思君令人老 努力加餐饭

《思君令人老 努力加餐饭》是一部别出心裁的随笔集，它将经典古诗与当代生活态度巧妙并置，碰撞出独特的思想火花。 作者蔡澜深耕美食领域多年，擅长以“味”喻人生。在整理旧稿、撰写饮食专栏时，古诗十九首中《行行重行行》里“思君令人老，岁月忽已晚”“弃捐勿复道，努力加餐饭”这两句话深深触动了他，于是便以此为书名，借古诗中的相思主题，映照现代人对食物、生活与情感的执着。 书中开篇对古诗十九首中最能体现“相思一自劝”主题的篇章进行逐句译释，并融入作者个人经历与饮食记忆。蔡澜指出，古人在通信不便、交通险阻的年代都懂得“努力加餐”，反观当代，人们虽拥有便捷的飞机和网络，却常因忙碌而忽视身体与情感。这种古今对照，既是对往昔的追忆，也是对当下的劝诫。 接着，作者从古诗转入“饮食叙事”。他会为一碗面搭乘飞机，为一篮水果翻山越岭；在餐厅与大厨并肩操作，于厨房的烟火气中体悟“慢火细炖”“快火爆炒”背后的人生节奏。这部分文字延续了古诗“念远”“惜时”的情感内核，通过细腻的味觉描写，传递出“及时行乐、珍食当餐”的现代价值观。 在书的后半部分，蔡澜借“弃捐勿复道”劝勉自己与读者：学会放下，莫让思念、焦虑或执念损耗身心。真正的体贴，是希望对方“好好吃饭”，保持对生活的热情。他还探讨了在快节奏社会中如何守护内心的宁静，将古诗中“自保”之意转化为当代人的心理保健之道。 这部随笔集极具特色。它通过古今互文，让古诗的忧伤与现代的忙碌相互映照，形成跨越时空的对话；以“吃”为线索，串联起亲情、旅行与文化观察，让读者在文字间体验各地的味道与人情；其中蕴含的生活哲思，强调“思君”易老，“加餐”才是对身体与情感的终极关怀，巧妙呼应书名的双关之意。 全书以古诗十九首的相思篇章为引，以美食随笔为载体，勾勒出一条从“念远”到“惜今”再到“自洽”的情感与生活轨迹：先借古人之口诉说离情，再以自身经历畅谈味道，最终落脚于“好好吃饭、好好生活”的现代生活宣言 。

这是我读完的第54本书。 蔡澜先生是一个很有趣的人，牙好，胃口好，吃嘛嘛香。不晓得他的前世是不是如来佛祖封的‘净坛使者’，又会吃又会玩，真不愧资深老饕的名号。 总之，尝遍天下美食，赏遍世界美景，是一件很幸福的事。😊️😊️😊️

【努力加餐饭】 明天有好些事得忙，思来想去，反倒再无睡意了。躺床上，一目十行地翻完蔡澜先生这本书。夜静更长，图个轻松吧。 算起来，已读过他好几本书了，多是关于美食与趣闻逸事的，无关文笔，无干学识，亦不想多深刻能引起怎样的自我反思，只贪他字里行间的生活态度吧，潇潇洒洒，风风月月，平凡生活，人间烟火，不负心爱与美食。 也是才知道，蔡澜开的港式茶餐厅在杭州也有了，得寻机会去尝尝才好。轻快的文字，浅白的道理，读着挺有趣的，摘了几句： 一有喜爱，必有偏见，不可避免。 贫穷的年代产生的食物智慧最不可抹杀。 这不是反叛不反叛的问题，是做人做得优不优雅的问题，是永恒的。 浅尝，是一种很深奥的学问。美食当前，叫你不再去碰是不容易的，我自己也忍不了，要学会浅尝不容易。 今天要吃得比昨天好，希望明天就得比今天更精彩。到时，你就会发现，一切食物，浅尝一下，就够了。 试过了，你才有资格说喜欢或者不喜欢。从来不碰，就是无知。 人生总有些憾事，把这当成其中一件好了，重要的是活得开心。活得开心，与结不结婚没有关系。 想起我在印度山上，向煮饭的老太婆说：“你没吃过鱼，不知道鱼的味道有多美，真是可惜。” “没吃过的东西，不去想，又有何可惜？”老太婆慈祥地回答。

读蔡澜的文字，像跟着老顽童走遍天涯吃遍美食。不被健康焦虑绑架，不为他人眼光妥协，只在一饭一蔬里，活出最自在的人生。

ＸＸＸＸＸ，努力加餐饭 子皿 20200302 是ＸＸ总会ＸＸ的。看到思源姐姐的《酒精纯度》中的这句话，莫名的触动心弦。联系蔡先生的这本书，就想到了这句XXXXX, 努力加餐饭。 古诗十九首中《行行重行行》中每一句都可以和“努力加餐饭”混搭。大概好好痴饭，没有什么事是美食美酒解决不了的。 前几日小林老师说：你怎样度过疫情期，你就会怎样度过一生。吃饭大概也是一样的道理，你怎样吃一日三餐，你就会度过一生。吃好料饮好酒，浅尝小饮，快乐了身体自然健康。 个么不说了，吃饭去了。Bon appetite! PS：行行重行行 两汉：佚名 行行重行行，与君生别离。 相去万余里，各在天一涯。 道路阻且长，会面安可知？ 胡马依北风，越鸟巢南枝。 相去日已远，衣带日已缓。 浮云蔽白日，游子不顾反。 思君令人老，岁月忽已晚。 弃捐勿复道，努力加餐饭。

【摘抄】 星洲：新加坡的旧称 昨天遇到一个同乡，他告诉我，你十年前已经和隔壁的小黄好了。 我今天叫人写信给你，是要告诉你，我没有生气。 我说过我要照顾你一生一世，我来到这里，也不会要第二个女人的。 不过，我已经不能再寄钱给你了。 我上个月去看了一生，医生说我得了癌症，不会活太久。 希望你能原谅我，但只要还有一口气，我就会寄钱给你的。 上海菜：浓油赤酱 蔡家沙拉：把花生去皮炸香，捣成碎，加泰国小蒜头和虾米等，最后放炸猪皮和削薄的青瓜片，加椰子糖拌一拌，上桌前挤青柠汁和鱼露调味，是一道极上乘的前菜。 鳗鱼要等40分钟：先把鳗鱼蒸了，再放在炭上烤，待皮和肉之间的脂肪烤到全熟为止，要翻三十六回。一面烤一面淋上酱汁，四次左右。也不是死硬规定，靠眼睛去看，看到颜色漂亮发光，靠鼻子去闻，闻到脂肪滴在炭上的香味够格为止。其中，白烧也称为素烧，也叫志罗烧，蒲烧是淋过酱汁的。 榴莲：马来西亚是熟了掉下来才可以吃，而且只可保存一两天，如果壳裂了，味道走失，就无人问津了。 菠萝蜜的种子：用沸水煮二十分钟，取出，去皮，送入口，口感像栗子，很香，可下酒。 煮咖喱：等油冒烟，加入洋葱碎去爆，爆到它发黄，就可以加咖喱粉了。通常的做法是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包住，是最恰当了。加咖喱粉时，火不必太猛。这时候下你要煮的肉、鱼或蔬菜，勤力用铲子，另外准备一大碗椰浆或者牛奶，翻滚至材料全熟即可。 老不是一种罪过，我承认是我老了，有一天，你也会经过这个阶段，至于是不是吃厌，好的东西怎么会吃厌呢？当今好的东西少了，我就少吃一点。

猪油炸鸡蛋，炸青菜，炸别的菜，都香。 一直保持着的，是放大量的猪油渣。喜欢的人，还可以向店家要求多放一点。这种猪油渣，指甲般大，炸得刚刚好，奇香无比。 另一边，双人合抱那么大的铜锅，里面热滚滚地摆着油豆腐粉丝和塞肉的百结叶。那锅汤的香味，令人至今念念不忘。 利用一切食材，发挥你的想象力，做出一顿美好的早餐，吃下去，做人才有意义。 鲤鱼脊中一道的鳞，皆为小黑点，从头到尾，不管鱼多大，都是三十六鳞，这是它的独特之处。 十大名面评点的面都是由电视台选出来的。有北京炸酱面、四川担担面、河南烩面、咸阳[插图][插图]面、延吉冷面、山西刀削面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面和广州云吞面。 吃新鲜的葡萄最有满足感，而且要够量，吃个不停，才对得起葡萄。从树上采下，相信大自然的干净，就那么吞，最为过瘾。要是你坚持要洗，用水冲不是办法，教你一个秘诀：葡萄拿回家后，放入一个大盆中，用水浸，同时撒一些面粉，轻揉一下，洗完再用清水冲，最干净了。 挂厨房梁上的，还有一两个巨大的鳘鱼鳔。原来这是当药用的，如果有谁的胃出了毛病，用利剪剪下一块鱼鳔，浸水，再以冰糖炖之，就可以即刻痊愈。好在家里的人胃都好，没去吃，挂在那里几十年。最后听说蓝真先生的太太冰姐胃溃疡，就请爸爸寄了过来送给她吃，果然医好。 野生的，是自由的，味道才打动人。 “那我们年轻人呢？要怎么开始？” 我答：“从要吃，就吃最好的开始。别贪便宜，有野生的，贵一点也得买。吃过野生的，就知道滋味有多好，再也回不了头去吃养殖的了。” 用了苹果，就不想用android? “把钱省下，吃一次好的，这么一来，至少你不会天天想吃肯德基。同样的道理，你吃过一顿好的寿司，就不会想去试回转的了。” 那我宁愿你吃几串鱼蛋、一碟炒饭、一碗拉面，每一种都浅尝，好过用一种东西塞得你的胃满满的。对感情，花心我不鼓励，但对食物，绝对要花心！ 是这样。 “我知道，有些东西在这个阶段是很难入脑的。我现在唠唠叨叨地向你说，也不希望你会了解，我只是在你脑中种下一颗种子罢了。有一句话你记得就是：今天要吃得比昨天好，希望明天就得比今天更精彩。到时，你就会发现，一切食物，浅尝一下，就够了。” 美食家，看他的书，觉得他已经吃遍全世界了，什么吃的都滔滔不绝的介绍一通，普通食材到典型国家的食物，古今中外他都通晓一般。突然感觉他好像“射雕”里的周伯通。 吃是一方面，眼界，想法，人生态度也精彩。

文气从容活泼 走笔清晰如画 功力不让知堂 厕身小品大家……👍👍👍

《思君令人老努力加餐饭》，人这一生只在脚上方寸，游览再多的异域，吃再多的美食，风光只在刹那。

明年一定要去美国尝一下阿拉斯加鳕鱼柳～