识茶·泡茶·品茶

“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶的悠悠历史，可追溯到最初的先民神话。古往今来，茶可以俗，俗到位列寻常百姓家的“开门七件事”之一；茶可以雅，分茶、茗战、茶诗、茶歌……那油油碧叶，令人惊叹的，成为织入传统文化最明丽的经纬，经久弥香。 茶的世界是一个色彩斑斓的世界，红茶、绿茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶、花茶，每种都具有其独特的风格。几千年来，中国人种茶、制茶、品茶，并用茶作画、赋诗，不仅从物质角度发展了堪称世界最发达的茶业，同时也发展出博大精深的茶文化，积极地丰富了人类的精神世界，让人们获得诗意栖居的理想家园。 本书摒弃了过于复杂且专业的茶艺知识，融入了各种趣闻、传说、典故，以浅近的语言、生动的图例将茶事娓娓道来，识茶叶、赏茶器、习茶礼……即便不谙茶事，也可从中拾获一份茶人的淡定与悠然。 中国茶文化源远流长，五彩斑斓的茶具、甘香醇美的茶叶、丰富多变的茶道及茶饮养生怡情知识，盈盈一杯茶，凝聚的是中华民族古老优美的文化传统。本书是集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶艺、茶道等传统品茶文化于一体，在茶香袅袅中，在唇齿回甘中，边品读文字边欣赏精美的图片，既能感受到茶的无穷魅力，同时又获得精神的愉悦与满足，从而找到清净平和的心境。 世间浮躁，人心浮躁，若要平心，唯有香茗，难怪古今圣贤、文人骚客，皆对茶赞之不绝，爱之难舍。当你烦躁时，不妨喝一杯茶，聆听心底最原始的声音；当你愤怒时，不妨喝一杯茶，它会让你躁动的心情慢慢归于平静；当你悲伤时，不妨喝一杯茶，你会发现原来生命中还有那么多美好的事……静静的看书细细地品茶，你的世界才会多了一处平和的角落。

2022 年第 137 本书 当一首音乐一样听完了，其中听懂的就是听懂了，没听懂的就是没有听懂，以后需要哪一块，可以当个工具书开看看，翻找自己需要的内容。 识茶泡茶品茶🍵🍵🍵，人生活的就是一个心境，心静下来了，你就有分寸感了，知道自己需要什么，该去向哪里了。一杯茶，一本书，一首音乐，你需要的原本就不多吧。接受能接受的，接受不能接受的。改变能改变的，完善不能改变的。 人生如茶具，如茶壶，你需要经历水深火热，然后分解自己的思想，让自己的思想融入自己的一切。内心里面有一壶茶水，厚积而薄发，可是能倒出来的部分却是壶嘴来决定，最后跟美人嘴唇👄👄👄接触的却是茶杯，功成不必在我。就这么多吧！！！

初见芳茗露英华——识茶篇”“省识茗心赏灵芽——鉴茶篇”、“悬壶高冲清香起——泡茶篇”、“一瓯甘饮惬余暇——品茶篇”、“从来佳茗似佳人——茶道与茶艺篇”和“君不可一日无茶——茶生活篇。

研究茶，学会识茶、泡茶、品茶，感悟茶艺和茶道的魅力，成了爱茶之人的享受。对茶的研究包含三方面内容，即识茶、泡茶、品茶。

认认真真、断断续续，用将近二十个小时听了一遍，以不求甚解的态度，感触茶的系统知识，最后也只能是片面略懂。 茶源于水而高于水，源于草木而高于草木。但没有改变她的根本，渴时解渴，躁时去躁，静以致远，养身养心养性。茶与禅不知道有什么联系，是先有茶还是先有禅不言而喻，是茶生禅还是禅伴茶却未必能一语道破。看似很紧密的却又似乎风马牛不相及，这也许需要去经历去悟吧，经历了，悟道就是得到。似乎厚厚的书，只是为了最后那一段。别小马过河，人云亦云，要直接去经历，去为它付出，为它受苦，最终也就能认识它了。坐而论道不如躬行，放下一切吃茶去才是爱茶之道吧。

″天下有一人知己，可以不恨，不独人也，物亦有之。″茶者，南方之嘉木；人者，自然之精灵，"清风玉露一相逢，便胜却人间无数。″茶无憾，人有幸。 吃茶去……

9-2《识茶泡茶品茶 》徐馨雅20200902阅读。看此书的目的，本来是为了扫盲，谁知是一本较专业的茶说。从神农尝百草起，茶历经了无数个朝代，也见证了历代的荣辱兴衰，因而具有悠远深邃的底蕴和内涵。茶不仅仅是人们用来解渴的饮品，同时还包含了中国人细腻含蓄的思维与情感，茶在人们的生活中是不可或缺的。于是研究茶，学会识茶、泡茶、品茶，感悟茶艺和茶道的魅力，成了爱茶之人的享受。对茶的研究即识茶、泡茶、品茶。识茶的主要目的在于看清楚茶，包括其源流、种类、功效、保存方法以及世界不同地域的茶俗。对茶种类的了解十分重要，我国有着上千种茶叶类型，如红茶、黄茶、绿茶、青茶、白茶、黑茶和花茶，其中又包含西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、君山银针、祁门红茶、安溪铁观音、武夷岩茶等，每种都有其独特的品质与特点。泡茶和品茶就是技术活，书中有详细专业的讲述并配以照片。 从两汉到三国时期，茶已经从巴蜀传到长江中下游。到了两晋南北朝时期，茶叶已被广泛种植，它渐渐地在人们日常生活中居于显著地位，甚至有些地方还出现了以茶为祭的文化风俗。茶兴于唐、盛于宋。《茶经》一书。唐代陆羽对茶的起源、种类、特征、制法、烹蒸、茶具、水的品第、饮茶风俗等作了全面论述。中国是茶的故乡，是世界茶文化起源和传播的中心，“茶叶之路”成为中外经济文化沟通交流的桥梁和纽带。世界各国的种茶和饮茶习俗，最早都是直接或间接从中国传播去的。时至今日，全世界五大洲有50多个国家种植茶，有120多个国家的20亿人有饮茶习惯，中国在世界茶文化的发展上起到了至关重要的作用。最早的茶马古道源于唐宋时期的“茶马互市”。茶马古道的主要干线为青藏线、滇藏线和川藏线。1959年，全国“十大名茶”评比会评出了中国的“十大名茶”，它们分别是西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音和祁门红茶。后来又出台了新的评定。 1.西湖龙井 居于中国名茶之冠的西湖龙井，是产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中的绿茶。它以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。 2.洞庭碧螺春 产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰的碧螺春，是中国著名绿茶之一。 3.信阳毛尖 信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格享誉中外。唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，将信阳列为了全国八大产茶区之一，而信阳毛尖也成为了河南省优质绿茶的代表。 4.君山银针 君山银针为我国著名黄茶之一。君山茶始于唐代，清代纳入贡茶。其生长的环境土壤肥沃，多为砂质土壤，年降水量约为1340毫米，相对湿度较大，这正是茶树生长的适宜环境。君山银针芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉，再升再沉，三起三落，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。 5.六安瓜片 六安瓜片又称片茶，产于安徽六安和金寨两县的齐云山，为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶。 6.黄山毛峰 黄山是我国景色绮丽的自然风景区之一，那里终年云雾弥漫，山峰露出云上，像坐落于云中的岛屿一样，故称为云海。著名绿茶黄山毛峰就生长与这片迷离的山中，因而也沾染了其神秘的特点。 7.祁门红茶 祁门红茶简称祁红，是红茶中的精品。祁门红茶产于安徽省西南部，当地气候温和、日照适度、雨水充足，土壤肥沃，十分适宜茶树生长。因而，祁门红茶向来以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。 祁门红茶颜色为棕红色，外形条索紧细匀整，内质清芳并带有蜜糖香味，味道浓厚，甘鲜醇和，即使添加鲜奶亦不失其香醇。而假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。 8.都匀毛尖 都匀毛尖又名“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州特产绿茶。 9.安溪铁观音 安溪铁观音历史悠久，素有茶王之称，是我国著名青茶之一。 10.武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是青茶中之极品。其主要品种有“大红袍”、“水仙”、“肉桂”等。假茶味淡，欠韵味，色泽枯暗。 金骏眉因成本高、原料少、产量低，一出世就极为珍贵，目前是中国高端顶级红茶的代表。 黄茶 君山银针 君山银针，又称白鹤茶，产于湖南省岳阳洞庭湖中的君山，是中国十大名茶之一。 蒙顶黄芽，属于黄茶中的黄芽茶类，是中国历史上最有名的贡茶之一，产于四川蒙山，有“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”的说法。 霍山黄芽，又称芽茶，主要产于安徽省霍山县，其中以大化坪的金鸡山、金山头；太阳的金竹坪；姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。霍山黄芽是十四品目贡品名茶之一，曾被文成公主带入西藏，是久负盛名的历史名 绿茶是我国最主要的茶类，也是最古老的茶类。它属于无发酵茶，色泽嫩绿鲜亮，味道甘醇爽口。 安吉白茶，产于浙江省北部的安吉县，它的选料是一种嫩叶全为白色的珍贵稀有茶树，在特定的白化期内采摘，茶叶经冲泡后，叶底也呈现玉白色，因此称安吉白茶 茶是世间仙草，茶是灵秀隽永的诗篇，去品饮，才能真正领略到好茶的“清、鲜、甘、活、香”等特点，让其美妙的滋味在舌尖唇齿中演绎一番别样的风情。吃茶、喝茶、饮茶与品茶。茶雅俗共之，茶文化孕育之中，茶禅一体。茶有药用，能饮能吃，但隔夜茶不能饮。真的感恩老祖先，留给后人那么厚重的遗产。

整个过程，茶艺师心中一直想着自己泡茶时的那份从容，于是做得一丝不苟，有条不紊，而且还一直带着微笑看着对方。而那个早早拔剑的浪人，被对方这样看着，越来越慌，心里也越来越没底。 茶艺师做完最后一个动作，于是拔出剑来，双手举过头顶，棒喝一声，停在半空中，准备从容赴死。

这是一本茶的百科全书，也是一本茶的教科书，书的最后附录讲了几段名人与茶的小故事，在日后和亲朋好友一边品茶一边闲话家常聊聊茶的小典故想必也能凭添一份乐趣。

先说结尾：一句“吃茶去”，把茶与道搬到台面，提升了茶的非物质一面，也是喝茶人宝贵的一面。 再说后章：各种有益茶配方，体现茶的益处。 接着说前半章：基础茶知识，包含分类、特征、茶具、茶礼等。 总而言之：值得一读，可挑重点读！