寻找美食家（续集）
蒋洪
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蒋洪
本书是《寻找美食家》的续篇，是一本美食文化小品集，介绍以吴江地区为主的美味佳肴，别具地方特色，涉及美食广，组织结构自然，以“厨房秘辛” “吴越美食”“难忘乡愁” “饮馔随笔”四个部分组成，本书在册的基础上，增补了更多的特色菜式，有味道浓厚鲜美的肴馔，也有清凉香糯的点心甜汤，将吴江美食较全面地细述。作者以朴素的文字、流畅的笔法，用历史的考证及烹饪原理把这些美食绘声绘色地呈现出来，可以让读者真切地想象还原菜品的色香味。在介绍美食的同时，又道出了吴越文化之韵味，充满温情，令人回味。
比作者的《寻找美食家》写得好，本书讨论了“味”这种形而上的内容，也记录了蟹宴、运河宴的菜谱和做法，让有心者可以学学。不过，写美食书的，几乎都有一种通病，就是1/3甚至半本书的内容都是引用、讨论古文，幸亏中国古诗文多，一时之间还引用不尽。但味道这东西，存于个人记忆中，于嘴唇到喉咙之间这短短十几厘米之内完全呈现，有点象时装模特儿走秀。再多的文字，再细致的描写，也无法完整传递一口菜肴给人的综合感觉。这点不象茶和其他饮料给人的感觉。所以再多的古人文字，也无法使读者体会到古人当时的感觉。美食的享受，是让人体会“当下”的感觉。中国的饮食文化跟禅宗在中国的大行其道有暗合之处。本书在谈美食的书里算写得好的。