长寿汤

《长寿汤》是书友推荐的，它改变了我的饮食理念。在我家的餐桌上，很少有汤，吃米饭的时候，会有荤素搭配的大烩菜，饭后喝牛奶、醪糟或者红茶兑奶。 日本医学博士、免疫学专家藤田纮一郎倡导多喝汤，称之为“长寿汤”。他讲了喝汤的诸多好处，食物的营养与各种有效成分大多是水溶性物质。在焯水、炖煮的过程中，这些营养成分会被析出，溶入汤汁中。做成连汤带菜一起吃的汤菜，就能毫不浪费地摄入这些析出到汤汁中的营养成分。 蔬菜经过炖煮变软，体积缩小，能轻轻松松地大量摄入。在食欲不振时，只喝汤也能有效摄取营养成分。喝汤还可以改善肠道环境，激活免疫细胞，打造不易生病的健康体质。 如此说来，以后要多多喝汤啦！作者提供的汤菜谱很有参考价值，简单易学好操作🌿🌱☘️

🌹🌹🌹🌹🌹我Zui爱喝汤啦。 日本医学博士、免疫学专家藤田纮一郎揭秘“求医不如求己”的秘密武器——长寿汤，教你在日常饮食中加入1道长寿汤，改善肠道环境，激活免疫细胞，打造不易生病的健康体质！ 作者本人和日本料理研究家强强联合，精选了上百种有益肠道健康的食材，设计了70道简单、美味、易坚持的长寿汤，帮你改善高血糖、肥胖、易疲劳、脱发等症状。 蔬菜长寿汤、发酵食品长寿汤和肉骨、鱼骨长寿汤等三大类汤品，种类多样、营养丰富、老少咸宜，每一道汤都能有效改善肠道环境，帮助大家提高免疫力，健康地过一生。而且食谱步骤详尽、做法简单，厨房小白也能轻松上手，更有忙碌时的1人份快手热汤和冷汤，不用开火，只需1分钟即可享用。 除此之外，书中还有关于人体免疫力、肠道菌群以及各种常见食材营养成分和作用的基础知识，基础理论与实践操作相结合，让你一看就懂、一学就会！ 现在开始，先用两周时间尝试本书中介绍的食谱，慢慢地你会发现每天端上餐桌的那碗汤，会成为改变日常饮食的关键，而你也一定能感受到身体细微而持续的改善！

我是非哥，2023年阅读365本书，日均1本。 2024年一起多读书！ 公众号：《非哥强大笔记》 【微信读书】2024年阅读第59本。 书名：《长寿汤》 作者：日/藤田纮一郎（医学博士、免疫学专家） ________________________________________ 点评： 点评：三种长寿汤：蔬菜汤、发酵食品汤和肉骨、鱼骨汤。本书主要以食谱为主，书中有三种长寿汤对应的大量的食谱。 ________________________________________ 本书概要： 1、快乐物质“血清素”，90%存在于肠道中。因为肠道负责合成血清素，所以血清素在肠道中的含量更高。肠道菌群失衡就无法合成足量的血清素。换言之，肠道环境良好，合成了足量的血清素，就会让人更容易保持情绪稳定，感到快乐。而肠道环境紊乱则会导致血清素不足，引发焦虑、不安等不良情绪。 2、长寿汤，名字取得好。毕竟预防疾病、治疗疾病、身体好的最终目的就是“长寿”。作者提倡吃“长寿汤”的原理就是营养物质多溶于水，跟《惊人的蔬菜汤》、《哈佛蔬菜汤》原理都是一样的。 3、“长寿汤”分为三种，一种是蔬菜汤，一种是发酵食品汤，一种是肉骨、鱼骨汤。发酵食品主要是指酸奶、奶酪、纳豆、味噌、酱油、白醋、日本酒、酒糟、腌菜等。这些发酵食品中含有乳酸菌，是对肠道有益的健康菌。 ________________________________________ 我是非哥，2023年阅读365本书，日均1本。 2024年一起多读书！ 公众号：《非哥强大笔记》

近期我很喜欢喝汤，也喜欢做汤，所以看了《长寿汤》这本书。 书中介绍：人体70%的免疫力来源于肠道! 肠道是负责吸收所摄入食物中的营养，并将废弃物通过粪便排出体外的器官。但肠道的职责可不仅限于此。 人体大约70%的免疫细胞都集中在肠道中，肠道菌群负责激活这些免疫细胞。肠道中生活着2000万种、超过100万亿个肠道细菌。这些细菌可以分成三大类，即有益菌、有害菌和条件致病菌。肠道是否健康的关键在于肠道菌群的平衡与否。条件致病菌对身体无益也无害，但它们会选择依从有益菌、有害菌中占据优势地位的一方。肠道菌群的黄金比例是有益菌占20%，有害菌占10%，条件致病菌占70%。保持有益菌的优势地位是增强免疫力的关键。 想让有益菌占优势地位,我们应该在日常饮食中充分摄入富含膳食纤维与抗氧化成分的蔬菜、能为有益菌提供食物的发酵食品以及能强化肠道屏障功能的短链脂肪酸等食物。喝“长寿汤”正是有效摄入上述有益食物的捷径。在日常饮食中巧妙地搭配长寿汤，能帮助肠道菌群保持理想的平衡状态，从而增强免疫力。 本书介绍了六十一道汤的制作菜谱，可以借鉴。

虽然说长寿汤，实际上是教你做汤的菜谱，只不过打着“长寿”的旗号而已，即使这样，这本书还算得上是不错的做汤菜谱。

长寿汤是一种源自日本医学博士藤田纮一郎的饮食疗法，旨在通过改善肠道健康来增强免疫力，从而预防疾病、延缓衰老。这种疗法的核心理念是，人体70%的免疫细胞位于肠道，因此保持肠道健康对于提高整体免疫力至关重要。 长寿汤的主要食材包括各种富含膳食纤维和抗氧化成分的蔬菜、食材如鸡翅、猪排骨、鱼头、鱼杂、青背鱼等。这些食材不仅有助于修复肠黏膜、提高免疫力，还能预防糖尿病和肥胖等健康问题。 具体来说，长寿汤的功效包括以下几个方面： 1. 改善肠道环境：通过增加有益菌、抑制有害菌和条件致病菌的平衡，促进肠道健康，从而提高免疫力。 2. 生成血清素：肠道健康有助于大脑生成血清素，这种物质能够提升情绪稳定性，预防抑郁症等心理疾病。 3. 降低胆固醇和预防心血管疾病：膳食纤维有助于控制血糖和降低胆固醇，从而减少心血管疾病的风险。 4. 增强免疫力：通过改善肠道环境，促进免疫细胞的活动，增强身体对疾病的抵抗力。 长寿汤的食谱多样，包括蔬菜长寿汤、发酵食品长寿汤和肉骨、鱼骨长寿汤等。每种汤品都经过精心设计，既营养丰富又容易制作，适合不同年龄段的人群，包括上班族、亚健康人群以及免疫力低下者。

写给日本人的长寿汤，看看就好，不适合国人。

肠道合成90%的快乐血清素，肠道健康离不开菌群的健康。50岁后获取能量的方式由消耗糖转向耐久耐温物质的摄入。糖的过度摄入不仅抑制了保暖物质的摄入还因无法像年轻时那样被消耗掉而生病。 作者介绍的长寿汤由肉骨和蔬菜炖煮20多分钟即可完成，方便实践。

没有几个适合中国的，我选出了三个：菠菜木耳蛋花汤，排骨海带汤，牛油果酸奶，没了

汤谱，能坚持应该对身体有好处，难！