一人锅：一个人的小锅料理

独居的日子，好好吃饭，是给自己最朴素的慰藉。小田真规子的这本料理书，打破了“锅物只适合多人欢聚”的固有印象，把热气腾腾的锅食，搬进一个人的日常里。全书收录98道一人食锅品，无需复杂厨艺，普通家常食材，十余分钟便可出锅，做完锅即是碗，收拾简单，消解了独居做饭的繁琐负担。 既有暖胃饱腹的家常汤锅，也有适合小酌的佐酒小锅，甚至还有小锅可做的甜点，兼顾营养与口味，适配疲惫下班、闲暇独处的不同时刻。它不追求精致繁复的大餐，教会我们不必因为孤身一人，就敷衍三餐。小小的一口锅，煮的不只是饭菜，更是独处生活里的温柔仪式感。忙碌生活之中，也能用一锅温热，好好善待自己的胃与内心~💗

感觉书中的每一道菜都是那么精致美味，就连使用所剩食材制作的小凉菜都是那么可口😋～ 当独自在家或只有两个人在家时，既不想点外卖，又不想费劲地炒菜，就可以用小锅烹饪一餐简单的美食。这让我想起了小时候的早餐，一个小锅、一包泡面、几根青菜、一个鸡蛋，就可以煮出一大碗热气腾腾的荷包蛋泡面🍜，在《全世界的美食都尝一遍》这本书中领悟过这样一个观点：无论长大后品尝过多少山珍海味，小时候觉得最美味的东西，就已是这辈子觉得最美味的东西，看完这么多道小锅料理，反倒是将煮泡面技能融会贯通了～ 书中的插图实在诱人，让我忍不住画了一些菜谱，一边用手绘画美食，一边用嘴品尝美食，实是人生一大乐事。

小锅煮食和中式做菜方式真心不一样呀。先预处理肉类食材，与蔬菜一起放入锅底，加汤底煮出味道，最后加起锅调料，简单又美味。 最近买不到中式酱料，天天在家烧烤酱、美奶滋、芝士、黄油、牛奶、胡椒盐、红酒醋，或者洋葱大蒜胡萝卜芹菜煮的西式蔬菜高汤，或者印度咖喱，或者烤羊排烤鸡红酒炖牛肉，或者地中海茄子番茄土豆芝士锅，吃得我现在看到浓稠的菜品就泛呕。这本书清汤蔬菜立刻就引起我的食欲来，正是我现在最最想要的。。。 看到很多有意思的东西，例如硅胶刷去浮沫，大蒜姜泥炒辣椒+糖来做简易版韩式辣酱，牛蒡、胡萝卜刮成片放汤里容易熟，豆浆+味增做汤底，还有味增+芝士的组合。。。。

专为独居、忙碌生活量身打造的美食指南。十分钟轻松出锅，花样丰富、营养均衡，不用复杂厨艺，就能治愈疲惫日常。一人食也绝不敷衍，小锅里盛满满满的幸福感与暖意。

看了一眼出版日期将近十年以前了（我猜原作还要更早一点吧？ 作者的口味和蔬菜选择上都是日式料理风格 不过就阅读体验上来说，可以一边翻看菜谱获取一些灵感丰富自己三餐四季的饮食，一边让人回想到小时候家里总是会有那么几本关于做饭的料理书（虽然家里人几乎没有在做……八成是当成风景册在看了

快速翻书系列丛书 就是小锅 家里食材 依照自己口味加入煮开就好了。 这本书更偏向日式口味 总之搭配自己喜欢的食材和调味就好了。 我平时煮面煮汤也都是这样的 食材提前分好小份放冰箱 用的时候拿一份很方便。比如冷冻肉类：分好小包的火锅肥羊肉 肥牛肉 猪肉末 牛肉末 切片五花肉 鱿鱼 鱼柳 虾等等。其他肉蛋类：午餐肉 火腿肠 各种其他的肠和熏肉 鹌鹑蛋等。 冷冻蔬菜类：冻豆腐 冻西红柿 西兰花 玉米粒 青豆 冷冻混合蔬菜等。 新鲜蔬菜：金针菇 白菜 萝卜 芹菜 胡萝卜等等。罐头蔬菜类：马蹄片 玉米粒等。随心情 任意搭配 煮出一锅汤 很像是一人火锅 主食可以直接下到汤里：各种面条 粉条 粉丝 疙瘩汤 面片等。 真的很方便！

我的做法更简单，不做汤底，小锅煎蛋然后直接加水+姜丝，煮开后放入姜黄粉/咖喱粉+面条/粉丝/根茎蔬菜，再开后放入绿叶菜+古法淡酱油，马上加盖关火，闷三五分钟的同时端锅上桌，拿来筷子和蘸酱，比如芝麻酱+腐乳汁+橄榄油，浸在早晨的阳光里享受暖暖一餐。

吸引到我的还是里面的配图，制作方法虽然简简单单，但都透露着生活的温暖啊！做料理不就是传播温暖吗？如果碰巧心情好，又吃到不错的料理，不由得感觉生活像蜜糖一样甜呢！最近喜欢上喝柠檬蜂蜜百香果茶，酸酸甜甜的，用冷水泡一杯，在沙发上斜靠着看看书，聊聊天，真的是舒缓下班压力的宝藏饮品[爱心]

非常简单实用的小菜谱！ 里面太多太多种类的小锅料理了，看的我眼花缭乱，今天一口气看了一半，剩下的一半，这个月月底读完，就好像有好吃的一样，不能马上一下子都吃完，留着慢慢吃。 学了以后还要去做一做，感觉非常棒！

很喜欢这本书，因为我经常一个人在家吃饭，做的饭难免单调，这本书就特别适合我，使做饭变成一种乐趣，谢谢好评。