餐饮运营与管理

还可以 就是那些小图片看着眼睛痛

从一般餐饮企业的实际案例结合框架介绍，引出品牌与营销的理论，在有了全局观的铺垫后详细阐述管理的要点，及其展开执行的具体步骤和要求。 完整又不乏说服力，符合理论支撑实践、实践巩固理论的教导方法，边做、边学、边反思、边总结！

每个环节都写的非常细化，照着这本书来做餐饮行业的每个环节流程，外行一下子变内行，有了方法和方向！

这本书从开店的品牌定位到营销活动再到如何采购以及说道五常管理法到最后餐饮卫生和安全 干货有 活动那节给了很多办法打开了我很多思路 但干货太少 省略了细节了 并且图片在本书占比很高 一些网上能查到的东西书中也反复出现 这本书无聊的时候能看看 对餐饮小白还是有帮助的

这种书籍时效性要求很高，餐饮也是日新月异，基本上很多事项都过时了，不过作为速读还是有一定查漏补缺的效果的，关键最近正在草拟门店巡检，还是很及时的。

很一般的一本书，就算是餐饮小白看也只能吸收一半，因为另一半过时了。大量的内容事无巨细，让我想起了小时候作文凑字。不过，小白能吸收几个点，然后用上，也就够了。

前面引用实例分析详细，可圈可点。后半段过于整合，看不到自身的见解与独到之处。

书中介绍的五常法非常好，值得借鉴学习

一般，多是概念性的东西。不过里面的五常管理法介绍的挺详细！