行走新安江·徽之味

有时候自己莫名的就有做几个菜，其实自己本不喜欢做菜，但就是心血来潮的瞬间，就会让自己情不自禁。买菜，备菜，做菜，看着分类好的锅碗瓢盆，每个都像是自己的小兵，可以指挥他们打仗，最终取得胜利。呵呵，或者这就是偶尔做菜的原因，一种自由，成就感吧！

新安江两岸的光景，透着人杰地灵之气，与皖北相比像是隔了一层纸，翻过去就是另一番天地。人间烟火是一味有灵气的良药，服下这味良药，便是修行。滚滚红尘也是一味良药，在红尘中浪荡不羁，也是修行。本书有《地方志合集》加《随笔》的韵味，作者的人文、旅居、美食一定会带动当地的文旅建设。

一本有关徽州文化大杂烩的合订本。 新安江流域中的徽州，是中国传统文化中的一颗明珠。前文作者的足迹遍及各系支流，深入探访历史古迹与村居祠堂，丰富厚重的徽州文化徐徐展现在读者眼前。发古幽思，得以窥探一些鲜为人知的传统根底。 后文描述的饮食部分有些呆板，虽极尽详细却味同嚼蜡，达不到文趣相融的效果，有些观点也超出主观臆断的界限，缺乏依据，只能堪堪略看。 徽州一直都是我对传统文化中静美古朴印象的参考，只有身临其境，面对山水墨画，古村澜溪，你才能从内心深处体会到徽州文化的张力与含蓄。我去了一趟徽州，仿佛穿越了一回古代，浸润了那里的山水人文，宛如在精神的河流，撑着一叶孤舟，远远凝视着影影倬倬的古徽州，一伸手仿佛就能触碰它的烙印，那是一种古今相通的意境共鸣，也是一种文化身份的认同。

《行走新安江·徽之味》是安徽省作家协会副主席赵焰创作的徽州文化散文代表作，以新安江流域的地理脉络纬度，又以历史名人及其典故趣事为经度，结合新安江的自然景观、各地的历史考据与徽州的饮食文化，构建了一部融合了文学性、思想性和趣味性的“徽州精神史诗”。《行走新安江·徽之味》不仅记录了新安江各地地理纬度和美食制作及名人趣事，而且它以河流为血脉、以饮食为神经，构建了徽州文化的立体解剖图。其将乡野的柴米油盐升华为徽州文明史诗，以及“以一滴水照见整条江”的哲思深度，使之成为当代地域文化书写的典范。 但是其有几点不足之处： 1. 抒情性与考据的平衡争议 《行走新安江篇》对非虚构内容（如地理沿革、民俗记录）的记录描述很扎实，但是很多段里加入抒情（如个人感怀）略显冗余，使得叙述部分不连贯。 2. 对于《徽之味篇》中，个人认为作者举例有很大的问题。李鸿章虽然是合肥躲不过的一道坎，没办法回避，但是作者对胡兰成的作品及生活情感大书特书，而对其的历史观及生活观没有进行批判性描述，让读者很难判断作者的世界观！

中国文化里，人与山水共融，赵老师身体力行，把烦恼消解在徽州山水之间，精神境界也壮大，看到徽州符号背后的某些匮乏，如少宇宙意识济世情怀，也让我们看到徽州人的儒，积极进取，追求世俗意义的成功。 后半本谈吃，赵老师翻阅经典，尝遍百草，又乐于善于操刀，写来自是绵长灵动。也不是第一次看到:中国人爱吃的背后，是贫穷和性压抑的外显。

因为疫情原因调来黄山工作 后悔应该早一点找来这本书看看 了解一下所谓风土人情 讲了很多新安江沿路的各个地理 村落 历史 各种传说 建筑 还有最后提到的各种美食 大部分的东西都没怎么记住 美食部分还是看的口舌生津 感叹更多我们也许永远也无法在异地的一个短暂的旅游中真正的体会那个地方美食的精髓 你能看到的都是各种快消快钱快速浏览的东西 半成品速食的臭鳜鱼 快餐盒装的毛豆腐 没有了 然后就是各种乱七八糟的小抄 还有脱离了美食本身的背后故事吹嘘 什么徽商怎么保存鳜鱼 胡适怎么乱炖东西 还有什么李鸿章一品锅 最后还美其名曰吃的啥背后的文化 这就是中国旅游的现状 这个可不是什么简单的浮躁 快消 商人逐利可以解释的 文化导向 本地政府的建设 吸引各种垃圾投资 当然还有消费的主体游客本身也就是利用少的可怜的那一点点假期出来随意走走 本身也没有怎么要去了解什么的 综合的因素导致了现在的结果

我第一次知道这条江仅六百余公里，在不同地段的却有七个名字，可见其“浙”名副其实。起于徽州，止于杭州，尽是中国古代兴盛之地，顺水走来，处处是历史文化的遗迹。很想也随书中所记走一遍那些古村落，体会那种厚重的文化底蕴。一定能使人沉稳深刻一些。

行走黄白，大概是现代人发现神仙梦境和世俗富贵的绝佳选择。赵先生对徽州味道的传达和行走路线的自觉满是热爱！

赵焰的《行走新安江·徽之味》，写得很不错，文字功底很好。 因为本身从事餐饮业，又是徽菜 在里面能找到很多相同的食材，习俗。一本很有味道的书，静下来细细品读，能感受到浓郁的徽州文化。 发展才是硬道理，当一个城市发展起来，随着而来的饮食风格、文化、习俗等都会兴盛起来。

《行走新安江》是赵焰的文化散文，它以新安江为线索，记录从源头的休宁六股尖到安徽段终点一路走来的所见所思。书中将沿岸古村、渡口、山脉与徽商、宗族、科举等文化符号交织铺陈，以诗性笔调呈现自然地理与历史人文的相互塑造，并配有实地摄影，兼具地理指南、历史札记与哲学随笔的多重气质。文字清丽通透，现场感强烈。《徽之味》以味觉为钥匙，分“菜味”“茶味”“皖味”“别味”四辑开启文化之门。作者写臭鳜鱼、毛豆腐、刀板香，也写黄山毛峰、祁门红茶，也写到了皖南的野果，把食材的秉性、火候的拿捏、乡愁的浓淡与徽商精神、宗族礼俗、山水气候相互印证，既呈现盐重好色、浓郁酥香的徽菜特征，也揭示盐商—书院—科举孕育的味觉伦理。文字节制温润，考据与抒情并举，使味觉体验成为重返徽州的隐秘通道，展示一方水土一味人的深层关联。