你不懂茶

首先谢谢豆瓣网送了我这本书。 提到“茶”，感恩神农一族尝遍百草，让我们有了这样神奇的饮料可以喝。直到现在依然让不同民族、不同文化的人着迷在它的韵味中，恒久不谢。 华夏古来人生八雅：琴棋书画诗酒花茶；开门七事：柴米油盐酱醋茶。不管怎么算华夏人都离不开茶，即使可能很少有年轻人会静心下来泡茶，但是绝对会喝奶茶。璐婷在教授茶艺课中也会安排用红茶制作奶茶的课程——奶茶最初是华夏北方游牧民族的饮品，至今也有了千年历史。 茶道这个词讲究起来，会发现国人之前说到的茶道，已不是现在的意思。东瀛习惯把所有事情做到极致，执着深处出现了那么多的道，中国人只是把茶当做生活常态，是日常生活的一部分，而不是高高在上的道法。唐代陆羽提出“精行俭德”有人认为是华夏茶道最早的概括，但是华夏的包容性以及多样性决定了茶的面貌万千，不能以简单几个字去总结，更别说围绕这个去传承。 文化和生活关系表现的有多密切，可以用来界定传承的广度。你不懂茶，未必不是不懂，只是浩如烟海的茶世界，一般人全然不知从何处入门，从何处系统了解，无边无际的未知即使只是蜻蜓点水也需要有人引渡。 茶对于每个人的记忆各不相同。 ——方文山祖籍在江西赣州，他在写《爷爷泡的茶》时，是不是会想起江西的庐山云雾、上饶白眉、婺源茗眉、瑞州黄檗。 关于茶，印象最深刻的记忆是从杭城伊始。 2011年，社团组织参观设计展，展会上来自福建做茶叶展的J姐，许是因为相谈甚欢，J姐送了我一盒铁观音。这是我第一次收到茶叶的礼品。此时的我除却知道西湖龙井、福建铁观音、洞庭碧螺春之类名字外其他的一无所知。 2012年，四月的杭城，微雨燕双飞。和小强一起，第一次踏访了龙井山，极善言辞的小强很快就让茶农有了一种自己人的感觉，我也有幸跟着茶农，第一次看了茶叶的采摘、炒制等一系列的过程。 2013年，早春三月，暖阳微醺。因为课堂作业的关系和老二、小七、小九一道又去了龙井山探访茶文化在杭城的故事。当这个时候才发现原来西湖边上不仅仅只有龙井山上的茶叶，周边还有各种茶馆、茶艺馆。 2014年，认识了璐婷，受她的影响，被带着走上了一条认识中国传统文化的道路。琴棋书画、诗酒花茶、汉服饮食，感叹上一句：中华文化，博大精深。然后拼命汲取，关于茶道的系统认识自此时始。 书里的内容大体上和曾经学习的内容没什么差异，同时附带了很多实用的干货，三宅贵男作为一个日本人能对中国的从古至今不断发展变化的茶文化去系统的了解本也就是一件让人钦佩的事。一边看书一边回忆起曾经那个每天拿着茶具泡茶的日子——年与时驰，很久没有喝到璐婷泡的茶了——看到书中提到茶泡饭，想到“深夜食堂”中茶泡饭三姐妹津津有味的样子，突然觉得好饿。 我不记得哪位作家说：中国的茶艺早在元代就灭绝了，现在的泡茶都是华夏人自己翻资料鼓捣出来的。人类的发展往往在遭受巨大的破坏之后，对过去认识得却更深刻，褪尽铅华反而迸发出更蓬勃的生命力。元朝统治阶级不是汉族，但是华夏人水一般的强大包容性能够在各方面都在和文化交融中，在时代潮流中，适应变化。 最后一章简单介绍了咖啡。觉得完全没有必要，“你不懂”系列已经有了一本《你不懂咖啡》，咖啡文化和茶文化一样源远流长、历久弥新，本就需要再开一本书书专门来讲。茶文化的内容又这么多，完全不应该让咖啡的故事来占据篇幅。 最后看完书后，按照书中所阐述的方法用家里的茶叶做了煎茶，味道真的很棒。安利一波。

这书不错，虽然有的地方写的不对，但是瑕不掩瑜，总体还是相当可以的，一看作者就是懂茶爱茶的人。咖啡那部分我没看，不懂咖啡。

轻松又有意思 终于分清了绿茶红茶乌龙茶黑茶白茶。绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶，乌龙茶则是介于两者之间的属于半发酵茶，黑茶属于后发酵茶，花草茶不可以随意喝。最后一章讲的是咖啡，让我懂得了拿铁、卡布奇诺、玛奇朵和摩卡的区别。拿铁是咖啡加上大量牛奶，卡布奇诺是咖啡加牛奶加奶泡，比例是1:1:1，玛奇朵是咖啡加奶泡，摩卡是咖啡加巧克力酱加鲜奶油加牛奶。 茶还是咖啡，究竟什么味道，还是要亲自一喝，就像你永远无法想象没吃过的冰淇淋味道一样

还不错的一本入门科普书，普通人做初步了解够用了，感兴趣的可以做更专业更深入的探索。

一本需要茶知识储备不足的我处处做笔记的书。 与其说是书，不如说是小册子——浅显、简略介绍各类茶及其口感。每小节后的插图更是精粹，即使不做笔记，单看这些插图就可明了各类茶的区别。 入门教程，读懂中国茶还需其他。

实事求是地说，讲茶的部分有点意思，毕竟，日本人对茶的“膜拜”，可以说从茶园到茶杯，真正算是做到了“懂”！这个过程中的文化，他们先是用中国的，然后“变”成自己的，不佩服都不行！哪像中国某些“茶人”，就知道茶是个暴利商品，但在出手前，必须给买家讲一讲“茶文化”故事…… 后面讲咖啡的就没那么有意思了。咖啡这种东西，能在美国风行天下的主要原因，据说是因为美国人心里有个疙瘩：为当年的“茶税”（波士顿倾茶事件）纠结。所以美国人在咖啡流行起来以后，只要不是专门的茶，他们都喜欢，比如可乐、雪碧、其他碳酸饮料，等等，因此在很长一段时间内还“抵制”茶。可是纠结来纠结去，最后发现咖啡还是属于“茶饮”，所以他们既喝咖啡也喝茶了……好玩的美国人！ 中国人呢？现在就知道讲茶文化故事，整一套功夫茶具，喝喝茶，聊聊天，熟人圈里卖点茶，生人能怎么坑就怎么坑，只要你愿意被坑，那就算“推动”了茶业发展，也算“懂茶”了！这么个玩法，居然还纠结于“几万家茶企顶不上一个立顿”这样的问题，中国人更好玩！ 整体上，这本书值得一读！不信你读读看……

我从七八岁开始就从爸爸的茶杯里喝茶，高中时候就开始天天喝茶，说起来也是十几年的老茶迷了。这本书比同系列的《你不懂香水》要好很多，介绍更清楚，科普度更强，最后的咖啡部分显得有点多余，一是因为作者显然不是咖啡专家，这部分的介绍读起来像是从别的地方抄来的。二是因为同系列还有一本《你不懂咖啡》，介绍想必会更好一些。

记得在论坛里碰到一位大佬把逛MUJI里一本日本人写的中国茶叶的书，做成了一张茶叶知识汇总图，茶叶特点、分布、制作、文化历史等等真可谓是包罗万象，这本书呢，可以说只是一本入门书，也有很多不足的地方，不过我认为最重要的是：在一边获取知识的过程中，一边享受日本人对生活的理念和对生活方式的理解。用本书的结尾来结尾吧：“节奏越快，生活越忙，越需要静下心来，放缓脚步，品味生活。慢生活是一种人生态度，也是一种可践行的生活方式。”

最近看书不在局限于文学作品了，开始向多方面类型的图书发起“进攻”。这本书真的不错👍，大致的为我们讲解了茶文化。读完后，我现在知道了中国的六类茶，即 红茶绿茶白菜黄茶青茶黑茶。红茶里最有名的是祁门红茶，正山小种是红茶，绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶，乌龙茶则是介于两者之间的属于半发酵茶，黑茶属于后发酵茶，花草茶不可以随意喝。最后一章讲的是咖啡，让我懂得了拿铁、卡布奇诺、玛奇朵和摩卡的区别。拿铁是咖啡加上大量牛奶，卡布奇诺是咖啡加牛奶加奶泡，比例是1:1:1，玛奇朵是咖啡加奶泡，摩卡是咖啡加巧克力酱加鲜奶油加牛奶。通过这本书让我了解了平时所见却不知其“故事”的知识。很值得一读，希望大家也能从中学到一些关于茶文化的知识！[奋斗][奋斗]

书名不妥当，这是本饮品简介，极简版