生活中的生物技术

这本介绍了诸多简单常见食品的制作过程，对于提高中学探索能力和实践能力有极大的帮助。学习应以应用为目的，而不是以考高分为唯一追求。 本书不单有利于中学生培养学科意识，还可为喜欢自制美食的人提供一个实践指南和思考方向，更可以利用这些简单而有期待的生产活动给辛苦工作的人带来一些生活的乐趣。 本书介绍的原料和设备简单易得，操作简单的主要有以下几种： 1.果酒—葡萄酒和柑橘酒，柑橘酒稍复杂一些，可选择葡萄酒酿制。葡萄酒原料为葡萄和白糖，其余器具为玻璃瓶，纱布，保鲜膜。 2.果醋—苹果醋，梅子醋，柠檬醋 ，草莓醋，苏打醋而，玫瑰醋，果冻醋，酸奶醋，番茄醋，菠萝醋，桑椹醋。上述果醋类主要用材为相应水果，冰糖，醋以及玻璃罐四种，操作方法简便，原材料处理—装瓶发酵一定时间—白开水冲兑即可饮用。 3豆瓣酱，香辣豆酱的原材料和器具稍显麻烦，制作工艺也更为复杂，且制作周期更长，不适合长期作为体验生活的活动。 4.食用菌的种植更不用说，培养条件和培养环境都有较高要求，需要专门的栽种培养室。若喜欢种植，在家里种花种草种菜是不错的选择，种真菌还是免了吧。 5.江米甜酒和馒头以及豆腐乳和泡泡菜也是比较适合做的，自家厨房就能完成。江田米酒原料为糯米和酒曲，操作也较为简单，味道甘甜芳醋，酒精度不高，可刺激消化腺分泌，增进食欲利于消化。 在繁忙的工作之后，酿一酿葡萄酒，喝一杯果醋 ，品一品米酒，看一看花草，这些都是极好的乐事。若是招一两好友共饮共赏，便是更佳。在书中，还阐述了这些食品的诸多营养价值。这些简单的制作，既提高了动手能力，又躲得了高营养的饮用品，更能陶冶和放松自己的身心 ，是值得陆续体验尝试的。