人民的饮食

昨天，看纪录片《100位读书人》，有一集在常州乡下老宅采访朱学东，让我看到海门大伯家的影子。 作为《南风窗》、《中国周刊》、《新京报》的主编，小时候家乡太穷想着逃离，通过读书改变命运去了北京。从事媒体工作全国到处跑，爱上了各地美食，成了一位老饕，尤其偏爱市井的苍蝇馆。退休后，选择回到常州老家，与父母、弟弟住在乡下，看书、写作、做菜，吃着自家种的蔬菜，弟弟从河里钓的鲫鱼。 纪录片有个镜头很打动我，书房里老父亲坐在摇椅上捧着书，朱学东坐在书桌旁安静地看着。他跟记者说：侄女回来，有时三人坐在书房一起看书，像一种文化的传承。

#读书 074《人民的饮食》朱学东 目前为止我觉得写吃最好的是汪曾祺。 如果汪曾祺是天花板，这书就是作者站在客厅，抬头看看自己家的跃层。 其实我觉得美食这块很难写的难看，因为一共就把控好三个部分就好 一个因由，为什么写这菜？ 一个溯源，这菜怎么来的？历史上怎么说的？ 一段描写，色声香味触法。 举个例子 炒饭 我小时候母亲是坚定的“睡觉长个”理论的支持者和践行者。所以我在工作之前，一直保持着8:45上床，9:00失去意识，6:20睁眼的绝对生物钟。 每天早起第一件事就是穿好衣服拿着手纸跑到马路对面去上厕所也是雷打不动的。 以至于我这辈子最值得骄傲的事情就是我完全不知道什么是失眠和便秘。 每天去厕所总要经过我家自建小厨房，而每天都能听到里面烧水做饭的声音，母亲一般五点半就起来准备，让我回来洗漱好就吃饭然后上学。而种种声音中，打蛋时筷子和瓷碗叮叮当当声是最常见的。昨天剩的饭早上不是烩饭就是炒饭。 洗漱完毕，检查书包，听母亲喊一句“赶紧的，吃完好上学”屋子只有10来平米，整个屋子都是炒饭的香味，一碗炒饭，一碗鸡蛋汤就放在折叠小圆桌上等我。 母亲做的炒饭不是南方那种金裹银，就是先煸炒葱（鸡蛋香不香和葱的量成正比）然后和把生米饭倒进锅里翻炒，再加上已经炒好的鸡蛋，然后加进剁碎的稻香村叉烧肉，泥肠，小肚，火腿肠之类的熟肉。加盐翻炒出锅。有时还加胡萝卜丁，炸花生米之类的。 一碗色彩鲜明，味道层次分明的无上美味。现在回想吃母亲的炒饭像极了《射雕英雄传》里洪七公吃黄蓉的玉笛谁家听落梅，洪七公道：“肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是另一般滋味，一共有几般变化，我可算不出了。” 炒饭源于（此处省略xx字） 多见于（此处省略xx字） 曾经在xx吃过xx炒饭（此处省略xx字）可总觉得不如母亲那碗炒饭吃的舒服。 抒情（此处省略xx字） 你看是不是就是这么个模版？ —————————————————- 可这本书 吃的写的不香 故事写的平淡 最后单元我以为总会写点厨房之乐，结果21篇自己做的没几个， 韭菜汤拌饭….（就是剩菜汤拌饭） 韭菜糟扣肉汤面….（就是阳春面加吃剩的扣肉和一点酒糟） 用一句网络用语吧“会做饭的和不会做饭的都沉默了” 算了算了 不推荐不推荐

这本书里面散乱着记载了作者在很多地方吃多样的食物，虽然每篇文章都写的很散乱，但是恰巧我也是一个美食爱好者，也很喜欢去全国各地品鉴特色美食。所以居然有一丝共鸣，看完这本书，甚至也想去写一下这些年吃到的东西。不过一直不知道应该怎么去表达，看到评论里面发现，这样的食谱好像是有相应的套路。 一个因，为什么写这个菜。 一个溯源，这个菜是怎么来的，历史上是怎么说的。 一段描述加自己的故事，即使色香味感觉。还有如何烹饪。 ～～～～～～～～～～～～～～ 炒饭 我小时候母亲是坚定的“睡觉长个”理论的支持者和践行者。所以我在工作之前，一直保持着8:45上床，9:00失去意识，6:20睁眼的绝对生物钟。 每天早起第一件事就是穿好衣服拿着手纸跑到马路对面去上厕所也是雷打不动的。 以至于我这辈子最值得骄傲的事情就是我完全不知道什么是失眠和便秘。 每天去厕所总要经过我家自建小厨房，而每天都能听到里面烧水做饭的声音，母亲一般五点半就起来准备，让我回来洗漱好就吃饭然后上学。而种种声音中，打蛋时筷子和瓷碗叮叮当当声是最常见的。昨天剩的饭早上不是烩饭就是炒饭。 洗漱完毕，检查书包，听母亲喊一句“赶紧的，吃完好上学”屋子只有10来平米，整个屋子都是炒饭的香味，一碗炒饭，一碗鸡蛋汤就放在折叠小圆桌上等我。 母亲做的炒饭不是南方那种金裹银，就是先煸炒葱（鸡蛋香不香和葱的量成正比）然后和把生米饭倒进锅里翻炒，再加上已经炒好的鸡蛋，然后加进剁碎的稻香村叉烧肉，泥肠，小肚，火腿肠之类的熟肉。加盐翻炒出锅。有时还加胡萝卜丁，炸花生米之类的。 一碗色彩鲜明，味道层次分明的无上美味。现在回想吃母亲的炒饭像极了《射雕英雄传》里洪七公吃黄蓉的玉笛谁家听落梅，洪七公道：“肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是另一般滋味，一共有几般变化，我可算不出了。” 炒饭源于（此处省略xx字） 多见于（此处省略xx字） 曾经在xx吃过xx炒饭（此处省略xx字）可总觉得不如母亲那碗炒饭吃的舒服。 抒情（此处省略xx字） —————————————————-

在工作间隙里听完了这本看起来是是美食之书，但多少感觉不够有趣或者说深入？主要谈及的是作者个人的经历和口味，导致多少感觉和书名严重性不符，当然更重要的是也没有让我产生过多的共鸣。 从内容到文字不知道为什么都有种莫名的平淡感，理论上说描述自己喜爱食物时应该会让读者感受到对食物的热情，遗憾的是全书没有哪个部份让我体会到这份热情或喜爱，真的一度觉得是本食之无味弃之可惜的书。好吧，其实也不可惜，只是开始听了就听完吧毕竟也没花多少时间。 总之，也是一本我连回忆或者评价都懒得过多描述的书……

家庭老家生活的温情片段 中和了这本书很难传递出这个东西很吸引人很好吃的口腹之欲 但不确定是因为江南风物尽在纤细日常且时令苛刻 还是因为对于江南食材不了解本身就有距离感

翻开《人民的饮食》，没有名贵的食材，没有繁复的烹饪技巧，只有最朴素、最真实的人间烟火。作者用平实的文字，记录着街头巷尾的小吃、家乡的家常菜、普通人餐桌上的一日三餐，看似写的是吃，实则写的是生活、是人情、是岁月。 书中最打动我的，是那份对平凡生活的热爱。一粥一饭，看似简单，却藏着家人的牵挂、故乡的味道和日子的温度。无论是清晨的一碗热粥，还是傍晚的一桌家常菜，都在无声地告诉我们：好好吃饭，就是好好生活。食物不仅能填饱肚子，更能抚慰人心，在忙碌疲惫的时候，一口熟悉的味道，就能让人重新感受到安稳与幸福。 读完《人民的饮食》，我懂得：人间至味，是家常；世间温暖，是烟火。一粥一饭藏真情，一菜一羹暖人心。愿我们都能在平凡的饮食里，感受生活的美好，守住心底的温柔，好好吃饭，认真生活。

我喜欢看一切与美食相关的东西，比如美食纪录片，美食书籍，美食博主视频。究其原因，可能是我一直挂在嘴边的那句"民以食为天"。无论什么时候，无论遇到什么坎，吃一顿好吃的，总能带给我力量和勇气。朱老师的这本《人民的饮食》，前半部分是他游历四方吃过的各种美食，后半部分是他疫情宅居江南家乡母亲、弟弟和弟妹做的各种家常便饭。但凡他以前爱吃的，但凡他提过的，家人在疫情期间想方设法也要做给他尝尝。他的朋友知道他滞留家乡，想方设法给他寄送各种可以快递的食材。这一道道菜式后面都是满满的情谊，朴实却感人。我不仅想起疫情期间隔离在武汉家中，食材匮乏，母亲每天换着花样给我们做一日三餐，废尽了她的脑细胞。家常烟火气，最是抚人心。一家人互相陪伴，也熬过那段艰难的日子。所以，美食熨帖的不仅是我们的胃，更是我们的心。对朱老师是如此，对我亦是如此。

写的很散且笔力不够，写不出美食美味何在，最重要的是不真诚！！！作者貌似想显摆自己以及他认识的人。读起来就像是在陪大佬吃饭，明明饭菜很好吃，大佬们的心思却不尽在此，我想享受美食，奈何这环境实在是让人难受，既不能开心吃饭，也不能甩脸离开

读来觉得80％都是在写作者的人际关系，只有20％是写的吃食，而且大多数时候写馆子里的美味都是“好吃！”“呼噜吞下肚”这种字眼……实在让人难以共情😂更不如说是一本作者唠唠叨叨甚至带点“显摆”的随笔。本书最大的特点就是插图，朴实，可爱，生动。 实体书拿到手上略厚重，装帧也很精美，看着玩吧~

读了两遍，依然不能完全与作者共情，作为散文，写的是蛮好的，但……写美食的部分真的欠了点火候，对食物的描写少于对其附加价值的描述，换个主题也许更合适。