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分子博物馆:影响日常生活的奇妙物质 封面

分子博物馆:影响日常生活的奇妙物质

约翰·埃姆斯利

262人在读
22.4万字总字数
¥49.99定价

内容简介

巧克力中的哪种成分能使人们觉得它好吃?哪种天然药物可以保护心脏?哪种分子可以让人兴奋?可口可乐配方的秘密是什么?这些问题以及其他许多令人感兴趣的问题都能在本书中找到答案。 全书按照博物馆的形式组织,“展览”了影响人们日常生活方方面面的分子,共设8个展馆,读者可以根据自己的喜好随便参观。每个展馆中都有10个左右的展位,对每种展品的来龙去脉、奇闻轶事以及令人称奇的科学道理,都有详尽的说明。这里有令人愉快的分子、悄悄影响世界的分子、被人误解的分子,也有恶毒的分子、致命的分子。本书没有艰涩难懂的化学理论,以人人都能理解的方式生动讲述了这些分子,为读者打开了通往神秘分子世界的大门。

读者书评

★★★★★

这本书简直就是一座化学科普博物馆,分别有8个主题展馆,每个展馆大约10个展位,你可以像逛展一样,按自己的兴趣随便挑顺序看。它聊的都是身边的事:巧克力为什么甜,可口可乐的配方藏着什么秘密,不粘锅的涂层凭什么不粘,一个个日常场景勾着人往下读。作者有意绕开晦涩的方程式,改用故事和轶事讲分子原理,零基础的人也能轻松走进化学世界。写书的人本身也够权威,约翰·埃姆斯利是英国化学家,在伦敦大学国王学院教了25年化学,拿过英国化学工业联合会主席奖和德国化学学会作家奖,专业和好读这两头都顾上了。作者把复杂的分子结构和应用场景直接摆在眼前,读起来舒服。既能亲子共读,也能当学校或兴趣小组的延伸读物。作者把“分子”这个抽象概念放进生活、文化、历史和工业的语境里,让它变得看得见摸得着,既有知识,也有趣味和美感,是一本面向大众的高质量化学科普读物。

★★★★★

本来自已以为是进行分子研究的,因为化学本身就是通过电子得失改变了分子的存在形态,在这个过程之中来进行深入思考分子本身存在的本质,使得我们能够看到分子对于我们自己和生活的影响,甚至对于生态系统的影响,可能会改变我们生态系统。因为一旦分子进入了生态系统,本身就很保存非常长的时间,自己比较奇怪,在这里没有出现二氧化碳分子,本身产生了温室效应,同时也改变了我们可能存在的生态系统存在方式,当然类似于这样的分子似乎还是非常之多,唯一就是我们不知道为什么这么少的含量对于我们生态系统产生了更大的影响,比较典型的就是水分子也是一种温室气体,大气之中水分子变化很难进行固定的方式进行测量,或者说工业革命带来能够看到的分子变化是二氧化碳,似乎水分子等其他产生温室效应的非对称分子存在,不能有效进行测量而无法确定得到了气候变化最为主要的原因,科研本身就是简化存在的复杂的系统之中,找到非常简单的内容,形成可以被认识的直接因果,在这样的状态,大气之中的分子,似乎仅仅PPM级就完全改变了我们生态系统,非常类似于制冷剂分子的氟利昂,似乎比较简单粗暴。但对于二氧化碳产生的变化,还是非常值得我们怀疑,同时二氧化碳是一个不断产生同时在也不断固化的过程。本来分子与原子之间存在着差别,但是在这里似乎完全没有进行区分,很多时间分子总是多于一个原子的存在,分子本身包括了自然的存在也包括了人工合成的,但是对于分子认识总是在不断发展,最为简单就就是那些自然存在的动物植物之中在演化过程产生的分子,可能会对于我们未来医疗等产生各种有益的影响,这个也算是保持生物多样性的原因之一,因为我们需要在物种灭绝之前进行非常充分的认识。我们世界本身存在化学和化工,对于化学来说似乎对于世界的影响还是不大的,但是化工则被称为天坑专业之一,而且似乎我们很多的污染都是被化工产生的,同时我们享受化工带来的好处,似乎都被忽略了,而且西方环保主义的方式来进入到了我们国度,使得我们化工使得我们产生财富,同时保持了我们制造业的基础,其实一个国家放弃工业化,最为重要的就是失去了对于大宗化工产品的生产,同时失去了对于基础原材料的持续投入,尽管本身原理不是非常困难的,但是保持一定规模和成本进行生产本身还是非常困难,如同这里介绍的分子,都是出于我们生活之中的一部分。分子存在另外一个作为各种载体存在着,比如甲烷,氨气,氢气等等。

★★★★★

进书柜!世界是物质的,认识物质基本特征,便于理解世界运行规律,睁眼看世界!

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书的内容是好的,但行文只能算尚可。

★★★★★

作者真博学,这本书象是集体创作出来的一样,查了一下作者的简历,作者是英国名校的化学教授和驻校作家,还第一次知道有驻校作家这么一个职位,说明得到这个职位的人写作能力很强吗?不过这本书确实既有知识性又有趣,比一般科普著作写得好。从这本书得到的印象是,一个国家要各方面都发展、进步,化学工业是最重要的。期待作者更多的书上架。

★★★★★

还行,有些有趣的知识点,至少我知道了乳胶手套内侧为什么光滑。

书籍信息

作者约翰·埃姆斯利
译者刘晓峰
出版社上海科技教育出版社
出版时间2022-07-01
ISBN9787542874511
分类科学技术-自然科学
格式EPUB
完结状态连载中
章节数17