左持鳌，右持杯：蟹馔与漆艺的对话
戴爱群
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戴爱群
本书聚焦于以蟹为主体的美食，包含复古菜和创新菜两个部分。复古菜包括蟹酿橙和汆大甲，前者是宋代名菜，后者来自于梁实秋先生的美食记录。作者在爬梳资料的同时，加入了自己对于这道菜的理解，对于不同食材的特质信手拈来。
王敦煌说所谓吃主儿，能吃会说还要会做， 学问从菜市场到餐桌要全流程。戴先生动手能力差点儿事儿，难得是吃过见过的多了，从美食美器是另辟蹊径又有所成，只是这条路曲高和寡门槛儿太高，不是仓廪实就能入门儿的了的。我也只好过过眼瘾，收获一点儿见识罢休
汪朗在序里说这本书比前几本好，因为“一是更干净，没有多余的话；二是更纯粹，只说和菜品有关的事情，不像以前有的文章，总想夹枪带棒，借着馔食发些议论。那样的文章虽然也好看，但是和美食还是隔了一点”。 这话说得很对，这本照片拍得很好，食物看着也很诱人，器具漂亮得很，就是偶尔几句酸不溜的议论，夹杂在文章里面，看的不得劲。
器比食美。食物的美，几分钟就过去了，器之美，可以上千年。
菜品乏善可陈，大漆餐具美不胜收