人间滋味：寻味记（一部有滋有味的河南寻味史）

有点“名不副实”的所谓河南寻味史，其实应该是中华寻味史。 作者挖掘出很多文人墨客关于美食的逸闻趣事，也大量引经据典，读来很有“饮食文化”。

本来以为谈吃谈喝是在繁荣时间才会出现的，如同我们在观看舌尖上的中国之后产生的感觉，对于民国时间讲吃讲和的都是很多，除了梁实秋和唐齐鲁的写作内容就是这样的状态，从另外一个方面就是对于文字来说不是记录，而是把自己的体验感表现出来而已，非常类似于对于我们来说就是食物了，各种各样的给我们带来的感觉还是非常巨大的，那些不常见的被记录了下来，或者留在口中的乡味而远方总是不如乡味直接和明显，在他乡品尝了乡味也只能感受其味而不是其思，其实味道也是存在这样记忆的，只是我们没有刻意来反应出来这样的存在，我们可以了解到非常之多妈妈味，所以妈妈菜也是最为流行的，如同汪曾祺先生的感慨，因为写作之人大部分都是不算有钱人，所谓珍馐海味很难品尝，记录这些美食反而不多了，同样对于那些经常拍摄美食视频的陈晓卿似乎也是这样的观念，但是还是有钱可以任性一些，拍摄的视频就是体现出来了味道，都不是寻常味所以可以拍成了视频。对于河南的味道因为各种原因去哪里稍微多了一些，所以也产生了一些感觉，但是这些味道总是被那里喝酒方式所冲淡，被喝多了几次之后，就不太有所感觉。当然河南味道最为有名的就是黄河鲤鱼，尽管属于河鲜但是完全没有土腥味，鱼肉一般都是非常紧实，非常新鲜的就直接蒸了浇上卤汁就非常美味，当然也有很多稍微干炸一下，在蒸好，味道也很香，但新鲜到不一定了。河南味没有流水席还是不知道的，不凑巧学生婚礼到了洛阳附近的乡下，见识了流水席，大吃若干天，每道菜没有吃完就撤所以流水席，而且现在似乎形成了流程，在专门办席带着食材和厨具在家里支起棚子就可以开始了，味道还是存在着较大差别的。

说是河南寻味史，但写的很多是古籍中对于饮食的典故，一本正经掉书袋，再加上作者一些感慨。与河南地方饮食史有什么关系。