太湖船菜初探
若三 陈智勇
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若三 陈智勇
这是一本系统介绍太湖船菜的著作。由苏州美食家华永根先生作序。全书从形成、特征、风味、传统菜点等七个方面介绍了太湖船菜的特色，并对太湖船菜进行认识和思考。在对太湖渔家饮食进行挖掘、探讨的同时，反映了苏州太湖地区太湖渔民的生产、生活、民俗等社会状况。是反映太湖渔家饮食文化的小史，也是太湖船菜在当今社会环境下应用的探索。在充分尊重当下禁捕政策的前题下，关注太湖文化，为科普渔家饮食和技艺、研究饮食文化、民俗文化做出了贡献，弥补了太湖船菜研究的空白。
很详细地介绍了苏州辖区里太湖船菜，太湖的1/3水域，归无锡、浙江湖州等地管辖，作者要是把环太湖船菜都写了就更好了。可惜作者的书出版时，太湖正好开始十年的禁渔期，想要吃到作者介绍的太湖水产，得等几年了。