新手学下厨：我的第一本烹饪书
桑楚主编
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14.7万字总字数
¥7.99定价
桑楚主编
本书从下厨前要学的知识讲起，详细介绍食材的选购、基本的刀工与处理、烹调的方法与技巧等，面面俱到，清晰细致，并系统介绍凉菜、家常炒菜、家常主食、火锅、料理、川湘菜、点心的做法。为方便新手操作，书中附有大量菜谱，所选的菜例皆为简单菜式、常见食材，调料、做法介绍详细，且烹饪步骤清晰，详略得当，读者可以一目了然地了解食物的制作要点。分步详解的图片一看就会，让你在最短时间内轻松掌握厨房秘诀，把握烹饪常识。从头开始一步一步地学，一步一步地做，即使是第一次下厨房，你一定也能做得有模有样，有滋有味。
厨艺基础知识和实操细节都很适合新手学习，图片真实，操作要领描述准确，菜谱尤其丰富，有些食材搭配别出心裁，作者用心细致。推荐作为新手入门的第一本烹饪书。 五颗星。
推荐喜欢下厨的人看看，介绍了各种食材及各种烹饪方式的注意事项，涉及比较多的烹饪原理，使人知其然，知其所以然
从食材的选购，到食材的清洗，再到食材的初加工、制作应有尽有。此外还有各种烹饪工具、各种烹饪方法、各种烹饪技巧和各种菜肴的详细做法等。真是名副其实。
一般，抱着学习做菜原理来的，结果只是讲了很多形式的东西
新人的第一本烹饪书，值得一读。