日常食材教室

食谱书。刷掉了图片没有想学的菜，实际上我经常这么做饭但是被拍出来却觉得看着胃口一般。封面侧面的确挺会拍的。

引进这类书籍，需要考虑是不是适合中国内地读者。以及，书本身写的也不怎么样…

其实是一本菜谱，可以给大家提供做菜的参考，比较符合我个人心意的有两点，一个是一切菜谱都只是提供参考，删减修改完全要按个人的喜好和长期的琢磨。一个是先看冰箱有什么，再琢磨搭配，能避免浪费。

好的菜谱，提供了一些我平日不常用的食材搭配，有参考价值。部分日式调味料和食材不是很常见

24-113先看冰箱有什么，然后打开下厨房app

作者栗原晴美好像在日本很出名，原日文书名是《好好吃饭吧》，不过出版的是《日常食材教室》。 这本书其实就是一本菜谱，用平时常见的食材讲了39种蔬菜和133种肉类海鲜等的使用方法，佩服的是她能把普普通通的食材制作成精致的样子，用心且治愈的美食照，但是不太是我心目中的菜谱，我想了想，应该是因为口味不一样吧，我是个特别特别喜欢蒜头的人，我觉得但凡菜放了蒜头就特别香，这本书的每样菜式都没提到过，所以收获并不大，虽这样，我也跟着做了几道菜，像：黑醋咕噜肉、大葱炒香菇、毛豆炒猪肉、牛肉盖饭、薯饼、咸甜粉吹芋等等，这些倒是给我很多灵感，毕竟弄那些一人食挺费脑子的，总爱琢磨着日子怎么过才好。但是作者却说：不必迷信原有的食谱，只用来参考会让心态更轻松，办法都是这样想出来的，菜也是这样变得越来越好吃。 其实，一开始作者总爱提到她丈夫，我还以为是这写的菜谱是拴住丈夫心的工具，结果发现我真的是不君子，我读着读着能感受到作者想传递的东西，烹饪是能使人快乐，让自己表达内心，让自己喜悦也愉悦别人的事。我想，这样的女生真的很懂调好生活的滋味。 去看了关于作者的NHK纪录片《坚信料理的力量 栗原晴美》，她跟她丈夫婚后一直很恩爱，但有一段时间，因为她丈夫在竞选中遗憾落选，家中足有一年的时间没有收入。作者也在苦苦支撑他们的小家，2年内足足瘦了14斤。她拼命想着，怎样才能活得快乐？她开始在家人的饮食起居上花更多的心思，比如自制金枪鱼胡萝卜沙拉、不用炒的炒饭……也就有了后来的家政女王这一称号。 嗯...我想起了一部日剧《面包和汤和猫咪好天气》里的女主人公，她们有点像啊~

做出好菜的十个小贴士 1 先看看冰箱里的存货再决定做什么菜 2 做出好菜的要点是准备工作和操作流程 3 换种切法，同一道菜也能焕发新滋味 4 不一定要拘泥于食谱 5 拿手好菜也要试试味道 6 记住家人的口味 7 有时需要为明天做准备处理 8 精心对待每一道菜 9 掌握装盘技巧，可为菜肴增香 10 清理高手也是厨艺高手

虽然没有一一尝试，但看完了她所有做菜步骤对于一个囿于厨房多年的人来说还是比较好操作的，食材也是我们中餐里经常做的几种，除了几味海鲜外。阿姨的无论摆盘还是菜谱对于普罗大众的我们来说是极为接地气的了，不像看过的上一本，全是西餐不好上手不说，摆盘也过于精致到点强迫症的感觉，尽管生活需要仪式感，但我们的日常饮食更需要便利好操作合口味。

字里行间感觉作者对各类食材以及做饭那是充满了感情。感觉日餐看起来像中餐，但摆盘，分量偏西餐。有些调味料没听过，想象不出来味道，但摆盘和做法还是有点收获。

栗原晴美的菜谱是我最信任的，（看过纪录片）。这个阿姨，为了让大家只要按照食谱，就能保证无论怎么做都不会失误。不停改良和实验自己的菜谱，做菜流程。简直精益求精。