坨坨妈：烘焙新手入门
袁芳
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袁芳
新浪美食名博、人气美食作家坨坨妈千百次尝试后总结出的家庭烘焙宝典，让新手顺利进阶成高手。从如何选购烤箱、烘焙工具、烘焙原料，到如何打发、揉制、烤制、顺利出炉，让烘焙不再难，做烘焙不再失败。坨坨妈带你选对烤箱、烘焙工具，用对食材。坨坨妈爱用什么烤箱，为什么烘焙会用那么多小工具，各种各样的原料粉怎么选。新手入门所犯愁的问题，烘焙老手们不曾注意过的问题，坨坨妈一次给你讲清讲透。坨坨妈最拿手的99道烘焙方子大揭秘。饼干、蛋糕、面包、挞、派、酥皮点心、披萨……你爱吃的这里都有。从基础款式到面包店爆款，跟着坨坨妈学，新手也能变高手。每道方子还有“操作要点”，让你学会烘焙一次成功的小技巧。
好好好，已经网购全套烘焙工具了，到了就开始做
对新手来说相当实用，很幸运找到这本书！
烘焙的基础书，非常值得推荐。即便不做烘焙，看过书，也对西餐类的食物选择，有了初步了解。
作为烘焙入门书，非常可以，不仅有很贴心的理论，还有稍微进阶的食谱，可以试试。作者是一个很细心的人，容易失败的地方写的清清楚楚。看完书之后，我觉得烘焙是一个细致活，要想保证成功率，切不可把所有食材的制作方法一概而论，还是要用心学一些基础知识的。这样就可以避免“翻车”。
这本书写的非常用心，配有大量精美的插图，而且每一个步骤都会写上这个步骤具体怎么做，每一步细节到多少量什么动作，甚至把每一步完成以后该呈现的样子都拍了照片。 全书有很多很多照片，可以见得作者真的花了很多心思在里面。对于新手哪怕是什么都不会的人，这本书也是一本非常好的入门书。
蛋挞，饼干，蛋糕，面包，不断get到新技能，生活中增添了许多”第一次”的欣喜。 烘焙，情绪的出口，治愈的良药。
很实用～基本的配方这里面都有！
介绍的比较全面，从烘焙目录到制作，都很详细，比较适合入门新手阅读
这本书会有常见问题的原因，分析的很好，还有一些实操配方及方法程序，很不错的一本书。