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调酒事典:舌尖上的鸡尾酒 封面

调酒事典:舌尖上的鸡尾酒

李祥睿 陈洪华编著

4379人在读
16.5万字总字数
¥19.99定价

内容简介

本书主要介绍鸡尾酒的分类、基酒种类的特点及选择、鸡尾酒的辅料及搭配、装饰材料和方法、常用工具和设备、调制方法、色彩配置、口味调配、常用鸡尾酒的配方和调制。本书附有不少鸡尾酒的实例图片,适合酒吧从业人员,烹饪、酒店相关专业学生,业余爱好者参考。

读者书评

★★★★★

“麻烦给我的爱人来一杯莫吉托!” 周杰伦的这首歌成功引起了我对调酒的好奇心! 白兰地、威士忌🥃、朗姆酒、伏特加、金酒…… 这些名字总出现在电视剧里,可本人不太了解。 世界之酒看法国, 中国之酒看四川。 天菩萨,看了这本书才知道四川有很多有名的酒名牌:剑南春、五粮液、郎酒、泸州老窖、水井坊、青花郎…… 湖北的酒品牌很诗意,我知道的有:白云边、稻花香、黄鹤楼、毛铺…… 第一次知道古井贡酒居然是亳州的,这地方中草药很出名,没想到酒也很出名! --2026年1月30日写于广东省深圳市龙华区深圳图书馆北馆

★★★★★

看了评论区有疑似资深人士批评该书太过于肤浅。 但对入门小白而言,也可以算是扫盲书吧。 有书友推荐几本但搜了都是没上架的,那么,这本就更可以先看看扫点盲了。 进阶的话以后再找。

★★★☆☆

小的时候的梦想是白天工作,晚上去酒吧做调酒师。梦想没成,可简单的特调倒是可以shake一杯

★★★☆☆

这类书真的大同小异,不过bull shot还是挺想自己在家试一试的

★☆☆☆☆

以2022年的眼光来看是最差的调酒书之一,酒谱大部分是错的,起源故事见仁见智不评价,配图也很不讲究,冰块、杯型、摇合程度都没有很好的诠释经典鸡尾酒。强烈不建议新手看,容易被带偏。老手可以当字典看看,加上自己的理解可以作为工具书使用

★☆☆☆☆

对业内人来说没有营养,对消费者来说没有作用

★★★★☆

要想基本了解鸡尾酒及其调制方法,可阅读此书!想依靠此书就成为鸡尾酒调酒师,还远远不够

★★★☆☆

如果对各种酒不了解,看一下还可以,但它欠缺的就是很多例子都没有图,得自己搜,但如果有图就更容易记(酒没有图,植物和水果、器具也没有图,只有杯子有图)实操性也不算是非常的好。勉强入门吧。

★★★★★

内容写挺好,就是里面的配图太丑了❗太打消想喝的积极性了❗❗❗

★★★★☆

因为在酒店酒吧上班过,从此对酒类有了割舍不掉的情怀。这本书对鸡尾酒相关的都有大概的描述,也更新了酒的知识,如果能和实物相结合的话应该能记得更多东西吧。

书籍信息

作者李祥睿 陈洪华编著
出版社化学工业出版社
出版时间2019-01-01
ISBN9787122328861
分类生活百科-美食
格式EPUB
完结状态连载中
章节数139