诺贝尔晚宴：一个世纪的美食历史
索德琳德
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¥35.4定价
索德琳德
对美食家和想了解诺贝尔盛会的人们来说，这简直是一本宝藏之书。 诺贝尔晚宴恐怕是世界上最负盛名的宴会了，每年的12月10日在斯德哥尔摩举行。数不胜数的文章和书籍介绍了晚宴宾客们的饮食、餐桌装饰以及上菜仪式、座位名单，当然也包括了诺贝尔奖获得者们的情况。本书并不是讲述阿尔弗雷德·诺贝尔个人的用餐喜好，而是奉上他“献给全人类的礼物”——介绍了五项诺贝尔的由来以及每年为了庆祝这些奖项而举行的庆典盛宴。 -- 这本包罗万象的书不仅呈现了关于诺贝尔晚宴菜单的所有众所周知的事实，还介绍了许多鲜为人知的细节，既有关于诺贝尔晚宴本身的，也有关于瑞典国王和王后每年12月11日在王宫为获奖者举行的传统宴会。书中以美食达人为核心，重点讲述一个世纪里历届盛宴供应的食物和饮品，详细罗列并分析了每场晚宴的组成和内容，如后厨的诸多工作、葡萄酒的倾倒方式、男女服务员面临的特殊挑战等，为读者提供了多个有趣的视角。
形式与内容总是非常相关，对于仪式感其实西方比我们更加需要，也更加精致，看起来真是非常热闹的状态，发展过程就是简单粗糙逐渐变得精致起来，本来诺贝尔奖对于我们就是迷信的存在，尽管有些获奖者不为我们主流所见的华人，其中本身也是一种政治正确性的体现，所以作为需要认证的存在还是可以带来一些内容，对于自然科学的奋起直追，给我们距离获奖更近一些，或者去吃饭更近了，至少已经有了讲故事的小孩，也算是最近被人起诉了，看样子饭也不是好吃的东西。对于一些细节，特别是自己关注的是 smalley 相关的那一次，好像说了红酒稍微有了一些改变，其余都是差别很小的。当然还有就是纳什获奖那一次，因为最近阅读了比较多的关于他与国王和吃饭的内容，自己可以相互印证一下，也可以从电影中再次看一下是不是这个样子的。
这是一本非常小众的书，作者想写的内容很多，限于篇幅，方方面面均是点到为止。但在介绍中国的饮食时，作者写中国四大菜系中包括河南菜，但实际写的是淮扬菜，可能原文如此，译者也没有改过来，且对中国各地的饮食介绍挂一漏万，可能在当时写这段内容时，作者是根据道听途说的资料，那时（2001年前），中国和瑞典的交往也不多吧。本书也就一般翻翻吧，了解一下瑞典的国宴和欧洲的基本饮食习惯。
一本书看完，没一次流口水的时候，失败
餐具的演变等等这部分内容比较有意思，但是偏偏要像炫技一样紧接着写一下世界美食，这好大一部分世界美食让我看得很艰难，很难想象竟然能有人把吃的写得这么干巴巴又无聊，让我活活停滞了大半年才又鼓起勇气面对痛苦。 这部分美食介绍令作者作为欧美人对欧美之外菜系的一厢情愿的浅薄了解暴露无疑，尤其是中餐，居然读了令人感觉槽多无口到离谱的程度。 后面对每10年的晚宴介绍倒是很有意思，但是有几个10年的内容连接并不紧密，明明上一章已经介绍过的内容在后面章节里又重复介绍了，有点怀疑是分头找了不同人代笔。 最有趣的竟然是看最后的菜谱和诺贝尔奖名单。这难道不应该仅仅是附录吗？ 总之，结论是，可看可不看，实在熬不下去，各国美食介绍的部分可以仅挑自己感兴趣的国家粗粗浏览一下，即使不看也不会损失什么。