黄酒功能因子与营养保健
郭航远 池菊芳 林辉
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郭航远 池菊芳 林辉
关于黄酒尤其是绍兴黄酒中的功能因子，近十几年来取得了许多科研成果。我国关于黄酒与冠心病预防的学术论文曾在国外Clinical Nutrition杂志上发表，并被SCI收录。绍兴黄酒的营养价值，对疾病的预防和治疗作用，不论是古籍记载，还是现代医学研究，已获得人们的广泛接受。当然饮酒的利弊，应根据不同人群、不同场合、不同剂量等具体情况加以分析。倡导科学、适度饮用绍兴黄酒是编写本书的出发点。本书以问答的编写形式，对黄酒的历史、分类、功能因子、营养价值价值和饮用注意事项进行了简单的阐述；同时对黄酒的科学饮用、醉酒的危害以及如何防醉解酒等方面进行叙述；对药酒的作用和方剂进行了分类说明。
最近突然很想喝点黄酒，便趁兴买了五斤回来。好奇黄酒喝多了会对身体有什么影响？在浏览器上搜索的资料零零散散，突发奇想为什么不看看有没有相关研究的书籍呢😕？😆哈哈哈于是找到了这本书。不过我只挑感兴趣的看了，半个小时读完。 这本书介绍了黄酒的酿造、品种、功能因子和保健作用，黄酒与疾病还有当今黄酒产业的机遇和挑战。黄酒（yellow wine）实质上是由谷物酿造而成，故现在一般用“米酒ricewine”表示黄酒。按酿造方法可将黄酒分为淋饭酒、摊饭酒和喂饭酒。（推测我家那边应该是摊饭酒）当然还有按原料和酿酒用曲等分法，不一一赘述。😜 我比较感兴趣的还是黄酒的功能因子和保健作用。从保健方面来说，适量饮酒可以提高人体免疫力，增进食欲，并有利于睡眠。适度饮酒应该从两方面入手：一是饮酒次数，一周适量喝一到两次；二是酒量因人而异，一般来说不超过200ml黄酒；每次饮酒间隔时间三天以上 另外不要空腹饮酒，酒后不开车，酒后勿入室，酒后勿洗澡，酒不宜与西药同服，酒不和咖啡☕️☕ 同饮，酒后不喝茶，感冒不喝酒，睡前不喝酒……🍺🍻🥃🍾🧋🧃️
不知所云，随便找些黄酒泡制方子，就当营养保健了？