
看世界
"1999年底,由广州日报市委宣传部、市新闻部出版局、市社科联等单位进行的穗版期刊评比中,我刊以总比分第一名的成绩被评为""穗版优秀期刊"";在2000年广东省第三届优秀期刊评选活动中,我刊获""广东省优秀期刊""。2002年又被评为新闻出版社总署""双效期刊""。1999年6月,中央电视台""经济半小时""对报刊的发展之路给予较高的评价和充分报道;《新闻出版社》分别在1999年12月、2000年5月和8月三度刊文正面分析我刊的成功经验。2001年~2002年由香港亚视授权本期刊独家推出""《看世界》版百万富翁、《看世界》版各出奇谋""栏目,并成功地于2001年9月27日在广州天河宏城广场与亚视联手举办了""我与《看世界》有个约会""大型宣传活动,香港著名艺员陈启泰应邀主持,同事还有近20家香港传媒记者莅临参加,这次活动在省港两地引起了较大反响。2002年元月15日,开中国期刊宣传先河之举的""广州--北京""""《看世界》号列车""首发。该列车上所有的宣传标志均由《看世界》提供,列车上也只卖《看世界》等几种指定期刊。2002年获得国家""双效""期刊奖。2003年年初又荣获第二届国家期刊奖百种重点期刊!2005年年初又荣获第三届国家期刊奖百种重点期刊!"
入魔(2024/35) 全世界最拥挤的不是人,而是声音。而只有在午夜世界只剩下耳鸣。 西雅图综合与比较生物学学会年会上,科学家们发表一项研究成果,切尔诺贝利的狼群受到38年的核辐射后发生了基因变异,对癌症有一定的抵抗作用。“如何在这种恶劣环境下活15代?” 能存活下来的都是有发生适应环境的基因改变,借切尔诺贝利做了个实验,应对后全球核污染日益严峻的大环境。 · 没有经历过一夜成名,很难体会那之后的岁月人生。 名满天下,谤亦随之。 细细回想于谦的魔术表演,不得不承认他确实是调动情绪的高手,很会用言语吸引观众的注意力,调动气氛,类似于讲鬼故事的前奏。也许魔术的真谛不是魔法,而是故事。 >>但故事并非凭空讲述,没人会相信过于抽离经验的事物。而整个魔术“最邪恶”的事情,如此展开:魔术师重塑了观众脑中的现实,让他们忘掉不该记得的真相,同时记住被“剪辑”过的记忆。 也许,这才是魔术之为魔术的地方。 如何执着于魔,就如同执着于拆解,魔术赋予的魔力在于观众全情投入的瞬间,享受当下的神奇时刻。这也就应证了他的那句口头禅。 而今年的意外走红,马上热搜让表演者有点哭笑不得。 意外的失败,让这场魔术的成功变得不可复制。 如何释然,也许唯有他一句“你是个有智慧的人。”可做应答。 完2024.3.21
《看世界(2024年第5期)》 热点·万象 >> 亲密关系暴力也与收入和阶层无关,甚至与教养无关 >> 在硅谷,根深蒂固的大男子主义,以及赢家通吃的野蛮作风,由来已久。 >> 人们在他身上投注了过剩的男性幻想魅力 ◆ 商业·洞见 >> 制造业生态系统 >> 现在的日本动画制作充斥着急功近利的思想,严重依赖已有几十年经验的上一代动画师,而不重视对年轻人的能力培养 人才接续培养是行业良性发展的基础,否则,就是涸泽而渔 >> 中芯的代工芯片价格,比台积电同等级的高出40%~50%,良率也不到台积电的1/3
读书笔记 Ⅰ 《看世界(2024年第5期)》 读唐史乏了,看一本杂志调节下阅读状态。 透过本期杂志,第一次深度了解了刘谦的故事,也第一次知道海明威曾是被苏联发展的间谍(尽管他的业务能力有点差)。 此外,也看到了印度贫富差距的具象化体现,了解了德国博士毕业的有趣庆祝仪式..... 是值得推荐、可开阔眼界的读物。 推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
有故事,有内容,有彩图,有八卦,有休闲,有眼界,不小心看了一个多彩大世界。 本册有关印度内容忒多……
关于印度和AI生成视频的文本都很有趣。
《看世界(2024年第五期)》 这期杂志和印度阿三杠上了,例如:印度热衷考公,印度制造苹果,印度超级富豪,印度美食咖喱饭...哈哈,有意思!还有关于印度啥的欢迎大家补充😂
1.疫情之后还有近两年泰国诈骗枪击杀妻案之类的,去泰国旅游的人减少了,于是泰国有些地区的猴子因为没有游客的投喂,然后跑了出来侵扰泰国周围的居民。 2.常沙娜93岁永远的敦煌少女。 3.韩国的见习生,还有日本的动画师。都因为工资低,劳动时间长还有工作体系上级的压迫,导致他们心累疲惫疾病。越来越多的见习医生选择皮肤科和美容外科,因为挣钱。很多的日本动画师选择外包中国的动漫项目或者来到中国工作。 4.日本大学课堂上吃火锅,老师说这就是学生的自由。 5.硅谷的大男子主义风气引的杀妻案频发。 6.何国荣一个曾经去香港追梦的澳大利亚人。热爱唱歌,演戏,喜欢国荣和咏麟。 7.是枝裕和的《怪物》 8.美国把中国富士康的一些生产iPhone手机的员工调到印度去帮助他们生产手机,终于帮助他们生产出来了iPhone15,但是印度人没有感激,反而对中国人冷漠和无视。最令中国人和美国人头疼的是印度人的懒散,没有纪律制度的观念。 9.美国阻断英伟达,英特尔和高通三个芯片进入到中国。是想要抑制中国发展AI技术。由此英伟达芯片近月的价格被炒到很高。华为旗下的麒麟芯片和5纳米7纳米芯片也都不错。希望国内可以尽快的研制出更高端的芯片,从此可以不用依赖于进口它国的芯片。 10.四大时装周分别是指纽约时装周、伦敦时装周、米兰时装周、巴黎时装周。每年固定举办春夏系列和秋冬系列,其余时间出高定。 11.印度考公真的也非常惨烈,100万人竞选几个岗位,而这也是他们唯一跃升阶层的最好途径。 12.《百元之恋》原来也讲述的是100元的生活方式,日本的100元相当于人民币4块7元。而日本也马上告别100元的生活方式。 13.日本选美大赛的日本小姐竟然是跟日本人面貌完全不同的乌克兰人,是否是在向老美诉说自己坚定的选择呢。 14.海明威其实是苏联的红色间谍。 15.原来咖喱在印度根本没有这一菜单,咖喱在印度可能同属于中国的炒菜类。印度的主菜一定是干湿都有的,就是有汤汁的东西。
读完杂志简要谈谈自己的一些看法。 1.封面人物刘谦 对刘谦的印象停留在接下来就是见证奇迹的时刻,今年有点忙,没有来得及看春晚,但是尼格买提的梗爆红也是刷到好几回了。他这句“口头禅”让我想起了我初中的生物老师,由于考试的题目大多来自于课本,我的老师有一句口头禅是“我是照本宣科”,出于口音被听成了“造本先科”由此经常被同学嘲笑。哎,可是在ppt课件上尚未成熟的年代,一个男老师很正常的讲述生殖器的课程内容,却被疯狂嘲笑。现在想想,面对这样的学生,很难不自闭啊。(怀念老师) 读本书了解到2011年,葡萄牙,核心魔术峰会(EMC),刘谦当着33名国际顶级魔术师,表演了60年来无人破解的“巴格拉斯效果”。2012年,他被授予世界魔术最高奖项——美国好莱坞魔术艺术学院的“年度魔术师奖”,是华人首次获奖。他真的好牛呀。 然后就是看了关于刘谦的这篇文章多了很多对刘谦的认识,2009年第一次上春晚,世上本没有魔法,可是魔术师的存在,让原本不可能发生的出现了可能,即使他能只是通过某种手法或者障眼法,可是依旧有很大的意义。 2.转新闻,当地时间2024年3月4日,彭博亿万富翁指数显示,杰夫·贝索斯以2003亿美元超越马斯克成为世界首富,这也是贝索斯自2021年以来首次成为世界首富。(亚马逊创始人) 3.高智商高收入的人也可能有暴力侵向,也许受周围的氛围以及工作环境的影响,总之在任何时候都要保护好自己。 4,哈佛女孩刘亦婷成为普通中产这个话题突然火了,但是在此之前作为一个00后我并没有听过这个名字。看了文中父母对他的训练,不管是否涉及为了“造神”而夸大虚假宣传,但是真的很可恶啊,人又不是机器,鸡娃式教育,虽然但是话说回来写这篇报道的鬼才营销号也非常不要脸啊,掐头去尾,人家也不是去当家庭主妇忘记自己的话啊,女生还开了自己的公司培养技术人才,也算为国家做贡献了的。无良营销号差评差评,自媒体的门槛低了什么臭鱼烂虾都能在里面混了。 5,非常支持利用代孕保护动物的科技发展,但是绝对要杜绝人类非法代孕的市场。 6.关于ai的一点点看法。就像最初的智能手机一样,用的好是手机,用不好就是手雷。最近有看到粉丝希望某博主利用技术“复活乔任梁”在没有得到其家属的同意下实现了,但是这等于在其家人的伤口上撒盐,粉丝的狂欢却弄巧成拙,虽然事后某博主有道歉,但是看到这个事件还是挺悲伤的。然后比如说什么ai换脸写真啊,ai换脸不雅照啊,联想一下小时候看的那些机器人大战人类的电影桥段。我还是比较封建吧,希望这玩意儿不要发展的太快,一切都要保持在人类可控范围之内。 7.本书有提到日本画师,我希望日本画师放开《狐妖小红娘》啊,最新更新的人物脸部轮廓是什么玩意儿,表示不理解,莫名其妙,就好比(一锅好汤突然出现了一个渣渣) 8.日本选乌克兰裔美女成为选美冠军,随后曝出花边新闻自动放弃冠军,表示不理解(文中有提及有民众猜测可能涉及魅美)但只是猜测,可是举个例子我们国家的某个歌唱奖项突然出现了一首外语歌获得了最佳奖,额这个做法就很迷惑所以被黑也有一定的道理感觉。 9.还是少刷短视频多看书,虽然看美女看帅哥很爽,会给大脑分泌让人快乐的多巴胺,但是近几年无良营销号掐头去尾,还有各种莫名其妙的反转事件,真是够够的。未知全貌,不予评价,我们在观看别人的人生的同时,首先应该把握好自己的未来,与诸君共勉。 2024.3.24(部分文字摘于原文)
◆ 编辑絮语 >> 古老也是种“新”, ◆ 封面人物 >> 某种不易觉察但至关重要的变化, >> 按照魔术行业的定义,只要跟着固定的程序,魔术会自动奏效,无须任何花招、诡计或者其他欺骗观众的手段,自然,也不太可能有什么惊世骇俗的演出效果。 >> 越接近高潮的时候,节奏就要越慢。如果直白地揭晓,缺少戏剧性,就会很平淡。所以,越沉得住气,气氛就越紧张,释放的爆发力就越强。 >> 错误引导 ◆ 人文·启迪 >> “唯一真实的乐园,是我们已经失去的乐园;唯一有吸引力的世界,是我们尚未踏入的世界。” >> 生活的戏剧性或不在于“偶然”闯入,而在于闲笔的划拉中,点滴滋长出来,如同安然度日也是一种“抵抗”。 ◆ 影像故事 >> 四大时装周指的是分别是纽约时装周、伦敦时装周、米兰时装周、巴黎时装周, >> 这个排序也是它们的开秀顺序。 >> 一般情况下,四大时装周每年会固定举办两次,即春夏系列和秋冬系列。 ◆ 科技·新知 >> Midjourney是人工智能绘画程序,可根据文本生成图像,也就是创作者是用文字下指令,程序把指令转化为图像。 >> 英伟达 ◆ 专栏 >> 原来海明威曾是苏联克格勃的红色间谍。
2024年第5期 摘抄 2024年2月24日,美国加州,美国私营航空企业 Stratolaunch的超大型平流层发射双体机“Roc”进行第13次飞行测试。Roc机身长72.5米,翼展达117米;它的最终目标是作为发射平台,在平流层发射火箭。 回看曾经小众的国风趋势,现在也开始向大众化演变,且带动了流行趋势,古老也是种“新”,追求个性的年轻人,开始“回头找”。龙年第一波国风浪潮,是2024春晚节目《年锦》,以独特的东方美学风韵,惊艳了观众。节目选用了汉、唐、宋、明四个朝代的服饰,展现出各有不同的独特美学特征。更有网友直呼,“老祖宗的审美领先世界一千年”。 医学是最受韩国大学生追捧的专业之一。不过,许多年轻医生倾向于选择皮肤科和美容外科等更赚钱的专业。最近,韩国政府计划为每年的医科学生配额增加2000个名额(目前约为3000个)。该计划遭到了医生的抗议。医学专业人员担心,医生人数增加会使这一领域失去部分社会声望和有竞争力的薪酬。目前,74%的实习医生(超9200人)已提出辞职。韩国的医患比例在发达经济体中是最低的,因此该国的1.3万名见习医生对其医疗保健系统至关重要。韩国年轻护士协会说,如果实习医生继续罢工,护士不仅要承担医生的职责,还要处理病人的投诉。如果病人在这个过程中出了问题,法律将要求护士承担所有责任。 ——虽然几内亚狒狒是濒危物种,但由于德国纽伦堡动物园狒狒数量在短时间内激增,挤压生存空间,园长表示将对部分几内亚狒狒进行扑杀。他们一旦犯过一次,就会犯下第二次。 ——匈牙利第一位女总统诺瓦克由于赦免儿童性侵案男罪犯引发民众愤怒,卸任总统职务。 魔术的成功与否,被寄予了某种美好的祝愿,当然失败了没什么大不了,正如成功也改变不了什么。但巧妙的是,不知道是无心插柳还是有意为之,大多数人成功之时,人群中最瞩目的主持人,尼格买提,竟然失败了。 古彩戏法,这项中国传统魔术,已经逐渐淡出现代人的视野,只能靠着非物质文化遗产传承人来维系。郭玉文向刘谦讲解道,天津戏法的经典形式,是口彩相连、边说边变,即一边说相声、一边变戏法。 戏法最为考验演员的基本功。身着长袍,鱼缸、瓷碗、花瓶、火盆藏于其内。数十斤重物系于胯下,还要讲究步履轻盈、神态自若。快50岁的刘谦,每天胯下挂着二三十公斤的重物行走,还学习翻跟斗、练毯子,以及掌握各种技法,包括说相声。 达马利兹写了很多畅销书,跟这个领域的大部分书籍不同,达马利兹并不教读者如何表演魔术,而是从哲学角度详细阐述了魔术的美学:如何让人体验到本不可能发生的事情。 这数起发生在硅谷的暴力案件,由于其残忍和恶劣程度,震惊了整个美国,也在大洋彼岸的中国掀起一阵阵的波澜。更让人痛心的是,案件里的受害者有不少是华人群体,而且涉及的是最为隐秘的暴力形式之一——家庭暴力。 如今,科技界最富有、最有权势的人,正带领硅谷走向一个更加大男子主义的未来,在这个未来里,力量可以用肌肉来衡量,冷酷无情是一种美德。比如那些练习巴西柔术的巨头领导者,希望在笼子里与对手搏斗。比如曾经那个穿着皱巴巴T恤,身材瘦弱的贝索斯,如今人们对他的肱二头肌津津乐道。 刘亦婷的成功,固然很大程度上得益于人脉和策略的因素,也得益于海外留学尚不普及的时代背景,但她哈佛毕业后的人生也不应看成是失败,或当作“鸡娃骗局碎了”的佐证。刻意放大“哈佛女孩”神话中的偶然因素,或者贬低刘亦婷在美国的生活,也并不意味着现在的中国家长心态更好了,不再盲目鸡娃。 学界大多将此怀旧认定为美国经济下行带来的余波。本质上,人们观看tradwife,并不是想要拥有一名“传统妻子”,或是“依照上帝的意思”没有任何干预地拥有极多的孩子,而是想要通过这仿若cosplay的短视频,回到过去的黄金时代——在那个美国是“世界上唯一的超级大国”的时代,即便是一名普通的流水线工人,在8小时工作制下,也可以供养起夫妻两人与两个孩子,能够拥有独栋别墅和属于自己的小花园。在那个时代,tradwife的生活模式可以轻易成立,无需背靠财富殷实的上一代,也能“一人工作全家不饿”。 热爱香港的“鬼佬”、说粤语的白人、想成为歌手的限定戏路演员……或许,在这些纠缠了河国荣一生的身份认同谜题中,妻子是唯一能够确定“我是谁”的那个人:无论他是“鬼佬”还是本地人,无论他说何种语言、做哪种工作,面对妻子,河国荣拥有笃定的丈夫身份,无需辗转流离——而妻子走了,也就带走了关于“我是谁”的一切讨论,加上现实生活的层层困顿,死亡成了顺理成章的选择。 《怪物》就像个剥洋葱似的魔术,不断撩拨起人们解谜的冲动,只是在其精心编织的结构下,满是机巧的设计和切痕,鲜见是枝裕和最娴熟的对日常肌理的刻写。 换言之,所谓的“怪物”可以是任何人,但凡栖身于压抑社会体制和俗规下的个体,都可能被不理智的情绪吞噬,走向异化。这个推论当然是“正确”的,创作者藉由多处细节渲染,奏出极强的警示意味。但诡异的是,影片并未以此为重点进行深挖,反而在第三段搬出抒情式的尾调,继而猛踩油门,驶向了空泛而经不起敲打的社会隐喻。 日本动画向来以擅长刻画积极向上、活力热血的主人公形象而闻名,但其现实创作环境却充斥着“高压、内卷、过劳”的压抑气息。 故而,财富并不直接流向动画工作室,而是归负责策划动画的制作委员会所有,然后再行分配给项目诸参与方,导致创作者往往只能获得固定酬金,而不是利润分成。但纵然行业特性如此,横向比较各国动画师的薪资,日本从业者的收入仍严重偏低。美国政府数据显示,该国动画师的平均年薪为7.5万美元,资深插画师年收入更能轻松突破六位数。 国产芯片弯道超车,摆脱美国卡脖子,是不少论者盼望已久的愿景。近日传出两项国产芯片可能出现技术突破的消息,使不少评论为之振奋:第一项是英媒引述知情人士称,中芯国际已经在上海设立新半导体产线,将会大量生产华为旗下海思设计的麒麟芯片,最快今年就能生产下一代智能手机芯片;中芯计划运用现有美国和荷兰设备,生产更小的5纳米芯片,用于最新高阶智能手机。 时装周不仅是展示各大品牌最新作品的集中性活动,还是当季服饰流行趋势的晴雨表。服饰零售商、厂商会根据秀场作品把握当季该使用什么布料、量产什么款式的服饰。因此,为了配合服饰生产周期,品牌在时装周上发布的永远是有“时差”的作品,比如你会在酷暑天看到模特身着秋冬装在T台走秀。 在印度,医生、工程师辉煌一时的荣光,如今正在黯淡,公务员成了更具“理想意义”的工作。医生、工程师,曾是宝莱坞影片中独领风骚的职业。 考公是一场漫长的战争,横跨一整年。2月公布通知,5月进行预考,9月进行正考,而终试和揭榜,则要等到次年2-4月。跨度如此漫长,备战的艰巨,也可想而知。光是正考5天的题量,涵盖了哲学、历史、地理、政治、科技、经济、社会、国际关系、公共管理和灾害管理等各学科,据统计连续答题就要30多个小时。所以,一些“考公导师”会建议,考生最好潜心学习12~18个月,才能掌握完整的考试大纲。 经商者很多时候追求的是扩大规模、实现盈利,而矢野博丈却要违背经营者的心理习惯,提出“比起希望更要重视不安”“开店不是为了赚钱,而是为了倒闭”“不断投入新的东西,是百元店的宿命”等思想,十分强调危机意识。 中国义乌的批发商和工厂,也是日本“百元店”的进口大户。随着多家厂商的倒闭和多种品类的商品停产,日本“百元店”的生存更岌岌可危了。 日本GDP在今年或被德国超越,世界第三大经济体的地位不保,有专家分析通胀和生产力低下是个中原因。“百元店”的蜕变,也彰显着日本正式步出漫长的通缩时代。 可见的未来,边缘群体不再满足于沉默度日,将会激烈要求在主流文化的圆桌上,拥有一席公开可见的相对地位。而这种转向,对文化上非常封闭的社会来说,并不全是好事。这也可以解释,为什么在日本的海外劳工引进计划中,一直存在着清晰可辨的反对声浪。 无论是卑微的铲屎官,还是至今抗拒或无缘入坑的“叶公好猫”者,在哲学的层面,都必须接受“万物皆可猫咪”。即使有人忍不住批评AI拟人猫“美则美矣,没有灵性”,面对生成式AI的到来,我们不得不拥抱。 在文心一言(ERNIE Bot)输入“猫为什么如此受欢迎”,可以得到这样的回复:“因为它们拥有可爱温柔的外表、独立而又亲近人的性格、安静且易于照顾的特点、聪明且好奇的天性以及治愈和放松的作用。”吸猫如此正能量,人类自然心悦诚服,纷纷拜倒在猫爪子下。历史上著名的猫奴很多,其中重量级的,不能少了浮世绘大师歌川国芳。 Midjourney是人工智能绘画程序,可根据文本生成图像,也就是创作者是用文字下指令,程序把指令转化为图像。 “猫咪的独特个性,是一种无所畏惧、自信、独立且拥有无尽乐趣的生命态度。”许多养猫的朋友都讲述过,家中的猫咪和自己的亲密互动、相知相惜,甚至相依为命。他们在许多艰难的欢乐的日子里,被猫咪疗愈,与猫咪分享欢喜。他们心甘情愿充当铲屎官,把猫咪当作自己的伙伴、朋友、家人、子女。 辅助生殖可使用的精子和卵细胞,来源于数量有限、亲缘关系不远的几头北白犀。所得幼崽作为近亲结合的产物,恐怕不足以繁衍出一个稳定的种群。 如今,仅剩下五种犀牛存世,分别是栖息在非洲的白犀牛和黑犀牛,生活在亚洲的印度犀、爪哇犀及苏门答腊犀。其中,苏门答腊犀牛、爪哇犀牛和黑犀牛都被列为极度濒危物种,印度犀则是易危物种、白犀牛是近危物种。 基因多样性,就是横亘在科学界面前的一大难题。辅助生殖可使用的精子和卵细胞,来源于数量有限、亲缘关系不远的几头北白犀。所得幼崽作为近亲结合的产物,恐怕不足以繁衍出一个稳定的种群。 要解决这个问题,有观点提出,可以依靠干细胞技术,通过将体细胞诱导成多能干细胞,进而发育成生殖细胞,再繁衍出小犀牛。 传统的文本到视频AI采用扩散模型(Diffusion Model)。其训练过程或是对一张真实照片逐步添加噪点,变为纯噪点图片,或是将一张纯噪点图片按照AI的思考“还原”成一张图片。而Sora创造性地将这一模型与GPT-4应用的Transformer模型原理相结合,把视频分解为三维坐标系里的一个个坐标点,再通过专门的解码模型将其生成为视频图像,这一方案也被业界称为“Diffusion Transformer”(DiT)架构。 文本到视频的合成,是一项具有挑战性的任务,AI模型不仅需要理解文本的含义和上下文,还得处理好视频的视觉和物理方面内容。基于对现实世界中物理规律的理解,人类在看到一帧画面后脑补前后的场景并不困难,但对于AI而言,要想生成连贯或一镜到底的画面,就必须先理解事物间相互作用的规则——比如明白墨水沾到纸上会出现颜色,风吹树叶会向一侧摆动等。得益于ChatGPT等的成功,AI理解文本方面已经有了明显突破,而视觉和物理一直是AI企业发力的方向,直到Sora的出现,才算取得了里程碑式的成功。 孟买长久以来都是个贫富两极分化的地方,这座大都会有富豪和金融家,他们的住所旁边就是一眼望不到头的贫民窟,屋顶都用油布和瓦楞板充当。安蒂拉这栋超级豪宅的存在,似乎只是放大了这种分隔,让孟买的两极分化显得更为严重。尽管如此,我仍对这栋楼产生了莫名的感情,因为它从我抵达孟买的那天起,便一直充当我生活的背景。 “剑桥五杰”也为苏联克格勃效力,他们在苏联和俄罗斯一直受尊重。所以,海明威的小说在俄罗斯受宠不足为奇。 “咖喱”这个统称的荒唐度,就如同是把中国菜一律称为“炒菜”,把宫保鸡丁、辣子鸡丁、左宗棠鸡等统称“炒鸡肉”。 “炒菜”这个概念要翻译给印度人听也是困难重重的。在印度,主菜必定是重点食材如鸡、猪、羊、鱼、虾、豆子炒入香料炖成的各种有汁“咖喱”,干而无汁的通常是配菜,或是前菜。所以“炒菜”在印度餐桌上就成了一个无法归类的尴尬存在。例如宫保鸡丁若想要被当成配饭吃的“主菜”,就必定要加水勾芡制造出一些肉汁,倘若不是如此,就会沦为配酒的“前菜”。这么多年下来,我一直不知道要怎么让印度朋友明白,宫保鸡丁是“干”的、配饭吃的“主菜”。然而有时候,有些菜肴却又会意外地大获成功。例如某次我用姜丝清炒丝瓜,印度朋友吃了大为惊喜,甚至说:“这道菜完全改变我对丝瓜的理解,是一场食物的革命!”这就像是你说了一句平凡的话,对方却当成是神谕,我想高兴也不知该从何高兴起,只是纳闷儿发生了什么事情。