中式烹调技艺（中西对照）
余荣燕 郦悦
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余荣燕 郦悦
中式烹调技艺是中国饮食文化的重要体现，有着悠久的历史和丰富的内涵。中式烹调以技艺精湛、风味多样、食疗结合和畅神悦情的特征而闻名全球，是世界饮食文化的重要组成部分。本书是为了大力弘扬和传播中国传统饮食文化，让更多的国际友人了解中式烹调技艺，加深对中国烹饪文化的了解，便于对中式烹调技艺的学习而编写的。本书作为西班牙中餐学院国际化教材，起到了搭建桥梁的作用，能帮助西方民众接受、学习、喜爱中式面点，宣扬、助推、传递中华饮食文化。
本书是《西班牙中餐学院》的教材，中国读者可通过本书学西班牙语，西班牙人则可通过本书了解中餐——从字面上讲，“西班牙菜”才是名副其实的“西餐”吧？
还不错，一些基础常识，介绍得比较清晰，也有点实操性，但是，里面推荐的一些菜谱做法，家庭很难复刻，好吃的东西做出来都费功夫的，这就是中餐的精髓所在