满汉全席

【2】菜品的罗列，做了简单的介绍，有些有配料做法，有些只是列了主材。 凭着好奇，可以来看看皇上当年吃的啥。书前面有皇家后人的题字，想必名称也差不离。书中菜品都配有图片，都为新作，所以不排除是一种广告。 看本书图个热闹，不过对于精研厨艺的大师傅，还是很启发鼓捣一下吸眼球的“菜品”的。

书中内容完全没有出处考证，仅仅是粗陋的罗列和堆砌。实在还不如去听相声“报菜名”。

没有对比就没有伤害，没有深挖满汉全席的精髓，没有根据历史档案的记载制馔，就是东拼西凑，弄一些圆明园景色入菜，颐和园仁寿殿的铜龙铜凤都能做两道菜，简直就是对饮食文化的不尊重。 没有深入研究满汉文化，肤浅。 推荐一本《宴魁》。 其实那本书也许只是满汉全席的皮毛，但是多少还贴点谱，这本书就是胡编乱造，反正真正的满汉全席也没人知道。 没有比较就没有伤害。

菜品样式精致，制作过程考究，摆盘造型高雅，视觉上传递着色香味俱全，简直是视觉盛宴。我要充分的利用好业余时间了，毕竟离过年也不远了。

这并不是一本菜谱，而是介绍菜品的书。如果想读宫廷菜，推荐《食在宫廷》原版为日文，是溥仪的弟弟的妻子写的。

适合研读，许多菜品，从营养健康角度来看，不输潮流。图文并茂，便于理解，可更好了解清代御膳房宫廷菜的绝妙之处。

好多菜材料珍贵确实难得，糕点之类的小菜倒不是太麻烦，简单易学。

菜品全，描述杂乱。有的讲工艺做法，有的讲菜品来由，大概资料有限吧

确实不行，仅仅是罗列菜谱，和我想的有很大的差距。我以为是介绍满汉全席的种类，做法，典故；可这确实皇帝专用食谱。 满汉全席虽然精奢，但我认为一定有一部分是用简单的食材，特殊的手法和制作流程使得简单的食材变得不简单。 总的来说有些失望。

基本上是东拼西凑出来的，就看看照片吧……好多照片估计也是p的