鳗鱼的故事

看了鳗鱼的旅行来看的鳗鱼的故事，看起来好像只差了两个字的书名完全内容不同，这本书更准确来说讲的是国内鳗鱼产业的发展，里面包含了大量的水产发展历史，其实也不算无趣，至少对我来说还挺新鲜的，也了解到了一些之前不知道的知识比如一些协会创立的目的以及水产行业的一些相关细节，里面也涉及到很多菜谱，出于本书编纂的目的也可以理解。之所以选一般而不是推荐是因为能阅读完整本完全是因为最近对鳗鱼的兴趣，感觉这本书内容编排有很大的问题，其中关于好几个人物的小章节都有非常多冗余的部分，有很多冗余的内容但是也始终没能给读者讲清楚那一次台风和人祸的感觉，不知道是不是因为每一个小节都是不同的人写的吗？我也没有仔细看过，这一点让我观感不是很好，总体来说还是可以看一看的。

这本书让只读过《鳗鱼的旅行》的我大开眼界，很是喜欢。 然而，读过之后，我陷入了深深地沉思/矛盾之中： 一方面，期待中国鳗鱼市场能打开，家家户户都喜欢鳗鱼饭、鳗鱼烧，让它成为每天餐桌上必不可少的食材。这样我们就不用依赖日本市场（日本人购买85-90%的鳗鱼），实现自产自销，让中国鳗鱼的知名度和受欢迎程度都大大提升； 中国大陆的鳗鱼年产量高峰时可达15万～16万吨，日本和中国台湾年产量各2万～2.5万吨，三地总产量高峰时约20万吨，而日本的需求量约12万吨。 另一方面，鳗鱼是唯一无法人工繁养的鱼类。因此，每一条鳗鱼都是大自然的无私给予。一味索取只会让这个物种消失。也许中国鳗鱼市场还不用那么着急地打开，15亿中国人还是再耐心等一等，等到人工繁育技术成熟（2050年）之后，再疯狂迷恋上鳗鱼这一健康美味的食材吧。 2009年之前，年捕苗量达到100多吨。当时鳗鱼苗多到湖区到处都见苗，退潮时满海滩都是苗。苗多自然就便宜，养殖的风险就少很多。 2009年之后，鳗鱼苗就少了，有3年没有苗。所谓的没有苗，是指全国只捕到10多吨，不到30吨。 鳗鲡属生殖洄游鱼类，亲鳗在深海产卵，鳗鱼苗随海流漂游到沿海河口，溯入淡水中觅食生长，性成熟后又洄游到深海繁殖。 目前，不少国家组织进行鳗鲡人工繁殖技术研究，仍未成功。养殖所需鳗鱼苗都依赖采捕洄游到沿海和河口的鳗鱼苗。

2025.3.13 看了《鳗鱼的旅行》，才又看了《鳗鱼的故事》。鳗鱼确实很神秘，至今，人类还不能培育鳗鱼，但是，可以人工养殖从深海孵化后的鳗鱼苗，没想到，日本90%以上的鳗鱼都是从中国进口的，而顺德也以养鳗鱼著名。 真是不看不知道啊！以后吃顺德菜要点个鳗鱼了😁

很喜欢吃鳗鱼 他很渺小也很宝贵 他在淡水中追求，却又在大海里寻找归宿 他几乎都产自中国，却又在日本视为珍馐 他寻找着马里亚纳海沟，他也伴着洋流 或许是鳗鱼从生到死的一辈子有点像人的一辈子 也或许我本身就是一条鳗鱼 独在异乡，我是一条鳗鱼

行业痛点：下游销售对日本依赖太严重，能不能换个思路，联合各地美食协会，开发新菜品，将鳗鱼内销市场扩大