梁实秋小全集：雅舍谈吃（精装）

本人是一个吃货，自然也容易被另一个吃货的文字所打动。在梁实秋先生的笔下，你能听到沿街小二叫卖臭豆腐的声响，嗅到深夜鲍鱼面的清香，看到餐桌上酸辣苦咸的多味人生。这实在是一本“太好吃”的书，每当被书中的文字所浸润，我便总想拿起手边的什么吃的填补一下自己那颗饱含“馋意”的心。梁实秋先生爱吃，会吃，同时懂得吃的情趣。从字里行间，你不仅能在脑海勾勒出一个馋嘴的小老头，更能找到那些被磨灭的“味觉敏感度”。每一种食物，都配有好几种做法，出处，来例。好的是，因为是文字型的叙述，无图也无视频，你大可放开想象的空间，想象那种大快朵颐的快感，以及舌尖的微妙味道。还令我觉得有趣的是，书中所记叙的菜品，无一不是需要细心，耐心，与时间的，这似乎与现在快节奏的社会不匹配。但正因为如此，这样的慢，可能才会带来一些只属于细细咂么的好滋味。除了滋味之外，那些朴素却又饱含时间感的文字，同样记录了过去的岁月。窥一斑而知全豹，仅仅是通过一个年代和时间段的“吃什么”和“怎么吃”，你便能看到丰富的市民生活及发展变迁，令人回味无穷。窗边炊烟，人间灯火，每当灶火燃起，香气弥漫，熟悉的味道，植入记忆深处，美食才获得完整的意义。正如我在书中看到的，一份份平淡的食材，经过一双巧手和细密的心思，呈现味道迥异的美好。但其中幸福的滋味，却何其相同。

同样是一个“吃”，出于不同的人之口，则全然不同。 有“治大国若烹小鲜”者——政治家。 有“君子远庖厨”者——名士。 有“如数家珍”者——留下《随园食单》的袁枚。 更有“以名菜立身”者——餐饮企业家。 而如梁先生这样从“饱口福”中流淌出一篇篇“小文”的大师真不多见，虽也有大师写几篇小文的。犹如齐白石笔下的瓜果梨桃，菜蔬鱼虾，庭院小卉，从日常生活中掇取出美，梁先生“谈吃”，谈出了心思，从口感联想到思想，才是“饮食文化”。 生活中哪有那么多“高尚，伟大”。从进化上，大脑和感觉器官，平民百姓与“伟人，名士”不差什么，除了“果腹”，也有思想的。

梁先生去了台湾实在可惜！没有看到老北京日新月异的变化。他当年去过的地方现在全成为网红打卡地。不分年龄及收入多少:大家每天都在为健康投入人民币！这恐怕他是想都不敢想的事情。

之前就看过这本书，但是没看完，今天找出来再读，发现即使时隔已久，这本书依旧能勾起我的食欲（尤其在晚上的时候）。开篇讲的北平烤鸭真的感觉很好吃，色香味俱全，真的很不错。

文化人谈吃，连续读了两本，个人更喜欢汪曾祺先生的《人间草木》，可能是汪老的书中更像记叙文，更多谈及到人与人之间的感情，梁实秋的更像说明文。

每一道菜，都走过不为人知的历史，都蕴含无声细雨的期待，我们眼中的美食，别人眼中的文化。一菜一故事，一菜一礼仪。

梁实秋先生的《雅舍谈吃》绝对是那个时代的美食打卡攻略，美食届的lonely planet。放现在应该是大众点评lv8的存在。 深夜看此书，必须是十分饱的状态，哪怕一分饿感，最后都会使你默默的起床找吃的。要不然不光书看不好，觉也是要睡不好的。一次看此书，我和食欲做斗争到凌晨2:30，最终还是败下阵来。灰灰的打开冰箱开瓶啤酒，切几片酱牛肉，煮了包面，吃完后才安心的回房睡下。

“食物，是回溯那个迷人时代的一座桥。最好的文人谈吃著作之一，体现作者的豁达洒脱，中西逢源，旁征博引，和真正的闲情逸致。        无竹令人俗，无肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。——梁实秋”         的确，联接乡情，亲情的永远是家乡的味道，这味道随着时间距离的拉长，越发醇厚，人在近乡，有时却难以体会，离得远了，才觉得弥加珍贵。          就像儿子去南方上大学，待了一段时间后，告知我快递几个大馒头给他，理由是学校餐厅虽大，吃食丰富，但唯独吃不到家里的大馒头，而在家的时候，他对馒头感觉还木有米饭香呢。         另，吃到嘴里，咋咋呼呼，很有画面感的一个词。

这么好的书居然没人来读也没人评，收录的感觉也蛮全，可惜了。 高中阅读课天天看这个，通常是上午的最后一节课，那种对食物的渴望，以及和同学窃语交流哪个应该很好吃，是三年阅读课在我脑海中留下的为数不多的记忆。 好看是好看，可惜不方便做读书笔记。但这就涉及到文学作品有无价值不应囿于成见——有教育意义或非得被解读出什么内涵来，这种记录世间的、表达个人生活情调的文章也很棒，就像蔡澜先生微博上的那些小品文，如果有出版社愿意出版就好了。 曾经模仿过此书写过几篇食物评测，主要是学习如何把内容写丰富，就像汪曾祺那篇有名的《端午的鸭蛋》。等我再多走一些地方，再多一点阅历，我也能写出更优秀的文章。

终于看完了，看了好几好久好久好久断断续续的。快翻到最后的时候脑子里全部都是各种我吃过的好吃的，现在最想吃炸茄盒，里面是鲜肉馅（不要加马蹄不要加马蹄）外面裹的是茄汁，再配上一碗清汤，上面撒满葱花！或者一些酱卤牛肉，要切的薄薄的那种！虽然现在不能喝酒，但是想到酒味的时候会想起一个晚上吃的阿拉伯菜里的鹰嘴豆泥！我很喜欢那个清爽的味道！早上起床的话一定要热腾腾的甜豆浆和糖！油！饼！还要一碗甜豆花和大油条！如果起得晚可以连着午饭再蒸一个叉烧包，最近回家天天都能吃上叉烧包，暄软的面皮下面是甜滋滋的叉烧酱肉，中午想吃粉蒸肉和豉汁排骨，我觉得这是我妈妈做的最好吃的两道菜了，我小时候她还会给我蒸蛋和蒸肉饼，但是长大就很少吃到了。如果要喝汤的话我选择山药排骨汤，或者海带龙骨汤，我最喜欢调海带汤里的黄豆吃！忘了在哪里喝过一次腊排骨炖白萝卜，汤是奶白咸香的，口感醇厚鲜甜，后来就再也没喝过了。如果是以前的话晚上会很想吃辣椒炒肉，但是现在好像什么都不能吃了。冬天会和妈妈去新疆馆子吃羊肉串和烤馕，但是我心目中的羊肉巅峰是在北京zy带我吃的羊肉泡馍，我太喜欢馍了，厚实的吸满汤汁的有点嚼劲的口感，卤煮火烧我也好爱啊，周末许愿去吃泰式汤粉和咖喱！喜欢清爽酸辣的汤汁和厚重的咖喱（区别大概是加没加椰奶？）或者香煎马鲛鱼配萝卜干黄辣椒酱和白粥！！冬天还要有脏手的糖炒栗子和烤地瓜，如果能买到熟的花生和菱角就更好了，我好久好久没吃过了，如果我妈不管我的话我还可以吃一个铁板豆腐，我小时候经常放学路上偷吃，回学校说不定能赶上糖草莓的最后一趟，夏天还能回家喝粉面的藕汤！虽然每年都嫌弃椰子鸡但是好久没有吃又会很想！新年也要健健康康的生活，快快乐乐的吃好多好吃的yeahyeah！