，四蒸不熟，五過熟，六焦釜，七壓葉，八清膏，九傷焙，十辯壑源沙溪。” 總的來說，就是蒸青和乾燥工藝不到或工藝過頭，拼配加雜造假等等，多讀兩遍，千年工藝流轉，人性亙古如一啊！

“物有畛而理無方，窮天下之辯，不足以盡一物之理。”《茶經》第一句話：茶者，南方之嘉木也。真算得上是輕松愉快的導引了。《品茶要錄》察物之情，多讀幾遍，便能讀出弦外之音——物猶如此，人何以堪。蘇軾以“輪扁行年七十而老於斫輪，庖丁自技而進乎道”稱讚黃道輔。《養生主》開篇講：吾生而有涯，而知也無涯。以有涯隨無涯，殆已！已而為知者，殆而已矣！人一生能做許多事，卻也根本做不成許多事，何其無能、無力。

陸羽之未及之處，黃公一網打盡。茶之病，百合，盜葉，未熟，熟過。術業有專功，有道之士。

茶者，雅士好之也。是時，好茶者衆，知茶者稀。

挺好玩的一本書，三幾分鐘就讀完了，行文簡潔卻精專，不失爲一本好讀物

古茶人之打假貼，打假千年而造假傳承千年，此亦爲道也！

彌補了陸羽沒有喝過的北苑茶的空白，好學問