白茶新语

《神农本草经》记载，神农氐尝百草，日中七十二毒，得茶而解。这是对茶最早的文献记载。后来相继才有了陆羽的《茶经》宋徽宗《大观茶论》明人的《煮泉小品》和现代的《中国茶经》。茶树生在中国，茶叶产自中国，茶经赋上中国二字是理所当然的！

读书求见古人心，闭门不知青春深。 夜来东风扫浮云，晓光薄林生遥岑。 搜寻不觉出门去，绿暗溪边杨柳路。 诗章立顾不复作，会景那知自成句。 归途晤晤谁与从，眼前物物俱春工。 崇桃积李事已晚，牡丹正丽酴醾稼。 白茶照人冰雪同，红茶烧空猩血红。 金沙雨晴翡翠积，海棠露湿胭脂重。 急呼诗月唤酒伴，高堂共泛琉璃钟。 夜阑秉烛相对语，谩道今人不如古。 古士放达醒者稀，今人不饮徒自苦。

对于茶叶了解从各种各样变成了特定茶种，这个就是其中的一本，其实先读白茶也算是凑巧，两个方面，其一在家喝了白茶，一个方方正正的盒子，冲茶的时候一定茶叶但味道也算是淡淡的样子，感觉上似乎不见颜色，以为白茶如此，而且不是压制的，后来喝了所谓白牡丹压制的白茶，按照自己设定的茶水比和冲泡的时间就感觉不一样了，茶汤颜色也稍微浓重了一些，但还是比较浅淡的黄色，但发现茶叶似乎也变得是大叶子了，关键还吹牛大师制的茶，也不知道是不是压制茶都是这样的，对于采茶杀青以及炒制过程与其他差别很大，另外一个方面就是已经毕业了的学生看到自己招待他茶，而且算是讲究的人，就回去寄来了一些据说十年的白牡丹，当然这个也许就是传说中的好茶吧。本来没有观察到寄来的东西，过了几天发现了，就买了这本书赠送给了学生想，看看茶的讲究和故事。当然当下的茶，似乎与道无关了，但是经常性与大师和古树等有关，其中本性不是好茶，而是好价格，前几天看到消息，某首富在西湖品茶，价格据说 200w，当然相对于保镖费用还是毛毛雨雨了，喝完了的茶说不定还是更贵一些了。对于茶应该是见味，或者欣赏的，如同那些有味道的东西，咖啡无论怎样的天价，似乎都在一个可以承受，没有疯狂的状态，这个就是茶的差异吧。似乎很多东西都是可以变成金融的一部分，茶似乎也会，所以就是没有边际了如白茶的压制茶和年份茶，似乎只有这样才能显露出来是宝的特性。

白茶源远流长，古籍中多有记载，现代的白茶图书和文章也层出不穷，每个时代的白茶都有深刻的时代烙印。作者总结近十万次的白茶品鉴经验，参阅40多部图书和文献，跑遍全国白茶各个产区，走访大量的白茶传承人，把白茶从古到今的历史概况、白茶的树种、白茶的分类、白茶的生产、白茶的成分、白茶的保健功能、白茶的品鉴与选购、白茶的冲泡、白茶的收藏等各方面的内容，一一呈现给读者，让读者在传统白茶文献基础上，对当代的白茶有更多、更全面的了解，同时对白茶的新现象有正确的认知。

白茶渐热，这方面书跟着热。只是一开始就站在“欣赏”立场，沦为又一本赞美茶的鸡汤。没有让人有深层次思考和享受。大概就是为了给小白脑补一下吧！ 类似，只要看一本，就是大同小异。没有特色，可以看出这个行业如此思维同质化的写照。

“一年茶，三年药，七年宝”，这就是白茶。 从一个只知道绿茶龙井的小白，到品饮六大茶系，学习茶艺，学习审评，渐渐爱上了一泡平淡如水，慢慢渐入佳境的白茶。 都说“从来佳茗似佳人”，白茶如饱读诗书的素颜美女，平和而日久生情。在以后的日子里切喝且珍惜。

这本白茶书的作者，力求把一个类别的茶写出与众不同的感觉，然而，自己的东西实在太少，就把书写成了专业人员不以为然，业余人士味同嚼蜡通篇凑字数，重复内容比比皆是。不信您再看最后鸣谢加参考再加标准占全书的十分之一。 希望作者在新的作品中，拿出更加适合微读的书籍，毕竟你忙我们也忙。

此书可以说对白茶进行了十分全面的描述，详细到我可以知道怎么做茶，茶的功效如何，做茶的工艺如何？全文也是各种引用，19年的书引用的论文竟然是0几年，怀疑作者就是炒白茶拼的书。这种引用而显得很不专业，作者自己的感悟和想法太少。感觉也就随便翻翻入个门有个了解，这种叙述可能会让很多人弃书，所以我觉得本书只看第二章第一节和第五章第三节就可以了。 福鼎大白茶 福鼎白毫 华茶一号 柏柳乡 福鼎大毫茶 华茶2号 汪家洋村 福安大白茶 福安市康厝乡 菜茶有性繁殖产量低，质量不稳定，只能做牡丹或者寿眉。 大毫茶比大白茶亩产高口感好。 白毫银针 一斤需要2w个芽头 福鼎的银针叫北路银针 政和 南路银针。 国标有一级特级 大姥是自己定义的。 白牡丹 一芽一到二叶内含物质也比银针丰富，大白品种毫香明显，菜茶的芽头瘦弱口感甜爽回甘，水仙制作的花香明显。等级分特级到三级。牡丹王不在国标内意思高于国家标 准。 贡眉一芽二三叶，有栆香桂花香，特级贡眉与二三级牡丹弄混。 传统贡眉一是菜茶二是头春第一茬料，与国标定义一致，市场销售不符合第二点所以品质差一点。 寿眉是一芽三叶四叶。甚至不带芽。这属于狭义上的寿眉，广义寿眉包括贡眉。 新工艺白茶增加了揉捻这一工艺。 荒野茶是指人工种植后没有管理，或种植过程中断管理。类似有机种植，不施肥，产量低生长慢。口感好于田园茶，但最终品质仍需好的制茶工艺。 白茶紧压茶2010年后出现为解决库存问题，仿效普洱茶的工艺 ，技术逐渐变好，影响茶叶品质问题在减小。所以尽量不买这种。 金花白茶，对肠胃菌群调节有用，我大概买不起。 采茶对天气情况和风向需要较大。 白毫银针和牡丹王不适合紧压。贡眉寿眉3-5年可以。 10年寿眉贡眉喝一年具有明显降血糖的作用，白毫银针倒是不行。建议冷水冲泡效果更佳。

一直对白茶很感兴趣，出于兴趣也买了许多，但对此道始终不甚了解。前前后后拖了挺长时间才把这本书看完，干货满满，可以说让我初窥门径了。 看得出来作者对白茶十分了解，也花了很多心思写这本书，而且考虑到许多人都对茶的兴趣偏多而并不了解，一些内容也对新手很友好。 想要了解白茶知识的书友，这本书是一个不错的选择。

前面一些可以看看。有點營銷的味道。