味道之第一宗罪

跳出美食散文的溫情套路，用犀利哲思解讀“喫”的文化隱喻。貪喫既是原罪，也是通往另一種天堂的入口，讀來顛覆認知，引人深思。

在西方文化傳統中，“貪喫”被列爲七宗罪之首。當飲食成爲人類過分沉溺的慾望，其他一切淫邪的罪錯便隨之而來。在梁文道筆下，喫喝不僅僅是滿足口腹之慾，而是人類社會文明的切片，它與音樂、民族、教養、情色甚至善惡都有着千絲萬縷的聯繫。傳統遠去，喧囂升起，品味變成炫耀的資本，饕餮之徒化身爲美食家——人類因貪喫被驅除出伊甸園，揹負起原罪，卻爲自己創造了另一座天堂。。。。

同時在看這本和陳曉卿的《至味在人間》。兩本書都是寫“喫”這件事。梁文道的文字有大部分港臺作家的特點，就是書卷氣；和梁文道的書卷氣相比，陳曉卿的文字以及描述的食物更接地氣一點。用書卷氣風格的文字來描述美食總覺得差一點。雖然這本書的名字《味道之第一宗罪》，但隔着文字很難嚐出味道或者引起我這個北方人的共鳴。 不是說梁文道的書寫的不好，這本書很適合想了解或者瞭解港澳臺或者國外飲食風格的人。但如果你是期待作者像汪曾祺一樣描寫出一顆令人垂涎欲滴的鹹鴨蛋，那你就要失望了。

大概是連讀三本，有些審美疲勞了。讀到這一本，“套路”熟了、沒了新鮮感，但書中剖析世情、闡述想法的片段竟然依舊讓我覺得挺有意思。 民以食爲天，喫什麼、怎麼喫，高低是一門學問。

近幾個月難得讀到的一本好書，可讀性很強，書中難得的直言不諱也許會得罪一些名廚。但非常誠實和正直的表達出一了關於美食、傳統、新潮流、社會、人、富裕與修養、品味、大廚和菜單的疑問和思考，非常值得美食愛好者細細品味，同樣也引發了我的一些思考。廚師如何做好臨死前一頓飯？真的很耐人尋味！做法給誰做？什麼場合做？想營造出什麼氛圍？像是一門哲學或者是實驗。 這同樣也讓我思考如果今天是最後一天，這頓飯是最後一餐我還會這樣饕餮滿足口腹之慾嗎？還是隻想喫到媽媽做的飯，家的味道？又或是回到家鄉，喫上那一口有兒時味道的小喫？ 本書同樣非常適合想要從事美食工作的朋友閱讀，書中有一些關於人對於食物的思考以及這些年來的發展和變遷。 非常同意：金錢富裕與修養品味完全不能對等。

🤭很欣賞道長的實在與犀利，總是可以透過表象把複雜的東西通俗地表達。好像隨時都在思考，辯證推理我們司空見慣的存在是否真的正確，做一些超乎現存利益關係的批評與評論。喜歡他的不急不緩，喜歡他的博學多聞，喜歡他的淡淡然。

《味道之第一宗罪》             梁文道         筆者這本美食書主題超越美食傳統範疇，從歷史文化、經濟、風俗、心理多維度立體的闡述了人類在社會生存狀態下不同需求的衍進，“自然採摘料理”從原始人時代到如今富豪奢侈享受，輪迴之境顯示的本源思考“食物”從裹腹到社交，再到文化經濟階級標識食物沒變，變的是心智和社會文化，就像蒸汽機出現讓法國新貴資產階級有機會去餐館外食，當時普通人很難想像引領社交貴族需求，如今米其林餐廳遍及世界各地滿足各種各樣不同食客需求。         港澳臺美食小喫如今臺灣的傳統保留的最好，得益於地產沒有飛漲租金，不必說港澳，就是北京三環朝陽路對面的小快餐廳今早發現又有三四家關張，別說六成價格用來支付租金後能提供什麼品質的食品了，就連維持經營都不能，高租金逼走了小喫小生意，餐廳今天喫了好，明天可能就變了味道，廚師換了，租金漲了，豬肉漲了任何不可控因素都能讓餐單隨時漲價或估清，食客也就不來，關門自然指日可待了。        關於正宗味道和美食旅行需要重新定義。旅行的人會經歷三個層次或者說階段。初級旅行的人，會跟團性價比優先，需求安全中餐團餐，無論世界各地。中級起步自由行的人，不參團崇尚隨時在某地停留品嚐不同地域的特色美食，去本地人喜歡的餐館品嚐地道菜式。旅行老鳥旅人的沉浸式體驗需求裏，美食地圖從塊狀的某地某食物是招牌正宗的認知體驗需求，昇華爲世界範圍內這道菜哪裏做的最好喫，地圖是線性分佈圖，不在塊狀割裂定義。         美食消費和服裝消費的意義不在於貴族標識，而是精神顯示背後的生活態度和文化修養。就好像一身奢侈品牌舉止精神文明沒趕上的飯友，遠沒有穿了10年手工定製皮鞋外觀保養良好的飯友更精神愉悅一樣。奢侈多金不等於文明修養，遺憾的是輿論和時尚誤導了大衆審美，而大衆也更樂於接受這種誤導，原因是買奢侈品證明比展現良好教養文化修養更加容易。 Susu於京 2019.10.11

這是我讀的梁文道的第一本書，原因是看了他的電視節目。他作爲嘉賓參加竇文濤的《圓桌派》，讓我深感佩服。我一向崇拜知識淵博、讀書多的人，其實這差不多是一個意思，書讀得多了，才能淵博。這本書主要講關於“食”的一些小故事或者說小隨筆，讀起來輕鬆有趣，與梁先生講話風格如出一轍，詞彙並不繁複卻總能在字裏行間裏學到新的知識，領悟到一些更深刻的東西。 只是，好喫與不好喫是非常主觀的判斷，有時候知名大廚做的菜也未必合你當下的胃口。有時候就是想念街邊酸辣粉的刺激味道，這時任你“分子料理”，還是米其林三星的大廚烹飪，也未必能解你的饞。

閱讀耗時挺短的，除對箇中筆者觀點不敢苟同外，也是一段順利的閱讀之旅，剛剛最後一篇戛然而止，以爲後面還有關於這位特殊廚師出獄後的故事，原來沒有，就這麼完了，這樣結尾也不好。 另，筆者講到旅行是想見證真的人生（大概這意思啊），這點是第一次見一次，吾認同。

一如既往的梁氏風格，從起源、出身、背景、宗教、哲學等各個方面探尋美食，講述味道的“第一宗罪”。明白了，原來食物還可以這樣來“品嚐”。