郇味苏菜
李玉芬
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李玉芬
中华饮食文化源远流长，传承从来没有停止，传统技艺代代相传，生生不息。没有老一代的薪火相传，就没有今天菜品多样、口味独特、味道经典的师门厨学。 淮扬菜在饮食行业中占有极其重要的地位，开国Di一宴中有诸多菜品属于淮扬菜。本书由国宝级烹饪大师、泰斗级淮扬菜大师李玉芬组织编写，内容涉及淮扬菜的历史及发展，重点讲述了京朝淮扬菜的历史渊源、师门文化、脉系传承及代表菜肴，为师门的承前启后做出了贡献。
挺好看，讲了京朝淮扬菜的来历和传承，还有很多菜谱。不过书名里的郇字，一个解释是姓，另一个解释是周朝的诸侯国名，与本书里的内容好象毫无关系，不知为啥用这个字，读遍本书亦无解。