阿佘靓汤（炖汤篇）
佘自强
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佘自强
本书由广东省知名中药师佘自强编著。广东老火汤以香润、可口、不寒、不热、不腻，而且营养价值丰富闻名。细火慢煲，煲出健康。每款汤包括材料、制作方法、养生提示和中医详解（介绍相关的中医理论依据）。全书还配有精美彩图，方便读者阅读和学习制作。
粤菜中的头道汤，滋补。去心火，费柴火。
实用简洁，分类清晰 炖汤和煮汤还是有区别的，当然这些材料一样也可以用来煮汤，喜欢汤清的可以用炖，煮的话成分应该更容易析出，所以见仁见智吧。 多备点干货干果和药材，可以少买一点，吃完再补，准备好小的分装盒很重要。