和苏东坡一起吃饭

我们饮食形成了文化的传统，特别是在摆脱了饥饿之后，对于美食的追求变得更多了。对于我们来说，美食似乎是一种负担，需要使用减肥药才能保持着健康，而且饮食不仅仅是生存之道，而是出于特定的文化场景之中。饮食也算是一种社会化的方式，对于美食自己完成总是不是那么多，大部分还是依靠别人了。对于书名倒是不用扯上东坡先生，最为主要的东坡先生是个吃货，不仅仅别人作，而且自己也作，把东坡先生的才智稍微拿出来一点点给饮食，就非常不得了，而且留下来若干好吃的东西，本来在宋朝时间素物质就是相当丰富的，吃不起羊肉，但可以吃得起猪肉，吃不起猪肉还可以吃下水，总之不会太挨饿，这个也许就是东坡先生带来美食的原因，不似渊明竟然经常饥肠辘辘的存在状态。对于美食的写作也经常会有人菜品到让人品甚至到了社会以及生态的存在状态，对于美食似乎也许在物质非常充分的状态才会大繁荣，即使奢侈一次也不带来太多记忆，同时在经济繁荣的时间，大家都会追求吃喝玩乐的极致，吃是排在第一位的。对于我们的美食总是存在传统，记得刚刚两千年的时候，我们还是非常自豪我们的美食，每次出国都会使得娇气的中国胃变得非常不适应，但是伴随着时间，似乎对于西方的各种美食也是逐渐可以接受，非常类似于西方对于我们食物的接受程度，甚至出现了付霞，英国的中国美食家，把中国和西方食臭之间的比较，当然本身就是一个多元化的家庭之中就非常容易使得饮食变得多样性，但是完全使用不同文化环境之中的饮食还是非常具有挑战的。

这是一本结合历史讲饮食变迁和饮食文化的书。不枯燥，很有意思

此书吸收了大量资料，用心写来，生动有趣，把中国餐饮发展中的重点尤其是标志性节点都写到了。值得一读。

讲饮食文化，可以从多角度去切入，书名提到苏东坡，但个人觉得作者是从文化溯源的切入点去写，读者能从中收获很多。作者还很用心的在每个主题最后，送上菜式的制作方法，这种与读者互动的方式有意思。

《国语》里就把这种宗法社会的等级森严说得清清楚楚：“天子举以大牢（牛、羊、豕），祀以会；诸侯举以特牛，祀以太牢；卿举以少牢（羊、豕），祀以特牛；大夫举以特牲，祀以少牢；士食鱼炙，祀以特牲；庶人食菜，祀以鱼。”与周天子堪称豪华的“三羹”“五齑”“七菹”“八珍”相比，就连诸侯的饮食也显得寒酸：平常之日为特牛、三俎（豕、鱼、腊）、二簋（黍、稷），并祭以肺。朔月则为少牢、五俎（豕、鱼、腊，加羊与其肠胃）、四簋（黍、稷、稻、粱）。忌日则稷食菜羹，不食肉食。“九鼎八簋”则是不同等级下食谱迥异的又一体现。“九鼎”盛牛、羊、猪、鱼、腊、肠胃、肤、鲜鱼、鲜腊。“簋”（形似碗而大，有盖及双耳）盛饭食，簋的多少一般与列鼎相配合，九鼎配八簋即为天子之食，算是最高的规格。不过，“八簋”究竟盛哪几种饭食，并不十分清楚。按《礼记》说法，饭食在周代确有八种，分别为黍、稷、稻、粱、白黍、黄粱、稰（成熟而收获的谷物）、穛（未完全成熟的谷物），或许即为“八簋”所盛，并为周天子独享。