漫卷烟火——名人与美食

漫卷烟火，书名真好。这是一本介绍名人名厨谈美食品美味佳肴的书，很好。所选名人来自各行各业和各个地方，所以也相当于介绍了全国各地的特色美食。书中所介绍的各种特色食品让人想入非非，直流口水，艳羡不已。 唱戏的腔，厨师的汤。厨师的基本功是颠勺走火。倡导味之说的饮食理论和适合者珍的大众化饮食观点。菜品即人品，要先厨德，后技艺，要学好做菜，就要先做好人。每个名人的饮食爱好都不尽相同，酸甜苦辣，各有所爱。家乡的味道，妈妈的味道，构成每个人的味蕾底色，不论走到哪儿，儿时的记忆永远不会忘记。

名人和某道菜，被毫不相关的人（作者）拉到一起，文字毫无感染力，不推荐读这本书，这本书是所有写美食的书里最差的。