马琳的点心书：爱烘焙会拍照：速成烘焙大师攻略

生活的精致，来自内心的雕琢。你用几分心，生活就会呈现出几分美……

一直没下决心学习烘焙，烤箱也一直闲置，认真看完这本书后有蠢蠢欲动的感觉。

大部分照片，也就是发个朋友圈的水平

这种书，不知道为什么，看的我心烦意乱，就拿黑松露巧克力来说，做过的都知道，搓球，开什么玩笑，手的温度就能让黄油不断融化，磨磨唧唧，黏黏糊糊，为什么不告诉新手用勺子呢，而且为什么没有加朗姆酒，这可是重要风味来源，而且我们是把热奶油直接到进巧克力碎里，而不是融化的巧克力里面

点心很漂亮，作者也很用心，拍摄的照片也很漂亮，推荐！😊

这本书的亮点是加入了摄影部分，每个作品后面会有一个温馨小贴士。 而除去摄影部分其他内容和几乎所有的烘焙书大同小异。列一个配方，大概写写步骤，细节部分语焉不详。 以泡芙为例，做泡芙的时候泡芙的面糊要烧至大开，这点书中写到了，烧至大开才能保证足够的温度把面烫熟，面粉部分要迅速立刻马上到倒入面糊，同时快速搅拌，以防糊状混合物冷却过快使得烫面失败，加鸡蛋的时候最后要一点一点慢慢加入，过多或过少都会导致泡芙失败。泡芙体积不够，内部不空心，表皮太厚或太薄都有可能是面糊稀稠度掌握不好造成。而这些部分作者一笔带过。 初学者要想根据这本书来学习烘焙，想必要交一笔不少的材料费吧。 看在摄影部分，三点五星不能再多。

2019.11.24.No.136，最近忙碌，只能用零碎时间来听书看书，所以看一些轻松的不太费脑子的书，读书不能停歇，自身是个矛盾体，怕胖还喜欢烘焙.买了N多装备.也就做过蛋糕、面包、披萨、蛋挞、戚风.书中图片拍的唯美，精致，我也要让我那休息很久的餐盘、烘焙装备出来透气了.话说我那昂贵的厨师机已经好几个月没动过了.

someday or oneday

仅个人观点：不够深入，看点不多，讲摄影的部分也比较入门。用作配方字典，快速查阅做法时会用得着。

虽然不是烘焙工具书，不过可以让老公学学拍照。美食做出来了，照片拍不了。