巴蜀江湖菜历史调查报告

虽然总体上对江湖菜的调查有些浮光掠影，但正如文中所说，对以后的江湖菜历史提供了一些例证。

一直很好奇江湖菜是什么意思，偶然间发现了这本书，竟然有一群学者对江湖菜作了详细的历史调查，为江湖菜填上了一个文化记忆的缺口。

看多了严肃书籍看一本有趣味的田野调查就很舒服

立意很好，不过品质看得出来是学生作业的感觉，质量参差不齐，且没有很好地归类，读着乱乱的。不过总体来说，这些江湖菜的故事被记下来了也挺好～

本来以为是一本有趣的书，就像以前看过的《鱼翅与花椒》，结果发现真的是调查报告合集，一篇篇时间也没有很深的联系，讲的甚至有些无趣，作为书籍来说有点水。 如若在巴蜀能待有足够的时间，可以一道道菜点过去品尝下，还真没听过这么多的鱼….

很用心的追踪调查了，感恩作者们

这本书可能是蓝勇老师为完成某个课题的草率之作。作为学术著作的话，理论、方法、数据这些都乏善可陈，作为通俗读物的话文笔又过于拘谨。

这本书很独特，以调查的方式来认识川菜，开拓研究方法，菜系的兴起和交通线路有这密不可分的联系，，看这本书肚子总感觉有点饿[鸡]