东海寻鲜

2026年已经过去九天，去年的年假在今天休完了，能在年假的悠闲时光读到《东海寻鲜》，真是一次“鲜甜”又深度的精神邂逅。喜欢书中的鲈鱼、鱿鱼、青蟹、藤壶、牡蛎，不只是美味，更是王寒笔下连接自然、文化与个人记忆的生动符号。 1.鲈鱼，“二十四时，三十六味”中“大暑”时令的代表。王寒用“大暑鲈白”点出其最佳赏味期，将海鲜的鲜美与天地时节紧密相连，体现了“不时不食”的传统智慧与自然韵律。 2. 鱿鱼 (鱿鱼妖娆)，标题本身就以拟人化的笔法，赋予了这种海洋生物灵动、柔美甚至魅惑的生命气质，使之超脱了食物范畴，成为审美对象。 3. 青蟹 (青蟹煮酒论英雄)，标题充满豪情与江湖气，将青蟹置于一种拟人化的、颇具风骨的叙事场景中，仿佛在品评它作为“盔甲战士”的霸气与品格。 4.藤壶与牡蛎，它们同属贝类或甲壳生物，是书中“盔甲战士”或“虾兵蟹将”家族的重要成员。书中特别提到“千百年来，鱼类与人类，有着无数的情感羁绊”，并举例如“海月的贝壳成为明亮的窗户”。藤壶、牡蛎这些附着于礁石、船只的生物，其生命形态本身就象征着坚韧、扎根与沉默的奉献，极易引发关于归属、坚守的联想。 作为“故乡风物代言人”的专注与深耕，王寒对近40种海鲜如数家珍，深究其“前世今生”，这份对家乡美食文化的考据、记录与传播的热忱，本身就是一种动人的“专业精神”。 书中最核心的线索，是探讨“人与自然、食物与土地、游子与故乡之间的关系”。王寒写到父亲在餐桌上教她辨识海鲜，果然人对味道的执着，背后往往是对爱与安全感源头的追溯。 王寒的“东海寻鲜”，用脚步丈量，为精神向往绘制地图，深度探索一地，从它的“鲜味”入手，是多么生动而深刻的方式。

——不知风雅不成活 以前总去东海出差，可能是挂着钦差的虚名，江浙的同事们一定会拿出当季的海鲜盛情款待。可惜，当时我被京城的炸酱蒙了心，以为只有肥腻的烤鸭才是正道，根本体会不了东海沿岸二十四时、三十六味的至极，更不用说“桃花鲻鱼、清明马鲛、芒种虾皮、夏至鳎鱼、大暑鲈白、秋风蟹紫、西风鳗肥”的人间烟火。 纳兰性德回首往昔时，感慨地说：当时只道是寻常。现在我也会在埋首案牍期间猛然闪念，怀念过往之点滴。 有些美好只有在发生的时候恰好体会到，才是真正的完美，正如本书作者提到：“没有追过鲜的人，一定不会知道，透骨新鲜的海鲜，是没有腥味的”。然而同样的食材，当时我怎么就没觉得“鲜”，甚至只感到“腥”呢？ 可能还是阅历不够吧，不知道海“鲜”之美妙。 因为，只有意识到鱼蟹之“鲜”，才会在“追”的时候迈开步伐拥抱大海；如果认为“也不过如此”，肯定不愿意让鞋里全是沙、腿上沾满泥、身上都是汗。 对此，作者也有她的说法：“在海鳗的气质里，深藏着它走过的路，吹过的风，看过的云。” 这话很有一番滋味～

难得看到写家乡写东海海鲜的书，作者还是台州人。青蟹 白蟹 海螺蛳 红绿头虾 海蜇 鳗鱼 鳎鱼 章鱿鱼这些常见常吃的海鲜都有提到，还有很多没见过没吃过的，大概是地方差异吧，估计温岭常见的海鲜种类比临海更多一些。不过还有早已名声在外或是很日常的一些台州海鲜，比如黄鱼，蛏子，沙蒜，鲳鱼，带鱼，小白虾，皮皮虾等等，都没提到或是没专门开章节讲，期待有下一部~

中华之地幅员辽阔，江河湖海万里，水族何止万千，就拿太湖流域来说，《清嘉录》载沈朝初《望江南词》有云：“苏州好，冬日五侯鲭，蜜蜡拖油鲟骨鲊，水晶云片鲫鱼羹。”可知鲟鳇确为吴中佳味。 而有幸的是，《东海寻鲜》中所描写的海鲜，我大多品尝过，如此来说，不枉此生了。

北方人是理解不了南方的“鲜甜”的，对于“甜”与“鲜”挂钩的组合是理解不了其滋味的。相比于清淡的“鲜甜”，或许一锅浓浓的炖羊肉更能谈得上“鲜”

对文学的最初体会是味觉的通感。 对味觉的最初记忆是故乡的鲜甜。 大海无际，生灵万千，能有幸攫取一点鲜味，为人在世，不应长憾。

写鱼便写鱼，不要将鱼比作女人。把鱼还给鱼，谢谢。

东海海鲜推广大使。 拟人手法，写出了海鲜们的可爱与意趣。顺道还学习了几道菜。 有些生僻字真不认识，连AI都自动跳过去，可想而知，作者是花了时间去走，去看，去了解的，正如她在本书最后的致谢里提到的内容，插了图画，更有意思，海鲜都鲜活起来。 看食物，当然不止看食物。风土人情，市井百态，风物流传以及一方水土背后的生活智慧。 行万里路，难。但借助读万卷书，通过作者们的眼睛去看世界，还是可行。

读美食小品文，质朴天然如汪曾祺最佳，最怕矫揉文字、造作段落，行文尽是小布尔乔亚之假风雅，偶有一两笔叹民生之多艰，都显轻飘

作为温岭人，我家不在松门石塘，没有离海水太近，读起这本书来实在感觉亲近，又想更近一步，特别看到后面的虾兵蟹将，蛤蚶螺蛳，欲罢不能，今晚一气读完酣畅淋漓!今年清明节得回温岭吃海鲜了!书中有许多与温岭相关的俗语俚语，看时不免用温岭话在心里默念，好像回到了当年初听老妈说这些话的时候，听着觉得形容得莫名的妥帖，当时却又不解其妙，而今边看边悟然!忍不住与老徐分享!老徐买菜做菜，"一切"都"懂"，反应有点"平淡"!忍不住安利了小徐，此刻忍不住要花钱买一本寄去，不知她是否如我所感，估计是不一样的了!!!