寻味三湘

循着酸辣，从村落古镇，寻访到名菜，从最本真的味道，到无比繁复精致调味，当然少不了传说和使菜流传百年的人，对湘菜真是爱的深

本书前2/3写得不错，后1/3都是过去的事情，尤其是介绍了几个鱼翅菜，现在一般都拒吃鱼翅了。几样小吃都是火宫殿的，觉得没书里渲染的那么好吃。书前2/3部分有全湖南包括乡镇的滋味，这个才难得。不过，作者本书里写的食材还比较少，做法也不算多。

一小节一道菜，包括配菜、做法，有些文中还有溯源。昨儿下午捧着读了一下午，晚上我又横竖不罢休地想读完，发觉不行，是越看越馋。一言概之，满本上从字缝里都透露出两个字“好吃"！但是到底有多好吃，我是完全想象不出，我想只有真正品尝过才知其中滋味吧。 长沙一直是我的心向往之，这次小刘同学说要帮我圆梦，月末陪我去一趟长沙。这也正是我起初打开这本书的原因，读完却收获了一种强烈的感觉：中华大地，美食何其多。一地有一地之特色。人活一世，是否有人尝遍所有中华美食？皇帝或许都不曾。这样一想，人生在世，可做的事情真的很多。忽然忆起，小时候同学录上“梦想”那一栏，谁还没留下过“周游世界”，那时候，包括我在内，大家应该都认定世界是五彩斑斓的。近些年，我从书中、影视中，看到祖国的壮丽山河、风土人情以及文化底蕴，就觉着，这辈子如果能踏遍神州大地山川河流，已然足矣。虽说走遍万水千山，尝遍万千美食，这想法听上去不是装B，就是白日做梦。但是一想到过去、现在、乃至未来，有人在做这件事，就觉得无比的欣慰吧。因为自己虽无法实现，然而有人可以的话，至少说明，这梦想并不是空想。

全书由专栏文章组成，虽然有着这种随笔集常见的内容参差不齐的问题，更有一些应景而作的广告文章滥竽充数，但整体来讲是瑕不掩瑜的，因为最关键的是这位范老师是真懂吃且会吃爱吃还会表达的，只此一点，便是饮食类随笔中难得一见的佳作了。

美食作品多少偏于夸张，激情自娱胜过菜肴本质。本书贵在态度诚恳，考证事实，虽热爱美食但不致矫情，难得。

这本书像是湘菜推介会，给你打开湘菜的窗户，一切好的都往你眼前推，对于我这种对于湘菜“孤陋寡闻”者，无疑是增加我知识面的，可惜的是这本书有目前很多美食散文共同的毛病，把散文拼凑就成了书，其中的关联性和逻辑性差，而且常有重复，如果能按照地理、时节等等，就像作者写长沙一样，细细介绍，稍加调理，恐怕会好一些

情之所至，情之所钟，唯有乡土情怀。 湘菜也是这样，在异乡的人，就从文字被勾起了无数与家乡相关的回忆。 也许的确有的篇章过于自我高潮了，但是作者对于湘菜历史的娴熟，对于湘菜与湖南的爱，让人非常动容

湘菜其实很丰富，味觉类型也不少。本味菜也很多。不独只有辣! 喜欢笔者行走中的湘味，透着泥土气息。

不错。道出了潇湘之地多种美味佳肴。得闲时定当品尝、体味。