上帝之飲：六個瓶子裏的歷史（文明的進程系列）

上帝之飲 啤酒： 啤酒是人類發展過程中偶然所得。上帝的六個瓶子中啤酒是第一個被發現的，是因爲新月沃地被人類馴化的植物是大麥和小麥，而這兩種植物是生產啤酒的主要來源，啤酒的普及源於剩餘穀物的產生。而後啤酒被廣泛用於各種場合（社交、慶祝、祭祀、治病、陪葬等）。古人相信啤酒有神奇的魔力，延續到今天，就是爲他人的健康乾杯。啤酒仍代表友善、真誠的社會關係，是一種可以分享的飲品。 葡萄酒： 葡萄酒的釀造得以實現，主要歸因於以下幾個方面：野生歐亞混種葡萄藤的出現；充足的穀物儲備使這些釀酒的民族全年都無須爲柴米之事發愁；大約在公元前6000年，人類發明了陶器，爲人們釀酒、儲酒、飲酒提供了便捷的器具。葡萄酒也是先從統治者再到普通人的流行過程。古希臘是世界上第一個進行大規模商業化葡萄種植的民族。葡萄酒就是財富，到公元前6世紀，擁有葡萄園的多少成爲劃分希臘有產階級的標尺。古希臘人很少比較釀酒年份，他們注重的是葡萄酒儲藏年份的長短。年份越長，葡萄酒越好。陳年葡萄酒往往是地位的象徵。對古希臘人而言，飲用葡萄酒是文明和優雅的代名詞。一個人飲用葡萄酒的種類及年份暗示了他的文化程度。還有一點比對葡萄酒的選擇更重要，那就是飲酒的儀態和方式，因爲這一點更體現了一個人的內在修養。古希臘人將交際酒會視作探索真理的絕佳場所，他們常常一邊喝葡萄酒，一邊就某一話題展開討論。 古希臘人將葡萄酒與文化成就聯繫起來——直至今天，葡萄酒依然保持着文明飲品之冠的地位。 在古羅馬時代，葡萄酒成了社會階級的象徵，標誌着飲酒者的社會地位和財富。如果想知道古羅馬社會的貧富差距有多懸殊，看看最富者與最窮者的酒杯裏盛的是何種葡萄酒便可知曉。對於古羅馬的富人們來說，學會辨別各種極品葡萄酒是他們重要的必修課，因爲這能體現出他們足夠富有。 烈酒： 隨着歐洲海上探險家在全球範圍內建立殖民地和帝國，蒸餾爲航行提供了烈酒，並且還有很多其他用途。生活節儉的阿拉伯人並不把烈酒當作日常飲品，而是當成一種鍊金物質或是藥物來使用。只有當蒸餾技術傳播到信仰基督教的歐洲時，蒸餾酒才被廣泛飲用。糖源自玻利尼西亞，由阿拉伯人帶到歐洲，再由哥倫布帶到美洲利用非洲奴隸進行種植生產。從糖蜜中可以蒸餾出朗姆酒，這種酒既給新大陸的歐洲殖民者們飲用又給奴隸們飲用。它的出現歸功於開拓時代的巧取豪奪，也歸功於歐洲人血腥的奴隸貿易。朗姆酒既體現了第一個全球化時代中的人類成就，也體現了人與人之間的壓迫與被壓迫關係。 咖啡： 咖啡能夠提神醒腦，因此它逐漸成爲科學家、商人及律師等羣體的最愛。對17世紀的歐洲思想家們來說，飲用咖啡象徵着他們對古代思想的超越。17世紀，歐洲咖啡館是科學家、商人、作家及政客們交流意見、互通有無的場所。亞當·斯密的《國富論》大部分也是在咖啡館裏完成的。 茶: 17世紀初，茶葉通過葡萄牙和荷蘭等國家傳入歐洲，1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英國國王查理二世，她的飲茶習慣在英國貴族圈迅速傳播，併成爲上流社會時尚的象徵。隨着茶葉供應量的增加和社交的普及，飲茶成爲英國上流社會的日常習慣，逐漸在英國社會各階層中流行起來。先是英國，之後遍及世界，成爲除水之外地球上最爲普遍的飲品。可以說，茶的故事就是關於殖民化、工業化和稱霸世界的故事。茶的全球化是要感謝英國的擴張的。 可樂： 可口可樂不僅向世界展示了美國，還向世界介紹了一種全球市場統一化的商業模式，即貿易全球化。可口可樂是21世紀當之無愧的飲料代表，它見證了美國的崛起、資本主義的興盛以及全球化的發展

你相信嗎？一些飲品曾塑造過人類歷史。 翻開《上帝之飲：六個瓶子裏的歷史》，才驚覺每滴液體都是歷史的琥珀——啤酒催生新石器農業，葡萄酒潤滑古希臘哲思，烈酒浸透殖民血淚，咖啡點燃啓蒙星火，茶托起日不落帝國，可樂折射冷戰硝煙。 湯姆·斯丹迪奇以六瓶飲料爲棱鏡，折射出文明演進的基因圖譜。啤酒是“液態麪包”，讓蘇美爾勞工甘願紮根土地；葡萄酒成“交際貨幣”，柏拉圖借酒宴考驗人性真僞；烈酒化身殖民利刃，朗姆酒換奴隸如流水；咖啡館如“窮人大學”，伏爾泰們在此醞釀革命；茶稅點燃波士頓傾茶之火，卻也讓英國工人挺過工業革命長夜；可樂瓶身印着星條旗，柏林封鎖中成了自由的圖騰。 最震撼的是飲料背後的權力博弈：東印度公司靠茶葉填補國債窟窿，威士忌稅逼出獨立宣言，可樂配方鎖在保險櫃如同核機密。這些日常滋味，原是帝國興衰的晴雨表。當我們在便利店隨手取一瓶可樂，或許該想起書中那句：“我們喝下的每一口，都是濃縮的歷史。” 原來所謂歷史，不過是無數人舉杯痛飲時，無意間嚥下的時代密碼。

以一杯飲品爲歷史切片，視角新奇又宏大。用通俗有趣的筆觸，講透六種飲品背後的政治、經濟與文化，原來日常一飲之中，藏着整部波瀾壯闊的人類文明史。

譯文。從普通平淡的飲水到飲品（茶酒咖啡可樂）涵蓋了迄今爲止全球飲用最廣泛的人羣喜好，從生產運輸環節到飲用品種變更陳述之脈絡清晰，例證充分。推薦。

本書所關注的是在我們現代生活中最具代表性和文化意義的六種飲品，它們分別是：啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶和可口可樂。 透過六個瓶子看歷史，將人類歷史濃縮於六種飲品的發展史當中——這是本書視角的獨特之處。 本書的作者按照各個時期流行的不同飲品把世界歷史劃分爲六個階段，每一個階段都有一種標誌性飲品。 這些飲品曾對當時的社會產生過巨大影響。它們體現着各自時代的文化特質，左右了社會的發展方向，並直接或間接地推動了歷史車輪滾滾向前。 我們在享受這些飲品的同時，追憶一下它們的緣起和歷史脈絡，進而追思人類歷史。本書爲我們追本溯源提供了一個絕好的空間。 ——摘抄 推薦指數：五星

作者的核心觀點是：飲料不僅是解渴之物，更是推動文明進步的技術與文化催化劑。每種飲料都代表一個關鍵歷史時代，反映農業、貿易、帝國、啓蒙、工業與全球化等重大轉變。書中強調飲料如何影響社會結構、健康、政治與經濟，同時也揭示意外後果（如酒精與奴隸貿易、咖啡館與革命）。 全書分爲六大章節，每章聚焦一種飲料：啤酒（Beer）：農業革命的副產品，促使遊牧民族定居、城市誕生（美索不達米亞）。啤酒比生水安全，還用於宗教儀式和社會交流。 葡萄酒（Wine）：古希臘羅馬文明的象徵，推動貿易、哲學與文化傳播（地中海世界）。 烈酒（Spirits）：蒸餾技術興起，與航海時代、殖民、奴隸貿易和三角貿易緊密相關（朗姆酒等）。 咖啡（Coffee）：阿拉伯起源，後傳入歐洲，促進理性討論、啓蒙運動與咖啡館文化（17-18世紀）。 茶（Tea）：英國東印度公司壟斷，推動帝國擴張、工業革命與鴉片戰爭（中英貿易）。 可口可樂（Coca-Cola）：20世紀美國的象徵，代表全球化、資本主義與冷戰軟實力。 結尾討論現代水資源問題，呼應“飲料史即人類史”。全書穿插趣聞、歷史軼事與文化細節，通俗易讀，適合對大歷史、飲食文化感興趣的讀者。

經典倒果爲因，很多因果關係不令人信服，飲品的成功學書，但也瞭解了之前不知道的東西。很符合一貫對西方紀錄片的認知。

六個瓶子：可樂因爲年代近記述最詳實，咖啡寫得雲裏霧裏，對啤酒的定義有些撓頭、不加啤酒花的啤酒算是啤酒嗎？葡萄酒和茶在味道上應都屬地域控，而茶因爲涉及到中國歷史感覺更加悲情，至於烈酒，作者應該沒有品嚐過中國白的辛辣刺激吧。

《上帝之飲：六個瓶子裏的歷史》 作者：[美] 湯姆·斯丹迪奇 乾渴比飢餓更致命。人沒有食物，尚可維繫數日，若是缺了水，則三兩日都難以生存。對生命而言，除了呼吸，沒有什麼比水更重要，此書提到的是六種飲品——啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶還有可樂，它們勾勒了世界歷史的走向。 （一）啤酒 農業的興起使人類踏上了通往現代社會之路，標誌其開端的是穀物的種植。最早的農業出現在約1萬年前的近東地區；同期，啤酒也隨之問世，啤酒在近東地區廣爲飲用是在公元前4000年。在美索不達米亞地區的壁畫上，繪製着兩人正用葦管從一個陶製大酒罈中吸飲啤酒。 （二）葡萄酒 繼啤酒流行以後，葡萄酒流行開來，《聖經》諾亞方舟的故事暗示，近東地區很可能是葡萄酒的發源地，據說在逃脫洪水之災後，諾亞在阿勒山附近的山坡上種下了第一株葡萄藤，自此有了葡萄酒。葡萄酒的知識從這裏向四方蔓延，傳至古希臘、古羅馬、意大利，最後到達埃及。古希臘人就開始注重年份酒了，認爲那是身份的象徵。 世界上兩大主要宗教對葡萄酒曾持有截然相反的態度。基督教的聖餐儀式中，葡萄酒是主要飲品。伊斯蘭教中葡萄酒卻就在其誕生的地方被明令禁止了。 （三）烈酒 13世紀，一系列新生飲品湧現出來，它們的出現歸功於一種蒸餾技術的發明，這種蒸餾技術源自古代的鍊金術，後經阿拉伯學者們改進而得，當時的人們稱烈酒爲“生命之水”。蒸餾後的酒類飲品酒精濃度高，性質穩定，因此非常適宜海運。當時，朗姆酒、白蘭地、威士忌等飲品還充當着買賣奴隸的貨幣，流通甚廣。 （四）咖啡 地理擴張，方興未艾；文化擴張，接踵而至。西方思想家們衝破古希臘傳統觀念的束縛，建立了一套新型的關於政治、經濟、哲學、科學的理論。在這個理性時代，一統天下的飲品是咖啡，一種由中東傳入歐洲的神祕而時尚的飲品。17世紀，在咖啡館裏，胡克提出了萬有引力最初的設想，後被牛頓證明；1789年，在咖啡館裏，一個叫卡米爾·德穆蘭的年輕律師最終點燃了法國大革命的導火索。 （五）茶 茶，相傳是神農氏發明的，具有提神醒腦的作用。茶在歐洲的風靡促使歐洲人開啓了一條通往東方的財源滾滾的貿易航線，氣勢空前地鞏固了資本主義工業化的基礎，並最終使英國成爲世界第一個全球超級大國。當茶發展成爲英國的國飲時，就產生了保證茶葉穩定供給的需求，它深深影響了英國的外交政策，對美國的獨立起了推波助瀾的作用，侵蝕了中國古代文明，並最終導致茶在印度的大規模生產。 （六）碳酸飲料 碳酸飲料起源於18世紀的歐洲。100年後，隨着可口可樂的發明，美國的軟飲料自成一格。可口可樂是由一位亞特蘭大藥劑師配製出來的，最初用作興奮劑，後來逐漸發展成爲美國的國飲。成爲了幫助美國成爲超級大國的活躍的消費資本主義的象徵。 這本書真是太好看了，特別是可口可樂的發展史，真是精彩。在可口可樂的發展歷程中，滲透着醫療、酒精、軍事、政治在這200年間的輪迴巡演。 人類文明發展6000年，飲品伴隨着人類文明也在共同前行：啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶、碳酸飲料構成了今天人類的主流飲品，也演繹了6000年人類的喜怒哀樂與經濟發展。 古人云：“飲水思源。”我們在享受這些飲品的同時，也應追憶一下它們的緣起和歷史脈絡，進而追思人類歷史。推薦閱讀。

很有意思的歷史小讀物，偶然聽說很感興趣，然後作爲復健讀了，短短四百頁但是對於好久沒讀書的我也很難。書是好書，信息量很大，如果沒有總結梳理其實記不住什麼，但也是一個河流沉積泥沙的過程，不能着急。而且很多觀點很有意思，比如茶葉貿易衰落導致茶農失去工作加劇了晚清中國社會的混亂。對我來說，閱讀過程有點一蹴而就，主要靠今天閒着沒事幹讀了很多，而不是一天天累積讀下來的。坐在咖啡館裏很艱難地寫下了這些東西，真心羨慕咖啡館時代的學者有一個開發自由，門檻低的場所暢所欲言碰撞思維尋覓知己！剛剛點了一杯奶茶，一直沒發現我每天喝的小小一杯東西能對人類發展產生這麼大影響。見微知著，由現象窺見本質和多元影響的過程好有趣！再次慶幸自己生活在一個多元聯繫的世界。