美味渊源

这本书像是杂志一样，被分作几个不同的章节。上述我提到的，均为描述墨西哥、印度、阿拉伯、西藏、温布里亚和瑞士各地食物的“美食家之旅”，除此之外，还有专写龙虾、鹿肉、葡萄酒、大蒜、南方美食等美国食物的“美国风情画”、“美食界名人”、“有关品位”等等。

很多食物都变化经常性的被忘记了，我们大部分时间只看到了结果，而且很多饮食就被变成所谓的文化一部分，只有这样才能形成各种规则，所以就会形成了一种输出，来获得足够多的关注，比如最为典型的那种一杯红酒闻了一下，说了这个是勃垦地的那一年，不管对不对都是一种装的方式，很多食物都是这样，比较典型的就是米其林餐厅，除了看起来之外，似乎就是排队，本来没有去过米其林饭馆，出国的时候一位朋友查了一家阿拉伯的米其林餐厅，去了点了，没有酒，但是有肉有鱼，而且店内大部分都是来旅游的亚洲面孔，似乎这个就是状态，因为食物看起来比照片差距不大，但是光线比较暗淡一些，显得食欲就没有那么多了，吃起来似乎味道也就是那个样子，与网上看到的评价还是有些差别的，内心在想倒过来米其林餐厅了，而且爆发了是不是存在着皇帝新装的感觉。从另外一个方面讲究吃喝似乎变成了时代的一种有意思的故事，而且很多都是以吃货为自豪，比如家里的小孩，就是经常号称的那样，而且为了喝一杯奶茶愿意排队很长时间，记得每次带着她出门似乎就是按照她的喜好来选择吃的，当然自己口味也被带的有些偏差了。很多美食都是知道了，而且产生了传奇就会使得价格变得高了一些，最为典型的就是马克龙，一种带着各种颜色的类似于饼干的糕点，一个十多块，似乎价格很高，但是说了配料和故事之中，似乎还是可以接受的，我们对于西方的食物可能会更容易接受一些，因为本身就是为了宣传而构造了若干内容，对于国内来说作搬运工就好了。

既是渊源，便离不开很多鲜为人知的历史与故事。 全书篇幅不长，分为餐、食、酒、点四个部分。从小处着手，体察入微，可以使读者了解更多美食的细枝末节，在书中体察其他国家的美食文化，妙哉。

期待后续~有点意犹未尽的感觉 作者个人风格比较明显

书名太大了。在饮食文化的发展变化中，应该说“劳动人民是历史的创造者”。本书可以作为冷知识来储藏。

这本书特别有意思。已经好久看不进去文章了。土豆那一章把我吸引住了[偷笑]

是一本很容易读完的“小书”，每一种食物的起源都用不同角度去介绍（不过每一种介绍的也是不同的食物）。居然还有reference，如果要写食物，可以按图索骥了。

foodie follow: 企鹅吃喝指南」 巴黎蓝带毕业的美厨娘喃猫 造洋饭书 醉鹅娘 喜北觅食 悦食epicure …… >> 英语中绝大部分料理词汇都是从法语借鉴而来的，例如sauce, soup, puree, mayonnaise等等 >>法国美食文化很强势：奶酪，面包，葡萄酒，法甜，餐酒搭配，sauce.美食评价体系——米其林 >> Wedgewood的双头蛋杯，大头用来放带壳鸡蛋，小头用来放去壳的水煮蛋。 >> 魔鬼蛋”（Deviled Eggs）。Deviled是指用重口味香料如辣椒、芥末等调味的菜肴 太妃糖甜蜜史 >> 盐水太妃糖（Salt Water Taffy） >> 用缤纷蜡纸包裹的太妃糖柔软甜美，又不像巧克力那样容易融化 >> 盐水太妃糖的基础配方非常简单，只需要将糖、玉米糖浆、黄油、盐、水一股脑倒进锅里，小火加热至123℃—125℃左右，就成了太妃糖浆。 >> 糖浆借助重力被拉长后，工人将糖的一头重新挂回钩子上，再一次借助重力来拉伸。 >> 糖浆在这样反复的折叠拉伸中不断混入空气，变得轻盈有韧性，口感也变得更有嚼劲。 >> 拉糖派对（Taffy Pull Party） >> 糖浆会像胶水一样黏住手指，看起来十分狼狈，但只要耐心反复拉伸，糖浆的质地就会渐渐干爽起来，颜色变浅，泛出甜美的丝质光泽，然后就可以用锋利的剪刀将其剪成小段，用糖纸包装起来。 >> 拉扯彩色糖浆就像玩橡皮泥一样有趣，还可以偷偷扯一小块塞进嘴里，哪怕被糖浆黏住牙齿，也是无与伦比的甜蜜。 >> 太妃糖苹果（Toffee Apple）与老北京糖葫芦 >> 万圣节时，它是“不给糖就捣乱”（Trick or Treat） >> 11月5日的“篝火之夜”（Bonfire Night/ Guy Fawkes Night）

像进入了《朱莉与朱莉娅》的世界