浦江吳氏中饋錄

短短三章，讀來甚是親切。 待得某日我的飲饌食譜攢夠了，也出一部《清歡錄》，甚美～

宋代食譜，中饋指家中供膳酒食，後泛指製作這些的妻室，所以知否中顧二求婚時講“託付中饋”。全書分“脯鮓、制蔬、甜食”三章，宋代飲饌已十分完全講究，深諳蒸煮燉炒 燻醃烤燒之法，也有現在已摒棄不用的石灰白礬湯煮製作，書中菜餚多愛用諸多中藥香料：草果、茴香、砂仁、花椒、水姜、酒糟、桔絲、陳皮、蒔蘿茴香、紅曲、麥黃、薄荷、紫蘇、陳芥、甘草、杏仁、官桂、木香、人蔘、白朮、茯苓、銀杏、艾葉等，用這些製作食物 味道應該非常濃郁具足，很有意思 宋代的防粘孛面是綠豆粉，很精妙了。

可愛精緻充滿生活智慧的小書，好像跟一個浙江金華的老鄉聊天，這個吳姓小姐妹就眉飛色舞跟我介紹她發現的做飯小妙招。一會說某個菜味道妙極，一會說了一個菜千萬別多喫（好像是醬蘿蔔）。值得看

做法簡練，缺點對食物的色香味形容

請問我是抱着什麼心理，打開了這本28頁的說