吴海霞
本书主要介绍了中式面点的内涵和发展概况、中式面点的特点和地方风味流派、制作中式面点需要的常用原料和器具设备、中式面点制作工艺基本流程，重点介绍了中式面点制坯工艺、制馅工艺、成形工艺、成熟工艺中的加工原理与技术要点。
吃点心跟吃正餐果然不一样。 看过笔记处章节记号。
理论层面参考文献 4 更好一点，如果图片再多一些就更好了
